功能性饮料，消费人群成瓶颈

功能不等于功效 前景不代表“钱景”

本报记者 向 莉

功能性饮料能否保持旺盛势头，尚难以预料。

中国市场上，碳酸饮料曾增长迅速，但随着人们对健康的日益关注以及口味的变化，最近几年碳酸饮料的增长明显放缓。与之相比，后来者功能性饮料异军突起。有业内专家表示，与世界发达国家相比，中国功能性饮料的年人均消费量尚有较大增长空间，因此功能性饮料市场潜力巨大。不过也有人认为，受用量和消费群体的限制，功能性饮料不可能成为主流饮品。

发达国家消费量高于发展中国家

在中国市场，功能性饮料在整个饮料行业所占比重很低，只有1%左右，但由于市场基数很大，总量仍然不小。在接受《环球时报》记者采访时，国内饮料行业知名的品牌营销专家陈玮说，2000年，中国功能性饮料的销售额为8.4亿元，2005年已经激增到30亿元，2008年的销售超过50亿元，2009年预测将超过60亿元。

陈玮说，中国功能性饮料的年人均消费量还不到1公斤，距发达国家的年人均消费量尚有较大距离。功能性饮料增长比较快，主要原因有两点：一是该类产品在国外发展很多年了，在中国才刚刚起步；二是随着人们生活水平的提高、中医养生观念渐入人心，老百姓对健康问题更加关注，加上这类产品添加有草本植物精华，使得老百姓相信这些功能性饮料更加健康。

中国保健协会秘书长徐华锋认为，“各国对功能性饮料的定义是不一样的，产品包含的范围也不相同”。不过，总的来说，发达国家在这方面的消费量要远大于发展中国家。“越是发达国家，人们对饮食的诉求就越精细。过去是有得喝就行，现在是要喝不同的类型；再往下发展，同一种饮料又会细分成不同的口味和功能，针对不同的人群、不同的年龄段甚至是不同的场合饮用。所以，功能性饮料的发展空间还很大。”

已改称特殊用途饮料

“实际上，从严格意义上来说，‘功能性饮料这一说法已经成为历史，因为新的《饮料通则》中并无这一分类，传统的‘功能性饮料已经被‘特殊用途饮料所替代。”在接受《环球时报》记者采访时，陈玮说，“特殊用途饮料，指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。该品类包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。”

据了解，按照新的《饮料通则》分类，“脉动”、“激活”等添加了维生素、矿物质或氨基酸的饮料只能称为营养饮料，像红牛、佳得乐、力保健等都统称为特殊用途饮料。据介绍，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与其他饮料相比，特殊用途饮料技术含量较高。

发展受到人群细分的限制

一位不愿透露姓名的饮料业资深人士告诉《环球时报》记者：“功能不等于功效”。该人士说，功能性饮料中宣称的有些功能，是指饮料中有相应的机理存在，比如，牛磺酸是补充体力的，咖啡因是提神的，但“它不是药品，不能指望喝几瓶饮料就真能改善自身健康状况，这是不可能的”,“根本没有宣传的那么神奇”。对于这种现象，徐华锋告诉记者，“任何产品都是先有市场后有法规，功能性饮料是一个新概念，在没有法规的情况下，消费存在盲目行为，也很自然。随着市场的扩大，产品的增多，政府和行业协会会逐渐出台相关法规以及相应的监测办法，来规范这一市场，这也给消费者提供一个选购的标准和依据。”

不过，“虽然相对于其他类型的饮料来说，功能性饮料发展稍好一些，但它的后续发展也受制于人群细分的限制。”陈玮说，毕竟，相对于矿泉水等饮料来说，功能性饮料的面太窄。主要消费者多为汽车司机、夜场娱乐人士、经常熬夜的工作人员、运动爱好者、学生等。此外，每天的用量也是有限制的。

功能性饮料是否会是将来的主流饮料？徐华锋回答说：“这个不好说。就像食品和保健食品一样，保健食品增长再快也不可能代替食品成为未来人们的主流食品。当然，随着人们生活水平的提高，功能性饮料在饮料总销量中的比重会不断提高。”▲