用科学力量撬动新一轮的普洱茶市场

周重林 罗洪波

北京市宣武区常委、副区长杜灵欣在茶会上介绍朱飞云副书记的时候说,每次马连道国际茶会,宣武区五套班子的人都盼望朱飞云副书记来,因为他对茶研究很深,每次与他交谈,都会有许多新的收获。

朱飞云副书记的口才在圈内是出了名的,他讲话的特点是条理清晰、逻辑性强,许多高深的理论都能用浅显的白话表达出来。采访过他的记者都会说,把他的话全部记录下来,就是一篇很好的文章,最关键的还是,他就像是早知道记者要问什么,而他也早想好了答案,这点令准备了许多问题去折磨他的记者很沮丧,而我很怀疑,是不是朱飞云副书记的思考方式就是自问自答式的?

普洱市参加2009年马连道国际茶文化节的宣传主题是“科学普洱,健康人生”,市委、市政府把其作为实践科学发展观的一个重要内容,朱飞云副书记正是这一活动的主要组织实施者。记者就这次普洱市参加北京马连道国际茶文化节及普洱市普洱茶功效科学研究成果新闻发布有关情况采访了中共普洱市委副书记朱飞云。

理性地面对当下普洱茶市场

朱飞云副书记说,普洱茶产业经过多年的打造,确实在国内外得到了很快的传播和发展。但从2007下半年起,由于碰到了一些不规范的操作和生产,伤害了消费者,引起茶市的振动,使2008年普洱茶市场处于相对低迷的状态,这对普洱茶产业的发展和茶农的增收形成了较大的阻力。

普洱市委、市政府及茶行业的干部群众没有在茶市振荡后气馁,他们理性的、智慧的分析了面临的形势,认真进行了反思,针对存在的弱点和不足进行了改造和完善。以践行科学发展观为核心,普洱市委、市政府提出把2008年定为“科学普洱元年”,实施了科学普洱战略,开展了校企合作、校室合作、校所合作,借助国内外一些研究机构、著名大学和多个合作单位联手攻克普洱茶课题。经过一年多的工作,现在已开始启动了一些研究课题,并取得了阶段性的成果。

这次活动的主要工作就是要告诉热爱普洱茶的人们,我们在茶市振荡后并没有气馁、沮丧,没有成为一盘散沙,而是更加团结、更加理性、更加坚强、更加实在。目前,普洱茶科学研究取得突破性的成就,即普洱茶对Ⅱ型糠尿病患者具有显著的降血糖功效,用科学阐述了普洱茶的健康机理,被列为普洱茶的重大科研突破。这次活动的目的就是把这个科研成果向热爱普洱茶的人们进行通报。

普洱茶的其它研究课题也在进行中,待今后取得更新的成果后,再向大家通报。

普洱市目前工作的三大重点

目前,普洱市在普洱茶加工实用技术方面已有了较大的提升,这是普洱市茶产业发展办公室针对市场疑虑、担心和需求,代表政府、企业对整个茶产业如何在市场上找到结合点,做了很多研究和开发工作。

一是针对市场对普洱茶原料质量安全所产生的疑虑,制订了普洱茶的种植规范标准、采摘规范标准,鼓励农民改造老茶园等一系列政策措施,争取将普洱茶的原料基地做到符合规范,新茶园按照有机、生态茶园的标准来实施;老茶园杜绝不可降解污染源的耕作方式和植保方式,同时对一些农残含量超标、重金属含量超标的茶园要求改造成生态茶园和有机茶园,在保障安全的基础上培植优良品种和提高现有老茶园单位面积的收益率,我们新做了一个茶叶良种基地,将当地比较好的茶叶基地进行培植。

二是制订最严厉的卫生标准,制订新的企业加工规范,迫使企业加大技改力度,围绕真正生产卫生产品,达到市场准入、消费者放心的普洱茶加工,对企业进行系列改造,对一些传统技术也进行改造提升,现在取得了较大突破,原来没有专业洗茶机,现在个别企业通过自主创新填补了这个空白。

三是解决了完全自动化渥堆发酵,解决了连续生产问题,有些企业、单位还正在尝试、投资更科学的全电脑控制储存方式 。同时围绕市场需求和不同层次的消费者需求开发系列新产品。

普洱茶新产品的特点

目前开发的普洱茶新产品大概可分作三大类:一类是用最好的茶、最好的传统工艺制作最好的产品,供给爱茶人士品鉴;二类是利用现代先进设备,根据现代人要求携带方便、快捷冲泡,注重实效,开发系列产品,解决了喝普洱茶要先懂普洱茶的问题,让懂茶人为他择,消费者只管花钱买喝就行;三类是解决了原来只有饼茶泡饮的方式。

从功效上,开发了可美容、降脂减肥、可辅助治疗糖尿病的功能茶;从产品形式上,有了袋泡茶、小沱茶、固态速溶茶、茶膏等系列;从包装上,有各种华丽的礼品包装茶、有便捷适用的包装,为消费者在品饮普洱茶时提供更多的方便,并围绕市场的疑虑,用我们的行为来解释答疑,让消费者放心。同时,引进实力强大的企业合作,如天津天士力、柏联集团等品牌企业参与,借船出海,借梯上楼,提升茶产业。

发挥政府对市场的监管作用

进一步发挥政府对市场的监管作用,将这只有形的手真正用来为普洱茶产业发展保驾护航。首先是制订标准;其次是原产地商标;再次是要求政府职能部门全面严格执行标准;四是对企业管理人员进行系统的培训考核;五是投资建设普洱茶质量检验中心和科研中心,现在正在建设中,为普洱茶将来健康发展、规范发展奠定了基础;六是继续做好普洱茶推广工作。去年普洱茶产品进入奥运,成为奥运国礼,为整个茶产业增光添彩,奠定了茶叶在产业中的地位。恭王府收藏了普洱茶,对普洱茶的文化品牌增加了含金量。同时支持企业,联动企业,对普洱茶市场进行了联动推进,现在东北市场、华东市场、西北市场正逐步启动,广东市场、云南市场得到巩固,从今年各个茶商反映情况看,市场正在回暧。

让消费者来监督我们

通过以上这些方面,将我们在科学普洱元年中所做的工作实实在在地告诉爱好普洱茶的人,由他们来监督我们,同时也参与我们艰难的转型工作。虽然在大家的监督中我们会有很多难处,但我们知道大家是好心的,我们也乐意接受,从而改掉我们的缺点,让普洱茶真正的芳容面对人们,这是我们这次来的主题。这次新闻发布会只是拉开了宣传序幕,之后,我们将在云南新华网把这六大专题推出,并设置论坛,和大家交换意见,接受批评,敞开胸怀,找出自己的不足,目标只有一个,就是将这个大自然赐予我们人类最好的东西奉献给更多的人们。

这就是“科学普洱,健康人生”整个活动的整体策划和思路。总之,这次“科学普洱,健康人生” 主题活动最重要的突破口就是普洱茶系列功效的科学研究,主要就是针对市场对我们的疑虑进行答释解疑,最后达到沟通与理解,促进普洱茶产业健康发展。