贫血宝宝的食补方

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贫血是小儿常见的一种症状，是指末梢血液中单位容积内红细胞数、血红蛋白量以及红细胞压积低于正常值，或其中一项数值明显低于正常。

贫血儿童应养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食，少吃零食。改善膳食结构，特别注意适当增加动物肝脏、全血、肉类等食物的比例，还应多吃豆类和绿叶蔬菜，少吃或不吃巧克力、膨化食品、冷饮。

鸡蛋饺

用料：鸡蛋1个，鸡肉末50克，洋葱末适量，植物油、盐各少许。

做法：1. 在平底锅内放入薄薄一层植物油，把鸡肉末和洋葱末放锅内炒熟。

2. 将鸡蛋打散调匀，放入少许味精。

3. 把平底锅清理干净后，将鸡蛋在锅内摊成圆片状，半熟时将鸡蛋和洋葱放在蛋片的一侧，将另一侧折向对侧重合即可。

技术指数：★★★★

韭菜炒羊肝

用料：韭菜100克，羊肝120克，植物油、酱油、味精、盐各适量，姜末儿、葱末儿各少许。

做法：1. 韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。

2. 起锅加油，先下葱、姜末儿，炒出香味，然后加入羊肝片略炒，再放入韭菜和酱油，用大火急炒，至熟，加味精、盐即成。

技术指数：★★★

蒸樱桃丸子

用料：猪瘦肉300克，鸡蛋1个，金糕25克，生菜叶少许，牛奶250克，啤酒50毫升，白糖、盐各适量。

做法：1. 将猪肉去筋、洗净，剁成蓉状，放入碗内，磕入鸡蛋，再放入盐、牛奶搅拌均匀成糊状。

2. 把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁，备用；金糕切成小方丁。

3. 把糊状的肉蓉均匀地挤成樱桃般大小的丸子，放在瓷碗里，将糖汁浇在丸子上，上锅蒸熟，再撒入金糕丁即可。

技术指数：★★★★★

软熘虾仁腰花丁

用料：虾仁400克，猪腰100克，鸡蛋1个（取蛋清），枸杞子5克，山药丁、西兰花各50克，植物油、盐、料酒、味精、水淀粉各适量，葱段、姜片各少许。

做法：1. 虾仁洗净，吸干水分，加盐、味精、蛋清、淀粉上浆；猪腰洗净剖去杂质，切小块，放入含料酒的清水中浸泡片刻，除异味；枸杞子泡软，山药丁、西兰花煮熟。

2. 在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。

3. 另将油温烧至五成热，放入腰花，爆炒后捞出沥油。

4. 锅中留少许油，放入葱段、姜片煸香取出后，放入虾仁、腰花、枸杞子、山药、西兰花翻炒片刻，加少许水、盐、料酒、味精，淋水淀粉勾芡即可。

技术指数：★★★★★