超市店面运营管理规范

轶 名

一、商品配置表的制作要领

在制作商品配置表时,要运用一些技巧和要领,这样做起来会比较顺手。

(一)每一个中分类的陈列面积数更先决定。

在规划整个部门的商品配置时,每一个中分类所占的的面积数先要决定下来,以易于进行商品的配置。例如碳酸饮料要配置1米长、1.65米高的货架3座,这样决定下来,才能知道要配置多少品项、什么品项。

(二)货架的规格尽量标准化。

商品陈列使用的货架应尽量标准化,比如把标准尺寸定为90厘米长、165厘米高,那么所有分店每一分类的规划只要2—3种商品配置表就可以全部罗列管理,不会出现一个店一种商品配置的情形。

(三)商品卡的建立很重要。

每一种商品都要建立基本资料,如商品本身的尺寸、规格、重量、进价、卖价、成分、供货量、照片等,在规划时常会用到。

(四)在规划商品配置时,实验架的设置是必须的。

在配置商品时,利用一座实验架,把商品的排面在货架上试验陈列,看看颜色、高低及容器形状是否很调和、有魅力,否则可再调整至最理想的状况。

(五)变形规格商品的处理。

某些厂商因促销的目的,将商品附上赠品并包装在一起,从而产生尺寸的变化,此种商品在正常的货架中应尽量避免。对于变形的尺寸规格,若为畅销品,则可用大陈列或端架陈列的方式贩售;若不是很畅销,则不必在大陈列或端架中陈列,将原来的陈列面缩小即可。比如原来为2个陈列面,现可缩小为1个陈列面。

(六)同类商品尽量使用垂直陈列,避免横式陈列。

横式陈列会使顾客购买不方便,陈列系统也较乱,故应尽量避免横式配置;

(七)特殊商品采用特殊的陈列工具。

前面我们提到货架的标准化,但某些非常特殊的商品只有使用特殊的陈列工具,才能把这些商品的魅力显现出来,以增强卖场的活性化及商品的展示效果。

(八)单品种的陈列量与订货单位要一并考虑在内。

规划配置表时要注意到陈列量与订货单位的问题,陈列量最好是1.5倍订货单位,或其整数倍。例如:某商品的一个订货单位为12个,则陈列量设定在18个最为恰当,等库存剩6个时,再订一个订货单位,在陈列时很方便,不必放到后场库存。

(九)商品与棚板间要国有适当空隙。

避免商品与棚板紧贴,否则顾客在拿取商品时会不方便,规划时商品与棚板间应留有3—5厘米的空隙。

(十)修正商品配置时应随时参阅POS资料。

若不能充分掌握POS的销售资料,则会对商品配置的修改或设立的准确性产生很大的影响。■