刺嫩芽的另法栽培

袁久东等

摘要：刺龙芽在东北被誉为“山野菜之王”，深受国内外广大消费者的青睐。近几年，人们开始纷纷研究栽培方法，并总结了一定的栽培经验。本文介绍的就是其中的一种断杆设施栽培。

关键词：刺龙芽；栽培

刺龙芽(刺嫩芽、龙芽葱木、辽东木)Aralia elata(Miq.)seem，为五加科木属阔叶落叶小乔木，高1.5～4(6)m。树皮灰色；小枝灰褐色，稍密生或疏生细刺，嫩枝上的刺较长。叶为2回或3回单数羽状复叶，长达80cm或更长，羽片有小叶(7)－13；叶柄长，基部抱茎，叶轴和羽片轴基部常用刺；小叶卵形、广卵形或椭圆状卵形，长6～13cm。宽2.5～8cm，基部圆形至微心形，先端渐尖，边缘稍疏生锯齿，有时为粗大牙齿，稀为波状，表面绿色，无毛、近无毛或沿脉舟有细刺毛，背面淡绿色，叶脉明显凸出，沿脉生有细刺毛。花序顶生，总花轴较短，多数圆锥花序通常呈伞形自总花轴生出并开展，每个圆锥花序生25—50cm，二次分枝的花序长4—8cm或更长，其上着生3—7或更多伞形花序，伞形花序径1－1.7cm，通常具多数花；苞片及小苞片披针形，边缘有纤毛；萼杯状，顶端具5萼齿；花淡黄白色，花瓣5，卵状三角形；雄蕊5；子房5室，花柱5，离生或基部合生。果实球形，具5棱，黑色。径(2)3～5mm，花柱宿存。花期8月，果期9(10)月。

刺龙芽生于阔叶林及针阔叶混交林内、林缘、林下以及山阴坡、沟边等处。分布于我国的黑龙江和吉林，朝鲜、俄罗斯(西伯利亚)、日本也有分布。目前，主要分布在我国的东北。其中，辽宁的本溪、丹东、桓仁、宽甸、抚顺、新宾、清原和吉林的柳河、通化，集安、长白、桦甸、梅河以及黑龙江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地区分布较多，资源丰富。

根据有关分析测定：每一百克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56g，脂肪0.34g，糖类1.44g，有机酸0.68g，此外还含有维生素B₁、维生素B₂、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、钾等矿物质，其中，氨基酸的含量较高，而且品种丰富。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的青睐。可称得上是“美味山珍”。

过去生长在山间的刺嫩芽树，现如今竟被截成一节节的矮段，密密麻麻地摆进了大棚，从而实现刺嫩芽的批量化、规模化设施生产。刺嫩芽矮化密植，不仅使采摘嫩芽就像采茶一样方便，而且，大大提高嫩芽的规模效益。

传统的刺嫩芽树属于小乔木，在野外采摘时往往要借助其他工具进行采摘，加之零星分布，经济效益难以发挥。近几年，群众利用种子培育的刺嫩芽苗木或把从野外割回来的杆，留其具生长点一端40～50cm截段，端面为平面。然后捆成直径15～20cm的小捆，长度等同，摆入水槽内培育。室内培育，水槽可直接建在屋地上，也可用木槽代替；若在大棚设施内培育，水槽建于地面，槽深10～15cm，槽底须整平，压实、铺上塑料膜。槽的大小以采收方便为宜，一般宽1～1.2m，长度视量或棚宽而定，然后灌水2～4cm。这样既便于采收，又不损坏塑料膜，且吸收水份均匀，生长一致。以便使刺嫩芽产生规莫效益，增加当地农户的收入。

据试验，每平方米适宜栽插密度为1200株，每株平均能采0.015两，每亩可达4000kg。按8.00元／kg计算，可实现销售收入3.2万元。其所产的刺嫩芽，青香味浓郁、口感好，可提前上市1，比一般的采摘期可提前20多天，在三、四月有30～45d的采摘期。在山上野生没有下来的时候，这些矮化密植的刺龙芽就可以卖到高价钱。

矮化密植刺嫩芽的效闪比起房前屋后零星栽培高的多。零星种植的一般是在山坡地带，目前多是采集野生，靠天收，折合成亩来计算，每亩不到三百株，收入最多一两千元。而且，采摘很不方便，太高的地方还采不到。

刺嫩芽杆截段进入室内大棚设施后，为使其迅速萌芽生长，温度应保持5℃以上，以使生长健壮。在生长过程中温度不能忽高忽低，遇寒冷天气时，温度在5℃以下会停止生长或缓慢生长。在保证温度的同时，应适当增加光照，以便生长新鲜，保持野生之味。

头茬采收后，为了保证二茬芽的丰收，可在采收后的部位喷施浓度为800—1000倍液的多菌灵或浓度为500—800倍液的退菌特药液进行杀菌。采收后应补充一些水分，保持原有的水面。同时适当施入含氮的有机肥和植物生长激素，以促进二茬芽的生长。