贺州市八步区马蹄无公害高产栽培技术

石文宗

马蹄（荸荠）在贺州市八步区栽培历史悠久，是当地农业生产的一大支柱产业，但由于当地农民采用传统的栽培方法，马蹄产量较低，没有形成系统的、专业的高产栽培技术，存在较大的产量提高空间。

当地农民关于马蹄的种植存在以下的认识误区。①前期基肥轻，甚至不下基肥，造成马蹄母株起苗慢，长势弱，从而导致植株弱小、不健壮，影响产量。②种荠不消毒，增加了病原菌侵染的机会，造成多年来马蹄枯萎病、秆枯病呈加重的趋势，另外病虫害预防不及时也严重影响了马蹄产量。③后期重施肥，认为肥多产量就高，肥多果就大，这就造成了植株旺长且嫩绿，病虫害加重，容易倒伏，既浪费，又达不到理想的效果。④马蹄生长前期缺少农家肥，忽略了农家肥是增加土壤有机质、腐殖酸，改良土壤结构，培肥地力，创造利于马蹄生长的理想环境的作用。⑤把马蹄生理性红尾当病治，不以补充微量元素为主，壮根壮苗为辅，直接影响了马蹄产量。⑥土壤不调酸，高温时，偏酸田块马蹄黑根多，植株早衰，长势弱，产量当然上不去。

通过对群众认识误区的分析，提出了相应的栽培措施，栽培技术不断完善，近几年八步区马蹄种植面积都在4 666.7 hm2以上，形成了不少的种植专业村，每667 m2产量2 500～3 000 kg，产品经过检测，达到无公害标准。现将其无公害高产栽培技术介绍如下。

1 栽培技术

由于各地方的地力水平、施肥水平、管理水平差异比较大，相对产量及大果率差异更突出。目前贺州市还没有一套比较科学完整的施肥体系。近年推广的测土配方施肥技术是目前解决该难题的最好方案。

1.1 种球要求

选多年来产量稳定，分蘖分株力强，外型完整，芽头粗壮，球茎饱满，皮褐色，光滑一致，单个球茎质量15 g以上的球茎作种球。

1.2 大田要求

硬底的沙壤土，耕层为20 cm最好。利于球茎的形成，结荠水平一致，保证光合产物的迅速转移积累，球茎迅速膨大，且大小整齐。

1.3 育苗时间

从利于结荠多的大方向出发，提倡早育苗，早移栽。4月下旬至5月上旬育苗最好，6月下旬或7月上旬移栽，对提高产量和提前成熟有利。

1.4 施肥时间

①分蘖分株肥 可分为母株形成肥、分株形成肥、二次分株形成肥。分蘖分株肥促进母株分蘖、叶状茎抽生、侧芽萌发、匍匐茎抽生、分株形成、二次分株形成，此期的养分主要供给叶状茎和根系生长。

②结荠肥 秋季气温降低，日照变短，分蘖分株基本停止。结荠肥可分为花茎形成肥、球茎形成肥、球茎膨大肥。此期的养分主要供给花茎的抽生、球茎形成、球茎迅速膨大、淀粉的快速积累。

1.5 施肥水平

马蹄生长期长，需肥量大，特别是对N、K肥需求比较大，以分蘖盛期和球茎发育期为吸肥高峰。以目标产量达 2 500 kg 来算，N∶P2O5∶K2O＝23∶10∶21。 667 m2施纯养分：N＝23 kg，P2O5＝10 kg，K2O＝21 kg。基肥：腐熟农家肥和全部磷肥，氮肥和钾肥各占总施氮钾量的25%；分蘖分株肥：氮肥占总施氮量的40%，钾肥占总施钾量的20%；球茎肥：氮肥占总施氮量的35%，钾肥占总施钾量的55%，基肥中可加入硼、锌、镁等元素进行平衡施肥，以改善品质，提高产量。

1.6 水分管理

前期浅水2～4 cm，促分蘖；中期深水5～7 cm，控分蘖，促早结球，如出现徒长，则应落水搁田3～5天，或喷多效唑控制；球茎膨大期田间不能缺水，要求灌15～20 cm的深水；11月后田间保持土壤湿润至收获。

1.7 适施激素和叶面肥，协调地上地下部生长

马蹄的单位面积产量决定于发蔸数、单株结荠数和单果质量。为促分株分蘖，抑徒长，适当喷施叶面肥和使用激素能收到显著的效果。据试验，移栽时用ABT 5号生根粉25 mg/L蘸根，初荠和盛荠期各喷一次3%硝酸稀土加多效唑500倍液，增产显著。

2 育苗技术

2.1 种荠选择

主要选择贺州市八步区芳林马蹄品种，植株较高大，球茎扁圆形，皮深红褐色，顶芽钝，脐凹，淀粉含量低，含糖量较高，耐贮运，产量高。每667 m2选优良种荠40～60 kg，采用每果一株的栽培方式，其作用是减少伤口，切断马蹄枯萎病病菌二次侵染的途径，以壮母株为前提。

2.2 种荠消毒

用50%多菌灵500倍液、秆枯净600倍液、保鲜克（咪唑类广谱性杀菌剂）3 000倍液，3种药液混合浸种荠0.5 h，捞出晾干备用。然后再用清水浸12 h。在排种前，最好把芽鞘上的枯叶鞘除去。铺湿稻草（上有少许泥沙），排种（芽向上）2～3层，盖草，保湿5天就可出芽。

2.3 播种

育苗地应选择远离有“三废”污染的工矿企业区，并且通风良好、排灌方便，土壤肥沃、疏松的地块育苗。用石灰35 kg/667 m2进行调酸消毒杀菌。按每667 m2苗床施用腐熟农家肥1 500 kg、三元复合肥25 kg，种荠按规格6～8 cm排列育苗，盖上细泥以不见芽头为宜，淋足水，然后淋消毒所剩余的药水，盖上稻草或遮阳网，以后保持湿润，有80%出苗时可揭去稻草，在排种后15天内，最好遮荫，防高温，防幼苗晒枯。注意防病、防虫、防鼠。苗龄40～50天，即可移栽到大田，移栽前7天用保鲜克3 000倍液进行消毒。

3 移栽

3.1 田块处理

整地前20天，先放水浸大田7～15天，以杀死地下害虫和部分病原物。

3.2 整地施肥

选择远离有“三废”污染的工矿企业区，并且通风良好、排灌方便，土壤肥沃、疏松的未受过污染的地块，用石灰进行调酸消毒，使土壤pH值保持在6～7，增施磷肥可以提高植株的耐酸能力，利于马蹄生长，减少黑根的形成，提高植株生命力。每667 m2施腐熟农家肥1 000 kg、尿素 12.5 kg、普通过磷酸钙 84 kg、硫酸钾10.5 kg，有条件的施硼砂2 kg、硫酸锌1 kg等微量元素，充分利用养分最小定律，最大限度地提高马蹄产量，并可在一定程度上减轻马蹄生理性红尾症状。

3.3 适时移栽，合理密植

最好在7月20日至8月1日移栽，延迟不过立秋，株行距60 cm×70 cm，插植深度在6～8 cm为宜。

4 田间管理

马蹄的生长发育与水分关系密切。根据实践，马蹄栽植时，田间应浅水稳苗，以后随着气温的升高，植株生长加快，逐渐加深灌水，结荠初期如地上部生长过旺要及时排水露田3～5天，及喷多效唑控制，抑制后期分蘖茎叶，减少养分的无效消耗，迫使马蹄向土中斜向生长球果，球茎膨大期田间不能缺水，要求灌15～20 cm的深水，缺水不但单个球茎质量轻，而且单株球茎数大大减少，11月后田间保持土壤湿润至收获。施肥时期、肥料种类、用量见表1。

5 病虫害防治

①马蹄白螟 幼虫蛀食茎秆，变红转黄至植株枯死。9月上旬、10月上旬每667 m2分别用益舒宝1.5 kg，撒施或锐劲特喷雾防治。

②马蹄秆枯病 主要为害叶鞘、茎、花器等部位，初水渍状后暗绿色斑，湿度大有浅灰色霉层，可在9月上旬、9月下旬、10月中旬、11月上旬各用多菌灵、甲基硫菌灵（甲基托布津）500倍液或秆枯净600倍液防治，连喷4次。

③马蹄枯萎病 属土传病害，近年来有加重趋势。从播种至收获皆可为害，烂芽，苗枯和球茎腐烂，尤以成株期受害重，染病茎基部变褐，植株生长衰弱、矮化，似缺肥状，开始分株枯死，后全株枯死；用甲基托布津500倍液、欧利思（戊唑醇）3 000倍液、润通（有效成分丙环唑·多菌灵）2 000倍液喷雾防治，连喷3～4次。

表1 马蹄施肥时期、肥料种类、用量

④马蹄白粉病 高温高湿年份易引起此病的高发及蔓延，7，8月是马蹄白粉病的发生时期，应注意防治，否则影响母株、分株、二次分株的形成。用灭病威300倍液，粉锈宁300倍液防治，连喷2次。

⑤马蹄生理性红尾 可用0.2%硼砂溶液加0.2%的硫酸锌溶液喷雾防治。

6 采收与留种

地上部枯死，即可采收直到翌年清明（4月5日左右），一般在12月至翌年1月最好。3月下旬，选具有品种特性、3～4个侧芽的健壮球茎留种。