川菜发展研究中心组织编撰的大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)正式出版

川菜发展研究中心组织编撰的大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)正式出版

《中国川菜》(中英文标准对照版)，卢一、杜莉主编，每册定价398元，批量订购可享受批发价。请与四川科学技术出版社发行部或四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心联系。

联系电话:028-87381302

联系人:熊军

2010年3月10日，受四川省人民政府委托，川菜发展研究中心组织编撰的“经典四川菜点菜名翻译”项目的最终成果——大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)由四川科学技术出版社正式出版。

“经典四川菜点菜名翻译”项目由四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心和四川省美食家协会联合承担，旨在对经典川菜的制作方法和翻译方法进行规范，以便让更多的外国人能够了解和制作川菜，促进川菜的国际化发展。两家单位联合组建了工作组，组织川菜烹饪专家、英语专家完成了通过网络、媒体和烹饪大师结合的办法筛选出来的180道经典川菜中、英文稿的编写，并邀请国外著名烹饪专家审查和修改，同时还组织川菜烹饪大师、名师精心制作了180道菜点，并拍摄了精美的图片。

在认真完成各项工作的基础之上，川研中心组织编撰了项目的最终成果——大型图书《中国川菜》(中英文标准对照版)。该书由四川省第六届政协主席廖伯康作序，全书内容包括川菜概述、川菜特色调味品、180道经典四川菜点的制作方法等，中英文对照，配有精美图片，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集，具有很高的权威性、可读性、操作性和指导性，《中国川菜》将成为一个良好的媒介，为川菜更好地走向世界、促进中外饮食文化交流发挥重要的作用。