厨娘向前冲

豆　角

小时候，我特别羡慕邻居小丽的妈妈，都是很平常的人家，都是很平常的东西，她的妈妈总是能给她最好的。

同样是马铃薯，小丽妈切的丝又细又均匀，炒出来时一根是一根，每根都泛着焦黄的油光；而我妈切的丝形状各异，在锅里简单翻炒几下就泼入半瓢冷水，出得锅来已经混乱的不成样子。每当我把这样的菜倒进饭盒作午饭，到学校时书包里总会洒的到处都是汤汁，令我又丢脸又气愤。

同样是咸菜，小丽妈总是把咸菜泡的不咸不淡，切的清清爽爽，再在上面洒一层葱花，“咝”地浇上一勺熟油，哇，比肉还好吃！而我妈切的咸菜不是条就是块，都超大。泡的也不仔细，要吃的时候才匆忙洗洗，咸的要命。上面自然也没有葱花油，哎，总之，要多难吃有多难吃。

我小时候成衣还很少，孩子们穿的都是妈妈牌手工衣裤。同样是小蓝布小花布，小丽的衣服式样总是最新，针脚总是最细，穿起来也是最合体。我妈做的就别提了，一年才穿一次新衣，又是女孩子，谁不想穿的漂漂亮亮？对于我和姐姐的意见，妈妈态度还是比较虚心，专门去请小丽妈给裁剪好，再拿回来自己跑缝纫机，出来还是差强人意，没辙。

最让我不满的还是冬天背柴。学校烧铁炉子取暖，每个孩子轮流从家里背木柴。我们是林区，木柴谁家都不缺，就这我和小丽也有差别。小丽的妈妈总是挑出长短一致的柴，用很粗的带子绑好，可以很舒服很牢靠地背在后背，一路稳稳到学校。而我妈总是让我自己解决，我便去找绳子，宽的没有，随便一根，力气小又绑不牢，勉强背起来已经松松散散，走到半途就掉了一地，数九寒天一根一根再捡、再绑、再背，到学校的时候已经气炸肺！

所以我当时就下决心，如果我有了孩子，一定把她照顾得很好。我是这样想的，也是这样做的。有了女儿以后，就算再忙，我也从未让她穿过一件有脏点的衣服，从未因为孩子长得快就买大一码的衣服和鞋子，学校要什么东西，我都替她包的整整齐齐。可有一样，我却遗传了我妈：不擅做饭。

遗传这东西真可怕，我现在开始原谅我妈了。整个家里，我最讨厌的地方就是厨房，不喜欢蒸饭切肉炒菜，厌恶厨房里的每一滴油。所以，我想了个好办法，就是在婆婆家搭伙，花钱买省心，而且我婆婆大人做的饭真不是盖的，同样是家庭妇女，做饭的差距咋这么大呢！

可是没过多久，麻烦来了，女儿上了课外辅导班，每周二、三晚上都有课，再去婆婆家吃饭作业就写不完了，所以，每周总有两天，我需要当厨娘，看来当娘的必须下厨呀！一开始，我这个厨娘的命运非常悲惨，自己花了时间冒着油烟炒出来的菜，女儿有时候只是闻闻就哭着让她爸下楼买面包火腿，我气她也气，女儿对我的厨艺评价是：

鸡食狗饭。

时间久了，我也会心疼，总是面包火腿方便面不是事儿呀，小孩子正长身体呢，于是我决定去找一些又方便又简单又美味的食谱。找着找着，还真找着门了，比如买条鳕鱼洗干净切四段，放上各种葱姜醋等调料，放电饭锅屉上蒸十分钟，哇，美味啊！怪不得说清蒸的东西最好吃！也可以多买些优质冻虾仁醮点鸡蛋汁微微一煎，再用竹签串上，不就是高级虾串吗？

当然喽，孩子的食物也不能总是鸡虾鱼蛋，每种食物都有自己的营养优势，一些看似普通的食物却同样能带来丰富营养，例如我小时候记忆深刻的马铃薯。现在很多小孩子不太吃马铃薯，这可是忽视了一种很有营养的食物噢：一个中等大小的带皮马铃薯（148克）能够提供人体日常所需维他命C的45%。马铃薯还富含钾，如果感觉精力下降、耐热能力降低，而且浑身乏力，很有可能就是缺钾。另外现在很多小孩子会便秘，因为吃的食物缺少膳食纤维，马铃薯富含膳食纤维，而且质地柔软，不会刺激肠胃，小孩子和老人也适合，就连胃溃疡或肠炎的人也可以放心吃呢。

马铃薯有这么多好处，还可以让孩子长个儿，可是很多小孩子却不愿意吃，我女儿也不喜欢，不过我发现他们却爱吃薯泥，所以就去查了一款薯泥菜肴——太极双泥，它不仅绿白相间形如太极，生动有趣，而且做起来非常容易，像我一样又懒又想当个好厨娘的妈妈都来学习一下吧！

太极双泥

特色：形如太极、绿白相间、细腻鲜醇。

选料：美国冷冻薯泥150克、青豆瓣150克、盐2克、鸡精适量、生粉15克。

做法：

1.先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出碾成泥；

2.加少量油放入葱段、姜块爆锅后捞出，放入薯泥炒一下，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，用生粉勾芡后装入小盆中；

3.加入油，放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的一边，再点上青、红两个圆点即可。