２０分钟 一锅杂煮

Ｇｉｎ

再勤劳的主妇也会有偶尔想偷懒的时候,略施小计,将所有材料往锅里一放,这就是非汤非菜、非点心非主食的“一锅煮”。

咖喱肉皮鱿鱼萝卜

材料:肉皮、鱿鱼、白萝卜、咖喱、盐少许

制作方法:

1, 将白萝卜去皮切成菱格块。

2, 肉皮切成菱形片。

3, 鱿鱼在柔软的一面划上格纹,再切菱形片。

4,起锅少许油,按照萝卜、肉皮、鱿鱼的顺序放入,略为煸炒。

5,在锅中放水淹没材料,烧开后,加入咖喱和盐。

6,烧至汁水收干,材料入味即可。

小编提问

Q:煸炒材料时,放入的材料一定要按照以上顺序吗?

A:是的。这是根据材料难熟至易熟的顺序来放的,按照顺序口感会更好。

寿喜烧

材料:牛肉片,大葱,洋葱、大白菜,金针菇,香菇,老豆腐,粉丝,酱油、盐、酒适量

制作方法:

1,大白菜洗净切成适当大小;葱切段;洋葱切丝。

2,菇类洗净;粉丝泡水。

3,起锅放少许油,放入葱段、洋葱丝拌炒片刻,出香味。

4,加入一汤碗的水,放少许酱油、盐、酒,制成琥珀色的汤底。

5,待水开后将蔬菜和菇类放入,略煮片刻。

6,起锅前,放入牛肉片和粉丝,煮熟即可。

小编提问

Q:不喜欢大白菜的话可以用别的蔬菜替换吗?

A:当然可以,寿喜烧就是简单的日式火锅,可以根据自己喜好选择放在里面的材料。

黄鱼小馄饨

材料:小黄鱼四条,肉糜,小馄饨皮 ,盐,葱,姜,白胡椒粉,料酒

制作方法:

1, 小黄鱼洗净晾干。

2, 入锅煎至表皮金黄。

3,另起锅加油少许,将葱,姜炒香,倒入水煮开。

4,汤沸后转小火,加入小黄鱼,少许料酒,小火炖煮。

5,煮汤的同时,将肉糜加入盐、料酒、葱花拌匀,包小馄饨。

6,见小黄鱼汤变白,转中火,倒入小馄饨,煮熟后加入少许盐,白胡椒粉,即可起锅。

小编提问

Q:放小馄饨的火候有什么讲究吗?

A:由于小馄饨皮薄,经不起煮,所以一定要在起锅前放入。