啤酒全球普及率比可乐还高

中国产量世界第一 捷克人均喝得最多

本报驻加拿大特约记者 陶短房 本报记者 向 莉

上图为我国啤酒产量示意图。

今天，全球分布最广、最普及的酒类饮料是什么？不是白酒，也不是葡萄酒，而是啤酒。啤酒是唯一在各大洲均有大量爱好者的酒类饮料。全球消费量最大的酒类饮料是什么？也是啤酒。中国酿酒工业协会2008年的报告显示，2008年全球啤酒人均消费量为27升，葡萄酒为3.5升。自上世纪80年代至今，世界啤酒消费总量已连续上升了23年。“德国之声”网站的一篇报道称，啤酒的普及性甚至使它超越“酒类”概念，成为仅次于水和茶的世界第三大饮料，也就是说，它比可乐和咖啡更普及。

价格便宜适合大众

世界上最爱喝啤酒的国家是哪个？喜力集团网站的数据显示，如果按照总消费量计算，消费啤酒最多的国家依次为中国、美国、俄罗斯、德国、巴西。如果按照人均消费量计算，2008年人均消费160升的捷克遥遥领先，其次是奥地利、德国和爱尔兰。全球排名前25位的啤酒消费大国中，欧洲有11个，亚洲5个，拉美5个，北美2个，非洲和大洋洲各有1个。而最爱喝啤酒的地区，被公认为是号称“啤酒之都”、以慕尼黑为中心的德国巴伐利亚州。据统计，啤酒是全球生产厂家最多的酒类，拥有10多个大型跨国企业，数百个知名品牌。多到无法胜数的大小酒厂、酒窖、酒作坊，遍布五大洲的165个国家和地区，相形之下，不论葡萄酒或各种烈性酒，都没有如此广泛的普及性。

“在所有的酒精饮料中，啤酒的确是全球接受程度最高的饮品。”中国品牌战略学会会长杨清山在接受《环球时报》记者采访时说，啤酒产品本身的清爽性和价格的大众性决定了它被消费者接受起来比较容易。而且喝啤酒没有那么多讲究，酒吧、家里可以喝，街边摊档也无妨。跟白酒等其他酒类相比，啤酒对健康的危害较小，如果不是长期过量饮用，喝啤酒没什么副作用。

另外，啤酒的生产和工艺更具标准化和可复制性。而且，啤酒口味多变，在不同文化圈里都能很好地融入，如美洲缺少六棱大麦，就出现了使用二棱大麦、玉米和大米酿制的啤酒。亚洲上世纪初粮食匮乏，就出现了使用生淀粉酿制的啤酒，这让“八面玲珑”的啤酒左右逢源，风靡全球。

中国啤酒产量占全球20%

啤酒据说是全球最古老的酒类饮料，公元前6000年即已在地中海沿岸出现。啤酒进入中国的历史要追溯到19世纪末。帝国主义的入侵和中东铁路的修建，使外国移民大量进入哈尔滨。为满足外侨的生活需要，1900年俄国人在哈尔滨建立了乌卢布列夫斯基啤酒厂，这是我国第一家啤酒厂，也是哈尔滨啤酒厂的前身。但在相当长一段时间里，啤酒在中国民间并不普及。上世纪70年代末，一些大城市开始流行散装啤酒，“抱着暖壶排队打啤酒”成为一道独特风景。上世纪80年代中后期，啤酒迅速普及，1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个。

2002年中国超越美国成为世界第一大啤酒生产国、消费国，目前产量、消费量占全球20%左右。2008年中国的啤酒产量突破4000万千升，连续7年蝉联世界第一啤酒大国，比排名第二的美国高出50%。日本野村证券今年预测，未来5年内，中国啤酒产量、消费量将占全球总产销量的一半左右。

外资并购掀起热潮

经过多年的大浪淘沙，“目前，国内啤酒产业的集约化程度和品牌的集中化程度都越来越高，基本形成了三大啤酒集团：青啤、华润和燕京。还有哈尔滨啤酒、五星啤酒和金星啤酒等”。杨清山说，进入21世纪，觊觎庞大市场需求的国外啤酒巨头们纷纷通过各种方式进入中国，在业界掀起了一轮兼并重组的热潮。由于外资纷纷进入，“中国啤酒市场早已跟国际接轨，中国啤酒业的情况跟国际也比较一致”。在市场营销方面，啤酒和体育结合是一种比较重要的市场推广手段，中国啤酒巨头们也做到了。不过有业内人士担心，随着外资对中国啤酒行业的进一步渗透，有朝一日，一些百年民族品牌将有可能都被外资收入麾下。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇表示，外资的进入总体而言利大于弊，他相信，不管到哪一天，中国的啤酒巨头们都不会轻易放弃控股权，民族品牌的地位不容动摇，更不会轻易落入国外巨头的手中。杨清山认为，虽说啤酒也有个性化差异，但总的来说，只要有啤酒花和好的水质，就可以生产出地道的啤酒，这也决定了啤酒的国际化成熟度很高，本土化成熟度也很高。不像有些产品，要么国际成熟度高，但在某些地区不行，如洋酒；要么本土化成熟度高，但国际化成熟度低，像中国白酒。

不过，中国啤酒业的发展也存在一定问题。2008年我国经济增长减速，企业盈利能力下降已成共识。有数据显示，2008年我国啤酒行业盈利水平在下滑。主要原因是原料涨价，成本提高。2006年9月以来，啤酒行业遭遇了世界性啤酒大麦紧缺，价格大幅提升。2008年我国进口啤酒大麦平均单价比上年提高了50.51%。此外，2008年我国出口啤酒24.16万千升，是进口量的8.6倍，但由于出口单价低，出口额仅为进口额的3.5倍。▲