１９５９·东湖 东湖记忆

李婉童　戚永晔

从1953年到1974年毛主席曾26次到东湖，东湖成为毛主席解放后除中南海外居住时间最长的地方。

1959年3月，毛主席第九次到武汉的时候，在东湖边的梅岭一号接见、宴请了美国著名黑人学者、世界和平理事会理事杜波伊斯博士及夫人；美国作家斯特朗；日本社会党访华代表团团长浅沼稻次郎。也是这年，毛主席在梅岭一号给各省、市、区党委第一书记写了《关于召开县的五级干部大会和人民公社第—次社员代表大会问题》的党内通讯，这篇通讯，成了日后党内工作关注群众的范本。

毛主席的住：“乌龟壳”甲所与梅岭一号

在1993年对外开放以前，东湖宾馆在寻常百姓眼中，是神秘且富有故事的——毛泽东每到武汉，必在此居住，共下榻44次之多。

沿着东湖宾馆听涛区的侧门进入，路口的指示牌上标明着“听涛5号、甲所”的方向。入眼皆是植物，红砖房掩映在高大的树木中，院落中的狼狗透过围墙间隙和人对视，四周十分安静。

跨过湖心长堤，来到毛主席当年居住过的“甲所”以及梅岭一号的一边，不时能见到工作人员在修剪园林、武警战士在进行体能锻炼。时而看见路边的大石块上有着毛主席的相片及介绍：“日理万机，忙里偷闲，毛主席观看武警战士篮球比赛……”

1959年以前，毛主席住在东湖宾馆的甲所。这所外形普通的灰色平房，在五十年代初，经林彪选址、由原上海同济大学建筑系主任冯济宗设计修建。

毛泽东当年曾经风趣地形容，自己在东湖住的是“乌龟壳”。甲所的灰色外表普通简单，但看得出来明显是结合了欧洲古典建筑和中国民族建筑特色。不过对于身材高大的毛主席来说，室内较矮的空间的确稍嫌闭塞。在“乌龟壳”甲所居住期间，他“朝游长江，夜宿东湖”。

今天的甲所，经过几次翻修，已成为古朴典雅的现代高级宾馆，里面四处依然悬挂着不少当年的黑白相片，配以中英文介绍。幽静的走廊围绕有着一汪池水的小庭院，穿梭在其中，随处能看见某间客房的棕色木门旁悬挂金色标牌，标注着某某曾经下榻于此。透过落地玻璃墙看外面不时飞过停留在树木草丛间的飞鸟，感觉时光安静地流淌。

从1960年5月12日以后，毛主席每次来东湖，就入住当时上海同济大学建筑系留洋讲师吴芦生负责设计的梅岭一号楼。梅岭建于1958年，当时中央决定八届六中全会在武汉举行，于是省里计划在梅岭修建一片新的建筑给前来开会的领导人居住(包括现在的梅岭一、二、三号以及百花一号、二号等，统称梅岭建筑区)。一直到1974年10月最后一次来武汉，毛主席都在这里度过。

TIPS

住宿

武汉东湖宾馆庭院面积2000余亩，水岸线3000多米，东与东湖公园相邻，东南与珞珈山、磨山隔湖相望。宾馆内有很多接待过国家领导人的珍贵遗迹。

其标间与大床间的预定价在500元到600元人民币，晚不等。毛主席住过的甲所5288室经过整修，目前仍然营业，价位是5800元／日。梅岭一号则作为博物馆对外展出，房间内摆设保持当年全貌。

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毛主席的吃：武昌鱼与冰箱

1956年5月31日，毛主席抵武汉，乘船视察了武汉长江大桥建设工地，并饶有兴趣地畅游了长江。游完后，他非常高兴，回到东湖小憩，用中餐。在东湖的听涛酒家，特级厨师杨纯清为主席精心烹制了四菜一汤：清蒸武昌鱼、烧鱼块、回锅猪肉、炒青菜、榨菜肉丝汤。主席喝了一小杯茅台酒，把武昌鱼都吃光了。望着浩瀚的东湖，趁着酒兴，毛主席吟出了：“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，并即兴挥毫《水调歌头·游泳》。

他连连夸奖厨师杨师傅的武昌鱼做得好，对杨师傅说：“不吃你的武昌鱼，我是写不出诗来的。”从此，东湖的听涛酒家就有了一道名菜：清蒸武昌鱼。而后，听涛酒家又开发出红烧武昌鱼、葱烧武昌鱼等系列风味，武昌鱼也就成了听涛酒家的招牌菜。

在东湖宾馆，毛主席的餐厅被设计成扇形，吃饭时透过窗，可以看见东湖。柜子上的收音机放京剧，他就会边吃饭边用手指打拍子。“一碟炒得很辣的红辣椒，两个青菜，8钱米饭就是他的一顿饭。一个星期可以吃三次红烧肉，半个胖头鱼鱼头。他从不吃山珍海味，说那是皇帝吃的。”

他对饮食很节约，吃剩的东西从不准倒掉，要留到下顿吃。每天结一次账，自己付伙食费。毛主席对于那些所谓的高级营养品都不感兴趣，喜欢吃豆皮、武昌鱼和红烧肉。东湖宾馆的资料上还记载着：1961年12月26日，毛主席68岁生日，邀请警卫人员、工作人员一起进餐，如今成为东湖宾馆招牌菜的回锅肉，是那次家宴的主菜之一。

在整个餐厅里，最破旧的物什是一个小冰箱。主席有个习惯，中午吃剩下的半盘菠菜，晚上还要接着吃。武汉的夏天很热，为了不让菜馊掉，宾馆就琢磨着弄个冰箱。但在1950年代的中国，冰箱还是稀罕物事，只好托北京医疗器械厂做了一个冷藏箱，箱内温度最低维持在6摄氏度，基本上可保证领袖吃剩菜不拉肚子。

到了上世纪60年代，雪花牌冰箱问世，温度能控制在零摄氏度以下。据说，一直到1970年代中期，这种冰箱才开始进入北京的某些家庭——宾馆方面给毛泽东换上了新冰箱，可他只是问“我的冰箱哪里去了?”工作人员只好把旧冰箱找回来。半个世纪后的今天，当年这台特制的“准冰箱”仅作为陈列品存在了。

TIPS

美食

武汉的饮食文化很发达，名菜包括莲藕排骨、清蒸武昌鱼、天门三蒸、红烧瓦块鱼等等。口味浓郁、鲜美，手法以清蒸、红烧、清炖等为主，材料主要取自当地出产的鱼鲜。

清蒸武昌鱼是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋，并用清鸡汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。

红烧瓦块鱼是竟陵派文学家谭元春的发明，他喜好烹饪，某日发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着鱼肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木片琴的叮咚雅韵而心旷神恰。此案后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。

毛主席的消遣：砚台书画与电视

对于毛主席为什么如此钟爱武汉和东湖，人们归纳了几种说法：有人说两湖的楚文化，让毛泽东备感亲切，东湖独特大气的景色风光，正好符合他的性格；有人说在大革命时期，毛主席也曾经在武汉和杨开慧有过温暖美好的家庭生活，能在长江里“游水”，更是他最大的爱好；还有人说至于武汉地处中原，坐着火车去哪里都方便，符合毛主席不爱坐飞机的习惯……毛主席自己从未明确表示过他钟爱武汉东湖的理由，只是在1974年那个秋季离开的时候，他说：我还要再来，我喜欢武汉这个地方。

于是，主席把他自己的一些爱好消遣，也留在了这方山水。

1953年，齐白石九十大寿，毛泽东提着两坛茶叶、两支东北人参、两支毛笔和一包鹿茸去贺寿。齐白石感动万分，当场用红绸包着一方砚台回赠，并声称今后要做齐家的“不孝之子”。原来，这个砚台是齐白石祖传至宝，祖父、父亲临终时都交待，如果将此物传于外人，就是齐家的不孝子孙。鉴于这段渊源，主席没有上交砚台，这件特殊的礼物现在仍然躺在梅岭一号办公室。

1961年，毛泽东在东湖宾馆度过了68岁生日，曾师从吴昌硕的书画大师陈半丁送给他一幅画，他很喜欢这幅画，没有照例上交。后来美国国防部部长布朗和几个国家的政要都想重金买下这幅画，都没有实现，这幅画也就一直挂在当年的会议室里。

看电视也是毛主席的爱好，原西德共产党曾赠给毛泽东一套组合机，由电视机、电唱机和收音机组成，这台足有四个电脑屏幕大的机器是当年世界工业界的尖端产品。1956年的湖北，还没有电视台，放在东湖宾馆里的这台洋玩意，一度面临沦为摆设的命运，“主席根本看不了”。为此，时任湖北省委书记的王任重找到原中宣部部长陆定一筹建湖北电视台，到1960年12月1日，湖北台终于开始发射节目了，成为中国最早开始发射电视节目的电视台之一。

TIPS

淘古董

湖北是历史文化大省，所以武汉的收藏业也特别发达，东湖边常常会有小贩叫卖工艺品，并号称是三国时代关羽张飞用过的什么东西，虽然未必是真货，但价格多半便宜，买来把玩，也是不错的选择。

在武汉硚口区崇仁路。还有正规的大型古玩市场，各个时代的瓷器、金玉器琳琅满目，哪怕不买，饱饱眼福也是乐事。当然，如果你运气够好，拣个漏去也不是不可能。