深圳市场蔬菜农药残留例行监测结果与分析

吴 淳 黄敏通 王 瑞 林敏霞

摘要2008年对深圳市蔬菜农药残留情况进行检测,共检测各种蔬菜样品7 245份,蔬菜农药检出率与超标率分别为9.56%和3.53%,蔬菜农药检出率比2007年上升1.88个百分点,超标率比2007年上升0.54个百分点,分别比2006年下降0.78个百分点和0.70个百分点。2008年的蔬菜农药残留比2007年有明显上升;引起蔬菜超标的主要原因是有机磷农药残留,占72.66%,禁用农药检出率与上年持平,非禁用农药检出率明显上升,应加强监督管理。

关键词蔬菜;农药残留;例行监测;广东深圳

中图分类号 S481+.8 文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0135-02

深圳是全国第1个没有农村和农民的城市,农业用地越来越少,90%以上的蔬菜都靠外地供应。因此,很难从源头上把好关,蔬菜、水果的检测工作就显得更加重要。目前,深圳已建立了市级、区级和街道级的农产品安全检测网络,市级、区级的检测站都通过了计量认证,可以进行农药残留的定性定量检测,街道一级的检测站进行农药残留快速检测,深圳市大部分的超市和部分农贸市场也配备了农药残留快速检测仪建立了自检制度。深圳市农产品质量监督检验站每个月都对深圳市的7个区的农贸超市的蔬菜进行例行抽查,定性定量检测结果反馈农贸市场、超市和生产基地企业,指导农贸超市自检工作。分析2008年深圳市各大超市、农贸市场中蔬菜有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药残留情况,对比2006年、2007年监测情况,分析农药使用的差异,为政府部门提高蔬菜质量安全管理提供依据。

1材料与方法

1.1样品来源

采样方法按NY/T 762-2004规定执行,每个月在深圳市福田、罗湖、盐田、南山、宝安、龙岗和光明新区7个区随机抽取5家超市5家农贸市场,每个抽样点抽取10份蔬菜样品,全年共抽取蔬菜样品7 245份,按农业生物学分类,所抽样品包括白菜类、绿叶菜类、芥菜类、甘蓝类、瓜类、豆类、茄果类等7类蔬菜。

1.2主要仪器与试剂

气相色谱-质谱联用仪(Agilent 6890/5973 GC/MS,Agilent Technologies,美国)配FPD(Agilent)检测器、HP7683自动进样器和化学工作站;高速组织捣碎机(IKA ULTRA TURRAX T18 ,IKA公司);氮吹仪(N-EVAP Nitrogen Eva-poration System Models 112,Organomation Associates.Inc.,美国);食品搅碎机(PHILIPS HR 1724)旋涡混合器(姜堰市康健医疗器具有限公司)。

农药(甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、久效磷、对硫磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、三唑磷、杀螟硫磷、三唑酮、百菌清、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯)标准样品(农业部环境保护科研监测所),乙腈及丙酮(农药残留级试剂,MERCK公司);氯化钠(AR)经140℃烘烤4h。

1.3测定项目

参考农业部《2007年“无公害食品行动计划”37城市蔬菜质量安全例行监测方案》及深圳市《2007年深圳市果蔬质量安全监测方案》,根据深圳市农药使用情况,选择甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、久效磷、对硫磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、三唑磷、杀螟硫磷、三唑酮、百菌清、联苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共24种农药进行检测分析。

1.4测定方法

快速检测按照GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》规定执行,定量检测按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药多残留检测方法》和GB/T19648-2005《水果和蔬菜中446种农药多残留检测方法气相色谱-质谱和液相色谱-串联质谱法》规定执行。

1.5质量控制方法

由于所检测农药性质不稳定,残效期较短,采取分区分期采集样本,采集的样本尽快运回实验室,及时测定,对数量较多不能及时处理的样品绞碎后冷冻保存。超标样品重复检测,使用质谱定性和基质标样定量,每10份样品插做一个质控样。

1.6评价标准

监测结果按GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和《中华人民共和国农药管理条例》进行判定,所检项目全部合格的,判定为“该产品所检项目合格”;所检项目中有一项指标不合格的,即判为“该产品不合格”。

2结果与分析

从2008年全年的监测结果看,检测的24种农药除了马拉硫磷、甲基对硫磷2种农药未检出外,乐果、杀螟硫磷都有检出未引起超标,其他20种农药均有检出和引起残留超标。蔬菜农药残留超标最高的是有机磷农药,占超标总数的72.66%;农药残留平均浓度最高的是乙酰甲胺磷,达到1.97mg/kg,单个样品农药残留浓度最高的也是乙酰甲胺磷,达7.44mg/kg;在蔬菜农药残留种类的分类统计中,以芥菜类和白菜类等叶类菜农药残留超标最严重。

2.1农药残留超标情况

在7 245份蔬菜样本中,检出农药残留超标样品256份,总超标率为3.53%。单独由有机磷引起的超标数为186份,占总超标数的72.66%,单独由有机氯和拟除虫菊酯类农药引起超标数为43份,占总超标数的16.80%,其余10.54%的为3类农药共同引起超标。禁用农药检出196份,占农药检出总数的28.32%,非禁用农药检出496份,占农药检出总数的71.68%(见表1)。

2.2各类农药检出情况

参照在7 245份蔬菜样本中,检出率最高的5个农药品种是:氯氰菊酯2.48%、毒死蜱1.63%、甲基异柳磷1.41%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.63%。这5种农药检出的平均浓度分别是氯氰菊酯0.67mg/kg、毒死蜱0.65mg/kg、甲基异柳磷1.250mg/kg、水胺硫磷0.320mg/kg、三氟氯氰菊酯0.36mg/kg。超标率最高的5种农药是:甲基异柳磷1.12%、毒死蜱1.34%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.40%、三唑磷0.33%(见表1、表2)。

2.3各种蔬菜农药残留情况

参考《农业部 国家认证认可监督管理委员会公告》(第699号),7 245份蔬菜样品中分成7类,白菜类占2 549份、绿叶菜类占3 011份、芥菜类占453份、甘蓝类占394份、豆类占324份、瓜类占389份、茄果类占125份,超标率分别为4.47%、2.36%、7.55%、2.92%、3.40%、0.26%、4.00%,其中,芥菜类、白菜类蔬菜超标率最高(见表3)。

2.42006~2008年的农药残留情况比对

从2006~2008年深圳市农贸、超市蔬菜全年检测情况看,2008年的蔬菜农药超标率比2006年下降了0.70个百分点,比2007年上升了0.54个百分点;禁用农药和非禁用农药的使用分别比2007年上升了0.56个百分点和1.32个百分点。蔬菜品种的农药残留情况2007~2008年基本相同(见表4)。

3结论与讨论

2008年的检测结果与2007年相比,蔬菜的合格率大致持平,禁用农药的使用比2006年下降50%,这主要和农业部第322号公告规定从2007年1月1日开始,禁止生产、销售和使用甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、磷胺等5种高毒农药有关,但是其他禁用农药的使用还比较普遍,禁用农药的检出占农药检出总数的28.32%,尤其甲胺磷的检出率还比较高,所以政府部门应该加强检查农资市场,清除5种高毒农药和掺有5种高毒农药的假农药。同时,随着替代农药的逐渐增加,建议在相关规定中增加禁用农药的品种。在非禁用农药中毒死蜱、三氟氯氰菊酯引起农药超标情况最为严重,与这2种农药的限量标准较低有关,农技推广部门应该多做宣传,指导蔬菜经营者正确使用。

目前,与深圳市政府签约注册的蔬菜生产企业在市内外的无公害蔬菜生产基地已达到1.25万公顷,政府部门应该提高市场的准入门槛,加强检测,发展精品农业品牌产品,扶持优秀企业,提高他们的市场占有率。并且根据每一年检测数据及时调整检测项目,更加全面反映蔬菜的安全情况,引导企业生产优质蔬菜,以保障广大市民的吃菜安全。

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