开一家净菜店

　　市场背景
　　
　　净菜优点：节水节时而且卫生。
　　如今，是一个什么都讲究速度的时代。许多上班族虽然喜欢自己在家做饭吃，可宁愿选择购买一些已经切好且把配料也配好的净菜，带回家直接下锅炒。据了解，近年来，价格不高的净菜市场需求量呈逐年增加之势。购买者不仅限于收入高、工作忙的白领阶层，也走进了不少普通家庭。
　　净菜，顾名思义就是洗干净的菜，免去了拣菜、洗菜的工序。有关资料表明，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家有90％的消费者享用净菜。在我国一些大城市，净菜家庭服务方兴未艾。前些年，市场上的净菜品种比较少。近年来，随着人们生活水平的提高，净菜的品种花样不断翻新，越来越多，做到了荤素搭配、营养搭配。
　　购买净菜，省时省力而且卫生。业内人士认为，净菜的价格除去劳动成本，摊派到消费者头上的价格与市面上的价格基本持平。因为把脏兮兮的菜买回去，斩头去尾、拣杂去烂，整理后的成本应该不会与市场上相差很多。据某超市蔬菜专柜的经营者称，粗加工蔬菜浪费的不仅是菜，还有宝贵的水。也有消费者认为，净菜消费既可减轻家务劳动强度，节约时间，更为重要的是，净菜十分卫生。业内人士表示，随着人们生活水平的提高，净菜将越来越受消费者欢迎，净菜消费将成为一种趋势。
　　
　　开业条件
　　
　　选址小区，营业场地分两部分。
　　开净菜店，投资相对较少，主要是租赁门面、装修的费用以及工人工资等。另外，还要根据店面大小设置几个清洗池和消毒池。为了抓住顾客的心，最好招聘比较专业的刀工师傅和配菜师傅，以便所加工的净菜在外观和营养上都能令顾客喜爱。
　　净菜店的营业场地分为两大部分：一部分为净菜加工、包装的场地，另一部分是营销场地。创业初期，净菜店的经营场地面积有50平方米左右即可。净菜的主要销售对象是上班族，净菜店可开在地铁站等上班族必经之路，或者直接选择在住宅小区附近，为消费者提供最大的便利。
　　
　　经营设施
　　
　　设备齐全，熟菜肉类分开清洗。
　　净菜店必需的设施主要有以下几项：蔬菜、肉类专用清水洗池，两者必须分离，单独分类使用，绝对不可以用一个清洗池；必须配备水暖设施以及相应的污水排放设施；加工蔬菜、肉类的工作台及刀具；塑料袋封口机，用于包装加工过的净菜；用于储存肉类的冷藏设备(如冰箱)；必要的运输工具和相关的用具。
　　
　　运作方法
　　
　　保证质量，薄利多销，当日销售。
　　1、从事净菜加工经营，必须落实长期稳定而又价廉的原料供应来源。采购蔬菜、肉类应直接到生产地或农贸产品批发市场进货，肉类原料如能直接从屠宰场或肉类联合加工厂进货则更佳。
　　2、经营者必须准确地把握每天的净菜加工产量，以销定产。做到当日加工的净菜，当日销售完毕。
　　3、经营者应根据本地消费者的饮食习惯，确定净菜加工的品种，择优选用菜谱配方，以增加净菜的销售量。
　　4、经营者应精打细算降低产品成本，并以薄利多销为原则确定价格。切忌贪图单价的高利，以免断送自己的经营前程。
　　5、经营者绝对不可以采购腐败变质的原料，也不可掺杂使假，应该合法经营。
　　6、经营者必须加强净菜加工销售各个环节的管理，努力以优质价廉创立自己的品牌。应当在产品的包装袋上印制经营单位的名称、产品的名称、联系电话及地址等内容，有条件时注册自己产品的商标。这样既能对产品起到广告宣传作用，又利于树立自己的企业形象。
　　
　　价格定位
　　
　　随行就市，适时调整净菜价格。
　　1、净菜的价格定位，应根据品种的综合成本以及经营者希望的合理利润来确定。其中还必须顾及产品的销量、损耗以及意外开支等因素。一般来说，经营者在净菜的价格定位上，能确保每天的纯利润达到销售额的10％～20％即可。
　　2、净菜的价格必须随行就市，根据原料的进价和成本的变化，适时地调整价格。
　　3、净菜价格的变数较大，每天早晚时间不同，价位也不相同。一般早晨市场价位较高，中午开始下降，下午则随着下班时购菜高峰的到来又有所上扬。经营者应充分注意这种情况，及时地调整价位。
　　
　　促销技巧
　　
　　设立用户档案，提供上门送货。
　　为了方便客户，经营者可设立专门的净菜用户档案，对每个客户的饮食喜好和忌讳作出详细记录。为了使客户放心，经营者可每天把配菜的毛重、净重及单价如实报给用户。
　　服务质量更是品质的体现，应选用透明玻璃柜作橱窗，方便顾客选择菜肴，前台服务人员着装要简洁。另外，除主营净菜外，有关业内人士还建议，净菜店可附带经营其他土特产、调料等食品。
　　对于叶菜类可用冰箱保鲜，而鱼虾类就需配备冰块等必要的保鲜物品。在提供送货业务时，保鲜工作更是不容忽视。如遇路途较远的顾客，就需要用保鲜箱之类的器具，目前，小型保鲜箱的售价在300元左右，一般一家小型净菜店配备一只即可。
　　
　　效益分析
　　
　　月投入四千八，收入达九千。
　　如果租一个50平方米左右的门面，可根据具体情况进行简单装修；另外设置4-6个清洗池和消毒池。
　　其中门面租金计2000元；雇洗菜工4名，一月共计工资2500元；水电等各类费用合计300元。这样月投资共计4800元(装修投资1000元，为一次性投入，在此不计)。消毒、清洗，半成品加工全套服务，以每盒净菜平均价格为6元计算，若日出售50盒，则营业收入300元；月收入为9000元，除去开支，每月赢利为4200元。开净菜店生意有淡、旺季之分，一般逢节假日人们购买量大，或严寒的冬季人们不愿自己洗菜，生意会更红火。
　　
　　实例作证
　　
　　佳佳净菜服务社秋冬季节生意旺。
　　又到下班高峰，宝山佳佳净菜服务社门前人来人往。层层货架上罗列着加工后的净菜，菜的品种有鳝丝、带鱼、鸡肉、甲鱼、肉片、青椒等，看上去很新鲜、漂亮，而且店里没有菜泥、烂菜叶，干净整洁。据店主孙先生介绍，他的菜是从蔬菜基地采购的安全无农药蔬菜，因为种植过程中没有用到农药等药物，而且在上摊摆卖前都经过了检测部门的农药残留检测，所以颜色鲜艳、品质安全，价格上和一般的蔬菜价格没有太大差别。孙先生说青年男女和“上班族”是购买净菜的主要群体，他们大都看中净菜省时省力且卫生的优点，也有市民看中这里的环境，认为这里卫生舒适给人一种清新的感觉。而店里经常推出的一些特价菜，也吸引了很多老年人的光顾。据说店里生意最好的要数秋冬两个季节，尤其是冬天水冷，农贸市场的菜买来后要自己清洗，很多人便索性来店里买净菜了。
　　
　　折叠式水桶
　　
　　产品概述
　　该产品采用进口牛筋布料，可折叠。使用时拉开即可，使用完毕后，沿顺时针方向旋转压紧合并，放下提手便可还原。
　　
　　产品特点
　　1、占用空间小，重量轻，便于携带。
　　2、不渗水，经久耐用。采用双层布体粘合结构，内层衬布采用纳米防渗技术，无渗漏。
　　3、旋转折叠式存放方式，不仅体积减小为原来的1／8，而且艺术地体现了产品的技术性能，达到了视觉与功能的完美统一。
　　4、多种规格，容积可随意调整。
　　
　　市场分析
　　该产品用途非常广泛，适用于汽车配套，外出旅游者、钓鱼爱好者、学生郊外活动、部队野营训练、划船等，是经常进行野外活动必备的物品。随着外出旅游人数越来越多，该产品的市场也将越来越火。与同类产品相比，该产品具有不渗水、外型美观、经久耐用等优点。目前产品主要在北京地区销售。
　　
　　效益分析
　　该产品有三种规格：9L、12L、15L，进货价分别为21元／个、23元／个、25元／个，零售价分别为26元／个、28元／个，30元／个，销售100个可获毛利500元。
　　
　　经销提示
　　1、产品可配合汽车清洗器使用。15容积的水正好可以洗一辆轿车。
　　2、产品可向汽车装饰用品、养护用品店以及渔具店、户外用品店推