吃哪类油脂最易令人发胖

范志红

美国一项研究发现,不同的油脂,在促进长胖的方面的确效果不同。绝大多数油脂令人长胖的原因只是增加了膳食中的热量供应,而某些坏脂肪会有额外的致肥效果。如果膳食中有较高的反式脂肪,即便你吃得不多,照样也会发胖。正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪的3~4倍。

换句容易懂的话来说,就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强,吃1口反式脂肪,就等于吃7口普通油脂,或者吃4口肥肉。所以,想要控制体重的人,一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物了。哪些食物富含反式脂肪呢?主要是加工食品和煎炸食品。饼干面包、蛋糕、曲奇派等焙烤食品是反式脂肪的大户,还有各种油炸食品、奶茶、奶糖等。

在购买食物的时候,务必要仔细看看产品的配料,如果看到以下字样,一定要高度警惕,因为这些词汇意味着产品中可能存在反式脂肪。这些原料在配料表上的排名越靠前,反式脂肪的含量也可能越高:

⑴部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等),氢化植物油;⑵精炼植物油(精炼植物油包括很多品种,其中包括部分氢化植物油);⑶酥油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油;⑷植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋;⑸植脂末、奶精。

(摘自搜狐健康)