介绍三个蛋肉兼用型地方鸡良种

1.烟台糁糠鸡。烟台糁糠鸡主产于山东省蓬莱、龙口、莱州三县市，属蛋肉兼用型优良鸡种。该品种体型中等，体躯紧凑，公鸡体型较大，胸部宽深，背腰平直，尾羽稍翘起，母鸡体质结实，后躯丰满，多呈尖尾型。烟台糁糠鸡虹彩橘黄色，皮肤白玉色者居多。母鸡羽毛有黑色斑点，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙、胫、趾多为青灰色。烟台糁糠鸡品质优良，抗病性强，耐粗饲，产蛋量高。成年烟台糁糠鸡体重：公2130克，母1590克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.6%，母82.1%；全净膛，公70.8%，母72.2%。母鸡开产日龄180天，年产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种。

2.琅琊鸡。琅琊鸡主产于山东省青岛市的胶南吉利河、白马河两大河流冲积平原，是一个历史悠久、遗传性能稳定的优良地方鸡良种。它具有体型小、产蛋多、抗病力强、适应性好、饲料报酬高等许多优点。被列为山东地方家禽良种，是一个十分宝贵的地方良种资源。

琅琊鸡母鸡全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色，体小结实，眼大腿短，后躯发育良好，尾部翘起，行动灵活敏捷，具有蛋用鸡特点，冠型分为单冠、双冠，以单冠者为多，脸、耳、冠均为红色，喙、趾、爪均呈深灰色，少数个体生有趾毛和五爪，皮肤均为白色，黄皮、乌皮很少见。公鸡胸宽深，冠大直立，项羽、披肩羽、鞍羽呈金黄色，富有光泽，主翼羽、尾羽间有黑绿色光亮大羽，全身毛色光亮协调，腿高粗壮，昂首凝视，素以“火红大公鸡”著称。琅琊鸡虽然个体小，成年公鸡平均体重1.75公斤，成年母鸡平均体重1.4公斤，但是该鸡种龙骨发育好，各部位发育匀称，跖部较短，但脚、爪发达，中趾（爪）长达6厘米，善于刨土觅食。

饲料、季节、气候和饲养方式对琅琊鸡的产蛋影响很大，在农村散养情况下，年产蛋150个左右，部分个体达到180～200个；在舍饲、喂配合饲料条件下，年产蛋可达220个以上，高峰期产蛋达80%以上。开产日龄165～170天，蛋料比为1∶2.8，产蛋周期为210～270天，蛋重50～60克，蛋壳颜色为粉红色，蛋壳较厚，便于运输和储藏，蛋黄含量高，占蛋重的33.3%，色浓味香。

琅琊鸡屠宰率较低，成年公母鸡全净膛屠宰率分别为73.9%和66.0%，但是其肉质细嫩、鲜香可口，尤其是当年小公鸡肉味鲜美，是中秋节前后人们喜爱的上乘菜肴和制作烧鸡的精品。琅琊鸡腹腔脂肪少，内脏器官发达。

3.莱芜黑鸡。莱芜黑鸡是山东省莱芜市钢城区辛庄兽医站历经5年时间选育出的莱芜土种鸡黑羽类型，并已定性为优质莱芜黑鸡肉用型、蛋用型两个品系。莱芜黑鸡的外观具有黑羽、黑腿、黑嘴、红冠的三黑一红特征。

莱芜黑鸡体型较小，成年公鸡体重1.9公斤左右，母鸡体重1.3公斤左右，体型紧凑，皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细嫩，肉味鲜浓适口，品质特佳。据山东农业大学报道，莱芜黑鸡每克肌肉中亚油酸含量48.92毫克，亚麻酸含量17.91毫克，红肌纤维含量23.55毫克，这些影响肉质风味的主要物质明显高于省内其他地方鸡和新浦东鸡，是所有测定鸡种中最好的。该品种不仅有良好的肉品品质和与土种鸡相同的风味口感，而且适应性强，生长速度快，群体整齐，耗料少。公鸡90日龄体重1.51公斤。母鸡产蛋性能较好，农村放养条件下年产蛋180～200枚，良好饲养条件下年产蛋220～240枚，平均蛋重45克。蛋壳为浅褐色或粉色，蛋黄比例大，色泽艳黄，蛋白浓稠，水分少，耐储藏，品质好，市场销售前景十分广阔（彩图参见81页图8、9、10）。（山东省家禽育种工程技术研究中心 雷秋霞 邮编：250023）