魔鬼藏在潮湿的浴室里

洪 玲

朋友在广州开了一家餐厅,热心的请几位朋友用餐。大家都忙,约的是午餐时间,但都来得晚。中午休息时间只有两个半小时,我们从一点才开始吃饭。

两点时,除了老板的这一桌外,其他客人已经走了大半。服务生开始收碗盘,为晚上做准备。

我听到了其他客人的抱怨。“我们都快吃完了,小笼包还没有上。”原来,休息时间已到,还没走的客人的菜到底是否都上了,就没有人注意了。“好,我去找负责你这桌的人来。”一位服务生说。

原来是责任制的。责任制本是个好制度,但在服务业里,不该他的责任,他就不负责任,并没有把所有的餐厅顾客都视为自己的顾客。

我上洗手间时,糟糕的事发生了。客人还没完全走掉,女洗手间已经湿淋淋,原来是扫地阿姨在冲水洗地板了。

注重卫生,是老板引以为傲的事,不过糟糕的是,厕所是黑色平滑的花岗岩地板,遇水又亮又滑。有一位老人抱怨:“你弄得这么湿,我抱着小孩差点儿滑倒,你就不能弄干一点吗?”

扫地阿姨板着脸。她一定觉得,这是她的职责。公司一定是这样规定:做完中午生意,洗手间一定要彻底清洗,她没想到的是,并不是所有的客人会在两点准时走掉。

魔鬼藏在很多细节里。记得曾有一位声称与妻子感情不和的伯伯告诉我,他最不能够原谅妻子的,是有洁癖的妻子上完厕所一定要冲洗浴室,好几次害他年迈的母亲跌倒。

吃完饭,老板问:“怎么样,菜做得好吃吧?”菜很好吃,可是客人到餐厅来,并不是只来吃菜而已。有些小细节若不细心管理,富丽堂皇的餐厅恐怕就会车马渐稀。■