黑龙江省小浆果资源种类、生产及开发现状

王柏林

黑龙江省地处祖国北疆，气候寒冷，野生浆果资源极为丰富，主要分布在黑龙江的大小兴安岭、长白山、张广才岭及老爷岭等地区，种类繁多。可利用的浆果种类有30多种以上，极具开发利用价值的有10余种，主要野生浆果树种有山葡萄、笃斯、猕猴桃、红豆、蓝靛果、北五味子、刺五加、枸杞等。野生浆果贮量大，产量高。如山葡萄年产量约4万吨；蓝靛果贮量5900吨；笃斯贮量4万吨；猕猴桃贮量约1万吨。仅哈尔滨周边市县浆果贮量在150吨左右，牡丹江地区贮量在400吨以上，大兴安岭地区贮量在1000吨以上。这些浆果富含有机酸、色素、单宁、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是珍贵的野生食用资源。

一、野生浆果资源现状及生产利用情况

目前黑龙江省大量野生浆果资源被生产广泛利用，有的资源已被人工保护起来，进行人工栽培、驯化等，并取得了一定的经济效益，如伊春市的雪源饮品有限公司，已能大量生产山葡萄果酒、笃斯果酒、饮品等；尚志市生产的剌五加膏、粉；勃利县生产的蓝靛果果酒；大兴安岭野生浆果红豆鲜果每年速冻出口欧美一些国家，产生了较好的经济与社会效益。

二、黑龙江省浆果的科研水平与成果

党的改革开放政策出台以来，我省的果树发展自90年代初有了飞跃势发展，近几年来浆果的发展有了很大的提高。各科研院所、大专院校通过国内外引种和杂交育种，先后选育出一批优良的浆果品种，这些品种有的正在生产中广泛栽培，现将部分浆果树种简单介绍如下：

1、黑穗醋栗

黑穗醋栗是醋栗科茶镳子属小灌木，株高1～1.5m，果实成串着生在果枝上，黑色，故名为黑穗醋栗，俗称黑豆果、黑加仑等。其果实含有丰富的营养，含糖7～13％，含有大量的维生素A、B、C、D。维生素C的含量是其他水果含量的好几倍。

黑龙江省历史上选育出最早的品种如厚皮亮叶、薄皮丰产；自荷兰的布劳德、利桑加、奥依宾；以及黑龙江省农科院先后选育出的黑丰、寒丰，早丰、晚丰等优良品种。

2、树莓

树莓原名覆盆子，属蔷薇科悬钩子属。果味酸甜适口，肉嫩多汁，香气浓郁，富含Vc、Vb、Ve、Ca、Zn和SOD、R一氨基丁酸等，属于高钾低钠浆果，Vc含量是苹果的5倍。

黑龙江省目前拥有十余个树莓栽培品种，生产上普遍栽培的品种有欧洲红树莓、黑树莓，丰满红树莓、大红树莓、费尔杜德、萨米特、托拉米、哈瑞太慈、杜拉明、双季红树莓、荷兰黄树莓、保加利亚1号、保加利亚2号等。

3蓝靛果

蓝靛果为忍冬科忍冬属落叶小灌木，俗称马奶子、黑瞎子果。果实可鲜食、加工，也可入药。果实含有人体所需的8种氨基酸和多种微量元素，还含有蛋白质、糖、果胶、单宁。全株含有桃叶珊瑚，种子含有花色苷，清热解毒，蓝靛果全身是宝。

主要品种为由长白山人工驯化品种——延边一号，俄罗斯的依务十卡、黑龙江的人工驯化品种。

三、黑龙江省浆果栽培区域现状与问题

黑龙江省的浆果生产栽培已有80多年的历史，如黑豆果最早由俄侨民引入中国，主要分布在尚志市、海林市及牡丹江市等绥滨铁路沿线，发展高峰期是1983年，全省面积达19400公顷，产量达万吨，目前全省的浆果栽培除尚志、海林、牡丹江地区大面积发展之外，宾县、桦川、伊春、佳木斯等地也有大面积的发展，面积达10万亩以上。

其主要分布在东南部地区以发展黑豆为主的特色小浆果树种；哈尔滨附近中部地区以发展草莓、树莓等浆果为主；两部地区重点发展沙棘、山葡萄等树种。但随着农村产业结构的调整，浆果的发展速度在逐渐加快，所以浆果的配套品种还不能适应生产发展的需求。尚需加大科研力度，尽早、尽快地选育出优良的配套品种，缩小生产与消费之间的距离。

人工驯化栽培等科研工作落后于生产，由于野生浆果长期实生繁殖和自然变异，个体间良莠不齐，加之生长环境恶劣，无人管理，导致产量低和品质差而不稳定，商品和经济效益低。如果人们能因地制宜选择果大、丰产，适应性强、营养价值高的优良树种和单株，并通过就地改接和仿生驯化栽培，即可选育出一批浆果品种，为生产栽培奠定基础。

四、浆果产品的开发与存在问题

众所周知，浆果果实成熟后柔嫩多汁，不耐贮运，所以鲜果采收后，必须是进行保鲜、速冻、冷藏、浓缩贮存等产品。在我省浆果产品的开发上，还没有形成知名品牌，没有形成大市场。我们的产品一定要注册自己的商标，形成自己的品牌，因为“市场是海，产品是船，商标是帆”，三者缺一不可。目前世界果汁生产量和贸易量均大于90年代，消费增加率为3.6％，而发展中国家则为4.2％。所以需要政府给予大专院校和科研院所以适当的资金支撑，给企业以政策和资金的支持，生产出过硬的产品，是黑龙江的浆果产品畅销国内，名扬海外。千万不可忽视天然“绿色黄金”的价值。

五、浆果产品市场发展前景

随着人民生活水平的提高，浆果产品市场潜力巨大，近年来苹果、梨、柑橘等大众水果国际市场价格呈下降趋势，而具有较高营养和药用功能的浆果(第三代水果)价格攀升，一是饮料消费量在增长；二是饮料结构在更新换代，向营养、果汁型发展；三是果酒、果酱市场潜力巨大；四是浆果产品国际市场需求量加大。世界饮料市场大体经历这样四个水平：奢侈饮品、宴会饮品，清凉饮料和家庭饮品四个，世界人年均饮料消费为40kg，发达国家均为150kg。我国人年均消费仅为14kg。所以饮料市场方兴未艾，实施以浆果为主的“北饮工程”前景可观。开发天然绿色浆果产品，必将成为果农增收、增效的新经济增长点。

六、黑龙江省发展浆果的优势与建议

黑龙江省发展浆果具有得天独厚的条件，第一黑龙江省具有丰富的野生浆果资源和人工栽培品种；第一是黑龙江省特殊的气候条件适宜浆果的生产发展，生产出的浆果营养物质含量高，适合加工各种浆果产品；第三具有强大的科技力量，拥有从事果树科研、教学、推广技术队伍，所以浆果的生产发展具有强有力的科技队伍支撑。

总之，发展浆果(第三代水果)生产符合我省农村产业结构的调整需要，顺应了果业发展的方向，也是果农发展果业的新的经济增长点。但为使浆果生产沿着健康良性的轨道持续发展，建议着眼解决以下几个问题。

一是科研落后于生产发展的要求：集中表现在新品种选育、贮藏保鲜等滞后，我省生产栽培的品种，少数是从野生资源中粗选，多数是从国外直接印中，没有充分发挥野生浆果资源的优势所以需要政府加大科研投入力度，解决生产急需。因为果树科学技术研究应当走在生产的前面，为使浆果果业产业化的总目标服务，所以要改变研究力量分散、各自为政、零打碎敲、技术成果推广软弱无力的状况。

二是建议有关部门对重大课题组织立项与协作攻关，以期整合有限的人力、物力、财力，解决产前、产中、产后的紧迫课题。

三是浆果生产没有龙头企业的带动作用，举步维艰，有关部门应互相配合，以市场为导向，重点扶持几个经济实力强的大型龙头企业，从而刑场市场牵龙头，龙头带基地，基地联农户的产业化开发格局，走订单农业的良性循环。