抗生素——您的健康隐患

○作者 威本·施鲁斯 翻译 陈思圆

许多人都认为，畜牧业集约化生产不使用抗生素是不行的。很多畜牧生产者也认为，在生产中使用抗生素有益无害，并且在实际生产中还把抗生素列为饲料标准的一部分。由于畜禽饲用了添加抗生素的饲料后，并没有随即出现显而易见的健康问题，因此，“预防疾病”就成了畜牧生产者在饲料中添加抗生素的正当理由。

一直以来，使用抗生素预防疾病的观点为大家所接受，但是当第一个有关细菌抗药性的事例被新闻媒体曝光后情况就变了。尽管许多畜牧生产者至今仍然对公共卫生部门以及消费者们的担忧不予理睬，他们也许认为这只不过是一种危言耸听的大肆宣传罢了，鼓噪一段时间也就过去了。但现实情况却全然不同，细菌对抗生素所产生的耐药性确有其事，而且这种情况已给公众、消费者以及生产者本身造成了严重的健康问题。

最严重的问题应该说是金黄色葡萄球菌（MRSA）对青霉素的抗药性，MRSA是一种可导致人类患上几种难以治愈的传染病的细菌，它现在经β-内酰胺抗生素治疗后仍可存活下来，这使得医院对治疗由这种细菌引起的相关传染病特别伤脑筋。虽说这种抗药性的细菌最初并不是在畜产品中发现的，但现实中，它的确可存在于畜产品中。比如说，你可以在医院住院治疗的病例档案中，查到畜牧生产者因患此类病的住院病历，因为他们被看作可能携带多种对人类健康有特别威胁的耐药性细菌而被隔离。本来抗生素对这类细菌引起的传染病疗效显著，但细菌抗药性给治愈感染了这类细菌的病人造成了极大困难。

基于上述事实，畜产品生产者必须懂得滥用抗生素对自己、对家人、对他人的健康都有害而无利。同时，还必须认识到自己对生产中是否该用抗生素、用到什么程度是负有直接责任的。另外，对投放市场的畜产品中抗生素残留所带来的食品质量和食品安全问题，也负有不可推卸的责任。要知道，你的产品一旦失去了公众的信任和好评，很可能覆水难收。现在的消费者们越来越认识到肉蛋类畜产品中残留的抗生素会危害人类健康，因此，很多人就不愿再买那些他们认为对其健康存在隐患的畜产品了。

现实中一提到滥用抗生素，人们往往就认为养猪行业是这么做的。但实际上，家禽业以及牛的幼龄饲养阶段也有同样的做法。因此说，相关的畜牧产业都不能只是耸耸肩不以为然地继续滥用抗生素。现在，到了对抗生素的使用不得不加以严格限制的时候了。应该制定出这样的标准，即除非有严重的健康问题，否则一律不许使用抗生素。另外，执业兽医对抗生素的使用也要负起责任，同样要杜绝滥用抗生素，以免使动物以及人类对抗生素产生抗药性。