天津地区日光温室樱桃番茄春茬品比试验

朱鑫 ，张远芳 ，王萱，李贯中

（1.天津市农业高新技术示范园区，300384；2.天津港航工程有限公司）

樱桃番茄（Lycopersicon esculentumvar.cerasiforme）是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，果实大小整齐一致、糖度高、色泽鲜艳、口味香甜鲜美，营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高，被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。随着人们生活水平的提高，樱桃番茄越来越受到国内市场的欢迎，对提高农民收入贡献巨大。近年来，随着以日光温室为主的保护地生产的迅速发展，人们对温室樱桃番茄专用品种的需求日益增加。因此，本试验对国内外引进的8个樱桃番茄品种进行品比试验，以期筛选出适合天津地区温室栽培的樱桃番茄品种，提高其产量和品质，为樱桃番茄生产品种选择提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

该试验在天津市农业高新技术示范园区日光温室中进行。供试品种及来源见表1，以示范园区多年种植的金旺369作为对照品种。

1.2 试验方法

播前667 m2施5 000 kg左右的有机肥[1]，整地作畦，确保土壤疏松、平整。浇足底水，所有品种在2009年1月2日播种，3月10日定植[2～3]。采用双高垄栽培，垄高15 cm，垄距120 cm，株距40～45 cm，667 m2定植2 200株左右。定植前覆盖地膜，以便保墒和抑制杂草。试验采用随机区组排列，3次重复，每小区面积为19 m2，单秆整枝[4]。5月31日开始收获，7月7日停止收获。对各个品种的始花期、始花节位、果皮硬度、果实可溶性固形物含量、果实风味、小区产量、667 m2产量等指标进行测定、记录和分析。

贮藏期是指已经转色的番茄在26℃室温下的货架期。

风味品质采用品尝打分的方法，指标有肉质品质、水分大小和皮薄厚。其中肉质品质包括脆度、软硬、细腻和酸甜度。采用5分制形式，品质越好打分越高。

可溶性固形物含量采用折光仪测定法，果实硬度采用硬度计测量法。

2 结果与分析

2.1 各番茄品种的表观形状和产量

从表1可以看出，各番茄品种的始花期都集中在4月7～9日。所有品种的始花节位在7～8节，其中只有红棕果的的始花节位是第8节。此试验引进的小番茄品种有不同颜色和不同果形，其中果实颜色是大红色的有樱花和艾利，黄色的有黄金106、金吉果和金旺369，紫色的有紫玉，青色的有青提，红棕色的有红棕果。果形分为椭圆形和圆形2种，椭圆形的有黄金106、金吉果和金旺369，其余品种果实都是圆形的。

表1 不同番茄品种生物学性状和产量比较

从贮藏时间来看，贮藏期最短的是红棕果，最长的是樱花和艾利，分别是9 d和21 d。金吉果和金旺369是14 d，黄金106和紫玉是11 d，青提是10 d。

从平均单果质量来看，青提最大，为50 g。金吉果的平均单果质量最轻，为14 g。其余品种平均单果质量从高到底的顺序是：紫玉、红棕果、樱花、艾利、黄金106、金旺369、金吉果。除了金吉果比对照金旺369的平均单果质量轻外，其余品种都高于对照。

各小番茄品种间小区产量有显著差异。其中青提的小区产量最高，为173.34 kg。艾利最低，为79.34 kg。其余品种的小区产量从高到底顺序为：紫玉、樱花、红棕果、金吉果、金旺369和黄金106。

667 m2产量最高的是青提，为6 355.56 kg。最低的是艾利，为2 908.89 kg。金旺 369（CK）的667 m2产量是3 281.67 kg。

2.2 各番茄品种的风味品质

从表2可以看出，各番茄品种间风味品质有一定的差异。其中樱花的风味品质最好，为4.17分。红棕果的分数最低，为3.33分。其余品种按照平均分从高到低的顺序是：青提、紫玉、艾利、黄金106、金旺369和金吉果。除了红棕果外，其余品种的风味品质平均分都高于对照金旺369。

2.3 各番茄品种的硬度和可溶性固形物含量

对番茄的外皮硬度和果肉硬度进行分析，发现无论是外皮硬度还是果肉硬度，各品种之间都有显著性差异。外皮硬度最大的是艾利，为12.97×105Pa，硬度最小的品种是红棕果，为6.13×105Pa。金旺369（CK）的外皮硬度为 8.37×105Pa，除了艾利外皮硬度比对照高外，其余品种的外皮硬度都低于对照。果肉硬度最大的是金旺369（CK），最小的是红棕果，分别为 5.33×105Pa 和 1.73×105Pa。

可溶性固形物的含量可以反映含糖量的多少，可溶性固形物含量越高即越甜。从表2可以看出：可溶性固形物含量最高的品种是黄金106，最低的是紫玉和红棕果，含量分别为9.50%和5.17%。金旺369（CK）的可溶性固形物含量是7.17%。高于对照的品种有：黄金106、樱花和青提。

2.4 各番茄品种的隶属函数法综合评价

对于不同的测定指标来说，有的指标变化最大值与最小值之间差异非常大，因而该指标的绝对值在参与整个评价过程中所占的比重就比较大，对评价结果影响也就比较大；而有的指标则品系间差异比较小，那么该指标的绝对值在综合评价过程中的贡献就可能比较小。这样就有可能错误地扩大或缩小某一个性状与品种品质的相关性。采用隶属函数法进行综合评价[5]，则消除了每个指标差异大小的影响，消除了各指标因绝对值大小不同而可能造成的对正确评价材料优劣所做的贡献不同。综合评价采用隶属函数数值法，依照刘学义等用的模糊数学中隶属函数的方法，对品系各个指标求其隶属值并累加，然后综合比较各个品种。首先分别对所测的指标用下式求出每个品系各指标的具体隶属值。

表2 不同品种番茄风味品质评价、硬度和可溶性固形物含量

表3 不同番茄品种隶属函数值

式中，X为某品系的某一指标测定值，Xmax为所有待鉴定品种某一指标测定值的最大值，Xmin为该指标中的最小值。将各个待鉴定品系各指标的具体特性隶属值进行累加，并求取平均数，平均数越大，其品种优良性越强。

本试验中，对小区产量、口感、硬度和可溶性固形物含量和贮藏期等指标进行隶属函数分析，得到的平均隶属函数值见表3。

从表3可以看出，平均隶属函数最高的品种是樱花，最低的是红棕果，分别为64.51%和7.94%。其余品种按照从高到底的顺序为：艾利、青提、黄金106、紫玉、金旺369、金吉果。除金吉果和红棕果外所有品种的平均隶属函数值都高于对照品种。

3 结论与讨论

对引进的8个樱桃番茄品种进行品种比较和分析，通过隶属函数的分析结果得出樱花的平均隶属函数值最高，说明其综合品质最好，是本次试验中最优秀的品种。而艾利和青提，虽然综合品质也较好，但是艾利的产量比较低，而青提的硬度小、贮藏期短，所以应该根据栽培目的，选择不同的品种，从而达到收益的最大化。

[1]金伊洙，聂振兴，王晶.高效环保型有机肥对日光温室番茄生长发育影响的研究[J].安徽农业科学，2009，37（15）：6 942-6 943，6 973.

[2]王学军，王丽艳.日光温室番茄育苗关键技术[J].北方园艺，2009（6）：148.

[3]刘桂兰.日光温室周年生产高效模式[J].蔬菜，2009（2）：14-15.

[4]李莉，马丽.温室大棚番茄栽植方式与整枝方式研究[J].现代农业科学，2009（5）：80-85.

[5]宋洪元，雷建军，李成琼.植物热胁迫反应及抗热性鉴定与评价[J].中国蔬菜，1998（1）：48-50.