培育蔬菜壮苗的关键技术措施

撰文/张德峰*

育苗是蔬菜生产中重要的技术环节，苗的质量是决定产量的直接因素。尤其在北方寒地，受季节和栽培制度的制约，育苗更是蔬菜生产过程中尤为关键的技术环节,它对促进蔬菜早熟、高产、质优、增值都具有十分重要的意义。

1、种子处理

1.1 选种 俗话说：好籽出好苗，好苗产量高，因此选种是蔬菜育苗过程中非常关键的一个环节。选种包括筛选、风选、拣选、水选等，通过选种可剔除破损、虫咬或成熟度较差的瘪籽，或带有病毒的种子。

1.2 晒种 晒种可杀死种子表面的病原菌，促进种子后熟。

1.3 温汤浸种 其原理就是利用高温来杀死附着在种子表面和种皮内部的病菌，但是要控制好水温，具体做法是将种子放入容器内，用15℃的冷水浸泡10分钟，使病菌活化，再用45-50℃的热水烫种10-15分钟，外皮薄和陈种子烫种时间要短些，如菜花、白菜、萝卜用15-20分钟；新种子和种皮较厚的烫种时间可长些，如番茄、黄瓜、辣椒、茄子浸种25-30分钟，同时要不断搅动，使种子受热均匀。

1.4 低、变温处理 将开始萌动即裂嘴的种子，放在0℃的低温条件下5-7天，进行低温处理；把萌动的种子放在0℃的低温条件下处理16小时，再放到15-18℃室温条件下处理8小时，如此高、低温交替处理5-7天即为种子变温处理，种子通过低变温处理能够提高幼苗抗坏血酸和干物质含量，加速叶绿素合成，从而提高幼苗的抗寒力，提高蔬菜的早熟性和早期产量。

1.5 药剂拌种 药剂拌种的用药量一般为种子干重的0.1%-0.5%，由于用药量较小，所以一定要将药剂用天平称准，把种子放到干燥的瓶内，加入药粉，盖好盖子反复摇，使药粉充分、均匀的沾到种子上，一般防治番茄、茄子、辣椒的立枯病可用70%敌克松拌种；防治黄瓜猝倒病可用氧化亚铜拌种，防治菜豆炭疽病、叶烧病可分别用70%敌克松、50%福美双拌种。

1.6 微量元素浸种 微量元素是组成植物体内酶的重要物质，用万分之二的硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰溶液浸泡瓜类种子，有促进早熟、增产的作用。

2、床土配制

2.1 床土要求 一是疏松透气；二是营养丰富；三是酸碱度适宜，不含有对秧苗有害的物质；四是较少含有危及秧苗的病原菌和害虫。

床土由园田土、堆肥、炉渣等配制而成。园田土必须从一、二年内没有种过茄果类、瓜类、马铃薯和烟草等的地块获取，以防土壤传播苗期病害，如猝倒病、立枯病、茄果类疫病、瓜类枯萎病等。最好从大田、豆类、葱蒜类等地取土(但要避免长、残效除草剂地块)，豆类作物有根瘤菌可以固氮，因此土质疏松、肥沃；葱蒜类的土含有硫化物，可杀菌。一般园田土占50%-60%，腐熟有机肥占30%-40%，细沙或炉渣占10%(可增加透气性)，但是粪肥一定要充分腐熟，因为新鲜粪肥拌入床土后在发酵过程中易产生氨气等有毒气体，从而使幼苗中毒，同时新鲜粪肥还易带有病菌，侵染幼苗并传染到田间。

2.2 床土消毒 床土消毒可选用福尔马林消毒，可防猝倒病和菌核病。一般1000kg床土用福尔马林200-300ml加水25-30kg。

3、适时播种

播种时期主要根据栽培方式、蔬菜种类、品种及当地气候条件、育苗设备和育苗技术等具体情况而定。

4、苗期管理

苗期管理是培育壮苗过程中最重要的技术环节，管理幼苗的原则是：有促有控，促控结合。

4.1 播种后-出苗前的管理 播种后的管理主要是保温保湿，加快出苗，温度保持在25-30℃。如床土过干，可浇25℃左右的温水，但不能浇太多，避免烂种。有70%-80%出苗后，应适当降温，以保持小苗稳健生长，防止出现徒长苗和高脚苗。

4.2 出苗-移苗前的管理 出苗后要逐渐降温，气温保持在20℃，土温保持在15-18℃，如床土过干，可在上午浇水。防止低地温的出现，持续性的低地温极易引起沤根。

适时移苗，移苗也叫分苗，通过移苗可扩大营养面积，增加根群，培育壮苗，因此移苗不能太迟，并且移苗次数不宜太多。如番茄、茄子在第一片真叶展开时移苗，也就是一叶一心时；辣椒在第二片真叶展开也就是二叶一心时移苗；叶菜类在二到三片真叶时移苗，移苗后应提高温度，促进缓苗。

4.3 成苗期管理 花芽分化-定植 缓苗后，果菜类幼苗进入花芽分化阶段，叶菜类幼苗进入旺盛生长，这一阶段的管理对蔬菜早熟高产影响很大。因为构成蔬菜早期产量的主要因素就是花芽分化的多少，而花芽分化都在这一时期完成。由于我们所食用的蔬菜部位主要是花和果实，因此这一时期的管理，仍然以促进花芽分化为目标，防止徒长，使昼夜温差保持在10℃左右，床土温度不低于15℃，这一时期管理不当易出现徒长苗和老化苗。

在促进花芽分化的同时要适当进行炼苗，在定植前7-10天，应逐渐锻炼幼苗，以提高幼苗对不良环境的抵抗力，为幼苗定植进入新的生活环境做好准备。可逐渐降低育苗场所内的温度，控制水分，逐渐加大通风量，定植前3-4天将覆盖物大部分或全部撤掉，最终使育苗场所的温湿度条件接近栽培场所的条件。白天温度保持在15-20℃，夜间5-10℃，一般不浇水。但是发现个别秧苗缺水萎蔫可适量浇水，防止湿度过大，幼苗徒长。

4.4 苗期病害防治 苗期病害主要有猝倒病、立枯病、沤根。

猝倒病：从种子发芽到幼苗出土前染病，造成烂芽。苗期发病，幼茎多在近地表处出现淡褐色水渍状斑，病部迅速发展绕茎一周，逐渐湿软缢缩成线状，表皮脱落，幼苗倒伏时仍保持绿色，因此称为猝倒病。最后病苗腐烂或干枯。苗床湿度高时，病苗或临近土表长出一层白色棉絮状菌丝体。

立枯病：在幼苗刚出土或未出土前即可感病，但一般多发生于幼苗出土以后，且多发生于幼苗中后期。幼苗感病在近地表的茎基部呈水渍状，以后产生椭圆形、暗褐色病斑。初发病时，病苗在白天或上午萎蔫，夜间至次日清晨恢复正常。以后病斑逐渐凹陷，扩大绕茎一周，幼茎基部干缩，地上部茎叶枯死。潮湿时病斑出现褐纹或长有稀疏蛛丝状菌丝，灰褐色。但是病苗直立并不倒伏。病部或临近土表菌丝体不明显，这是同猝倒病的区别这处。防治方法：除了配制床土时注意选土和做好床土消毒之外，如出苗后发病，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，或70%代森锌可湿性粉剂500倍液，40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，每7-10天喷一次，视病情防治2-3次。

沤根主要是由苗床内湿度高、温度低引起的一种生理病害，主要防治方法是加强苗床管理，少浇水，保持适当的温度。