六盘水肉牛业发展思考

付 强,葛发权,刘德彬

(贵州省六盘水市畜牧兽医局草地站,贵州六盘水 553001)

六盘水市位于贵州西部,属于亚热带高原山地季风湿润气候区,冬无严寒、夏无酷暑,气候非常适宜农业生产、但是六盘水是严重的石漠化地区,土壤贫瘠、水土流失,制约了传统农业的发展。为此六盘水市提出了以畜牧业为主导的农业发展方向,提出了发展大养殖的战略方针,我市正在规划建设万头优质肉牛养殖基地,为了少走弯路、更科学、有效的为畜牧业提供服务,我局组织技术人员赴贵州德江、湖南涟源等地学习考察,情况如下:

1 农村养殖小区的情况及经验

养殖小区位于德江县平原乡东南部的坳田村,距平原集镇5公里,全村现有617户3 013人。整个养殖小区现有40头以上大户2户,20头以上大户3户,10头以上大户27户,全村种植优质牧草1 200亩;发展养牛户450户,其中5头以上 116户;存栏肉牛930头,出栏2 784头;实现产值2 000余万元;全村农民人均纯收入2 347元,高出全乡人均纯收入710元。坳田村生态养牛协会的成功,带动全乡其他4个村的养牛协会的发展。目前,全乡存栏牛4 560头,出栏牛6 800头,发展5头以上养殖大户276户。

1.1 科学合理的牛场

养殖小区内牛舍主要分为两类:第一类是农户散养的牛舍以单家为主,饲养1～3头牛,牛舍因地制宜,利用各家各户原有的牛舍经过简单的改扩建。第二类是养殖大户新建的牛舍,饲养规模在5～50头左右,这类牛舍经过专业设计,从结构、功能上就相对较完善。牛舍配有限喂栏,设有集中排污沟,自动饮水设备,集中处理粪污设备,沼气池、青贮设备等。

1.2 饲草饲料配合

优质的牧草是发展畜牧业必不可少的基础,在养殖小区内随处可见的是替代了农作物的优质一年生黑麦草,能为肉牛在冬春两季提供饲草,夏季再种一年生高产热带牧草能在夏秋两季提供优质的饲草,利用青贮技术保存以备冬季缺草时用,这样循环一年四季都有新鲜的优质牧草作为肉牛的青绿饲料。育肥的肉牛配以浓缩料、预混料等工业饲料缩短育肥周期,加快出栏时间提高了经济效益。

1.3 兽医防疫、品改体系完善

为保障养殖小区健康发展,按照无规定动物疫病区项目建设标准,建立了村级防疫室,配备了冷藏设备和防疫、诊疗器械以及常用药品,制定了防疫、消毒、驱虫等技术操作规范。整个养殖小区养殖的肉牛主要以杂交牛为主,在养殖小区周围有固定的牛品改点,能及时有效的为周边以养殖母牛的养殖户提供服务,并且保证了整个养殖小区优质肉牛品种的来源。

1.4 平原乡农村养殖小区基本经验

发展专业的肉牛养殖小区是加快畜牧业发展步伐的有效途径,既有利于规模化生产和标准化养殖,又能提高养殖经济效益,符合创建社会主义新农村的发展方向。养殖小区按照“抓大户、建小区、带农户”的发展思路,推行“一协会,六统一,两加强,一中心”的运作机制,使养殖农户取得了较好的经济效益。在养殖小区内培育发展能人、大户,积极为协会会员提供养殖技术、动物防疫、市场信息等综合性服务。通过大户发挥示范左右,让农户亲身体会到发展养殖业的好处,有效带动了肉牛养殖的发展。

2 规模化养牛场情况及经验

天华牧业是集良种肉牛繁育、规模养殖、集中育肥、饲料加工和标准化屠宰加工的企业,拥有肉牛养殖场7万m2,高标准栏舍1.5万m2,饲养夏洛来、西门塔尔、利木赞等肉牛3 000多头,2006年出栏育肥牛7 880头,实现销售收入8 560万元。公司通过实行“公司+基地+农户”养殖链,全市已发展养牛农户6 000多户,喂养能繁母牛19 000多头,产杂交黑牛牛犊9 780头,平均每户创收6 000元以上,带动农民增收3 700多万元。

2.1 优质饲草资源

公司种植人工牧草2 500多亩,主要种类有矮象草、象草、桂牧一号、牛鞭草、黑麦草等十多种优质高产牧草,肉牛育肥场建有大型的青贮设备,配备有机械化的铡草机和机械化的自动碾压设备,为整个公司提供优质的青饲料。

2.2 规模化集中育肥牛场和大型屠宰加工厂

天华牧业育肥牛舍建设标准高、内部设施齐全、配套设施完善、管理水平较高。由于当地气候较暖,牛舍采用半封闭式建筑,冬季采用帆布封闭四周保温,夏季能利用周围空间通风降温,内部配有风扇,外部配备有大型沼气池,污水沉淀池。沼液、污水经沉淀后通过高压泵喷洒到牧草地上,即利用了污水又为牧草的生长提供了水分、肥料,将污水变废为宝。天华牧业公司建设有肉牛屠宰加工场,现代化屠宰加工流水线已建成投产,投资金额已超亿元,每年可屠宰加工肉牛10万头,年产牛肉制品16 000 t,解决了销售上的疑虑。

2.3 天华牧业规模化养牛场的经验

天华牧业的肉牛产业的成功是肉牛产业链上各个系统经过良好的系统耦合而成的。公司下属肉牛繁育、规模养殖、集中育肥、饲料加工、标准化屠宰加工和产品销售已经形成一条紧密相连的产业链,通过高效的运作使得整个肉牛产业在这里得到了更高的产值。天华牧业通过采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式,重新分配了肉牛产业链上的利益,使广大的养殖户从肉牛养殖中获得了更多的收益。通过发展订单农业,把企业和农户结成利益共同体,与贫困农户签订养牛合同,农户从企业领养受体母牛和仔牛分散饲养,企业对贫困农户实行统一技术培训、统一疫病防治、统一饲料配方、统一回收销售,贫困农户按合同养牛可谓是低风险、稳收入。几年来,该公司累计投放2.4万头肉牛、0.31万头受体母牛,扶持近1.5万户贫困农户养牛,养殖农户获利2 160万元,户平增收1 440元。

公司大力推广“一群牛(3～5头)、一栋栏(20～30 m2)、一片草(1.5亩以上)、一个青贮池(20 m3)、一个沼气池(30 m3)”的“五个一”经营模式,鼓励农民利用牛粪再生技术开发生产沼气、沼液养鱼、沼渣生产有机肥,实现了“粪便入池、变废为宝,垃圾入桶、统一处理,秸秆青贮、过腹还田”逐步形成了“养牛—屠宰—精加工—沼气池—养鱼—有机肥—种草—养牛”的生态立体农业模式。增加了农民收入,改善了人居环境,提高了农民生活质量,农村面貌得到较大改观。

3 考察后对肉牛养殖的几点建议

3.1 进一步解放思想,提高认识,改变我市的传统养殖模式

尽管我市肉牛养殖业已经取得了较大的成绩,但是由于传统观念、传统畜牧业生产方式根深蒂固,群众的市场意识、竞争意识、风险意识比较淡薄,对发展现代化、生态化畜牧业不积极。我们应该将学习到、看到、交流到的新知识、新技术经过慎重的研究、讨论,再总结出适合本地发展的技术模式,将这些实用技术应用到我们本地的畜牧业发展中来。

3.2 大力发展肉牛养殖龙头企业与产品加工企业,推进产业化进程

龙头企业的发展水平直接影响到一个地区养殖业的发展,大力发展龙头企业已成为我市发展肉牛产业的当务之急。今后要重点抓好规模化养牛示范场的建设、管理、生产工作,促其进一步上规模、上档次,向大型化、集团化发展,带动周边乡镇发展;同时,要着力挖掘和引进一批有经验有市场的能人创办肉牛产品加工企业。有关部门要从发展畜牧业的大局出发来制定发展肉牛产品加工企业的优惠政策,千方百计创造条件支持肉牛产品加工龙头企业建设,通过实施扶持政策,力争培植出一批在全国叫得响、立得住的名牌,把当地的肉牛产品打入省内外市场;同时,要积极探索完善肉牛产品加工企业和农户之间的利益调节机制,引导企业和农户通过多种形式合作,形成“龙头带基地、基地连农户”的产业格局,积极促进龙头企业与农户签订生产和供销合同,大力发展订单农业,确保农民增收、企业增效。

3.3 下大气力开拓牲畜产品销售市场、提高市场竞争力

市场是高效畜牧业的导向和载体,对实现畜牧业商品性生产起着决定性作用,畜牧业要发展,养殖户要富裕,离不开市场的带动,开辟好一个市场就能带动一个产业,活跃一方经济。因此必须加大工作力度,搞活市场流通,促进牲畜产品销售,一是要下大力抓好直销市场的开拓,要立足当前,着眼长远,积极吸引和支持外地大型牲畜产品批发市场来当地建场、设办事处;二是要通过媒体等宣传途径加大对当地肉牛产业的宣传,增加整个养殖小区的知名度,提升养殖小区的影响力,吸引外地牲畜交易公司、产品加工企业来当地购买产品;三是进一步培育和规范各类中介组织,建立和发展营销集团,扩大辐射范围。四是实施名牌战略,大力创造六盘水市高档牛肉和绿色无公害肉牛品牌,扩大市场份额。

3.4 积极发展各种类型的农村协会合作组织

协会在农村养殖小区建设中起到领导、协调、服务的作用,发展各种类型的协会整合资金,加大投入,防止在整个小区的建设发展中出现盲目、重复建设,协调好各方面的因素为养殖小区服务,在疾病预防、技术培训、信息服务等关键方面提供技术、信息支持。

3.5 加快实施科技兴牧战略

3.5.1 进一步健全畜牧技术推广服务、培训体系,完善畜牧技术服务网络 稳定现有畜牧技术队伍,并制定激励措施,充分调动广大科技人员的工作积极性,支持和鼓励科技人员走向畜牧生产第一线,以股份制、股份合作制和科技承包等多种形式,创办畜牧业示范项目,积极主动地参与科技的引进、转化与推广。通过定期,定目标的方式落实对养殖户的实用技术培训,努力提高他们的科技文化素质和吸纳运用新技术的能力。

3.5.2 是推广应用先进适用新技术 突出抓好“良种繁育”,大力开发、引进、推广畜禽、牧草等新品种;坚持引进良种改良本地品种和本地品种选育相结合的方针,引进国内外优良种公畜或冻精改良本地品种,建立完善畜禽良种繁育供种体系,在巩固现有品改点的基础上,继续扩大品改点建设,合理布局,在交通方便区域以建冻配点为主,边远山区以鲜精输配和冻配相结合,加大品种改良的宣传力度,提高良种杂交畜禽的比重,提高畜产品质量和经济效益。

3.6 制定扶持政策,加快畜牧业高效化、规模化发展的步伐

畜牧业是风险产业,相关部门应该要建立完善畜牧业的扶持、保护政策,调动养殖户的积极性。财政支农资金要重点投向有重要带动作用的龙头企业和有明显示范作用的养殖大户建设上来,要实行集中投资政策,集中精力保重点,求突破,最大限度地发挥投资效益。要研究养殖户小额贷款办法,完善担保机制,使养殖户能够贷到款。