凭口味制胜以细节服人 宋皇绝艺征服各地考察者

邢晶晶

宋皇鱼菜经得起对比品尝

海外学员称赞技高一筹

Tony，是个英俊的加拿大男孩儿，今年只有22岁，中文名叫孙艺童，是来华做食品烹饪交流的学生。2008年8月的假期，他随同学来到山东蓬莱旅游。在当地的一家菜馆，偶然品尝到了骨酥鱼，从鱼骨到鱼肉都可食用的神奇之处，汤鲜昧美的绝佳口感，简直让Tony不敢相信世间还有这样的美食。

还没等把蓬莱的景点转个遍，Tony便迫不及待地拉着同学到处打听哪里能学到正宗的骨酥鱼制作技术。走了几处打着骨酥鱼培训的地方，品尝过后Tony总觉得不是味，几经辗转终于来到山东枣庄宋皇探艺骨酥鱼的招商培训部。虽然Tony的中文说得不好，但是方振国老师还是听出了他的来意。原来，Tony不仅要尝尝宋皇探艺骨酥鱼，而且还拐着弯地要考考方老师的烹鱼技术。

方老师教过上千个学员。别说是介绍，就是烹鱼比拼也不在话下。由于Tony理解起中文的意思较慢，所以方振国耐心而细致地向他讲解起宋皇探艺骨酥鱼到底技精何处。

市场上最便宜的白鲢鱼，肉质也特别鲜嫩，但乱刺太多，鱼腥味重，吃起来令人头痛，宋皇探艺总部却能把它做得骨酥刺烂，鱼肉筋道，鱼型不变，做好后，拎着鱼尾巴都能提起来，能做到这一步必须有高超的技术才行。为了解决佐料味过重的难题，宋皇探艺骨酥鱼总部对每一种调料的选取和投放的比例都有严格的规定。就拿花椒来说吧，做骨酥鱼用的花椒一律选用四川的大红袍，而且10斤鱼绝不可超过10克，否则花椒昧就会掩盖掉鱼肉的鲜美。制作10斤宋皇探艺骨酥鱼放多少克的醋，用多少度的酒，都关系到鱼的味道，公司的调味师经过反复的调配和品尝后将所有调料量化，得出了一组极其准确的数据!不但如此，宋皇探艺骨酥鱼要想真正做到骨酥刺烂，鱼肉鲜香，绝对不是一招半式的技巧。炖鱼什么时候放料，每道工序所需要的火候和掌握的时间，每一点每一滴都会影响到口味的鲜美，每一道工序都见证了专业的品质和精湛的技艺，宋皇探艺骨酥鱼把口味做到了极致。

如今的宋皇探艺骨酥鱼，每一道工序都是纯手工操作，绝不添加任何人工合成的化学添加剂，专利技术“酥骨提香”工艺更是千年不外传的独家绝技，不仅做鱼时隔街闻香，而且能使料的营养和味道渗入到每一根骨刺。宋皇探艺骨酥鱼做鱼所用的28味调料，全部精选药食同源植物，文火煨制，做出的鱼不仅鲜香，还容易上瘾，而且营养奇特，同时鱼汤也成了保健营养汤。宋皇探艺骨酥鱼看起来是一条完整的鱼，吃起来骨酥刺烂，鱼肉鲜香，从头吃到尾，从骨吃到刺，不扎嘴，不刺喉，一点也不浪费。吃过的人凭其味觉效应，直说上瘾。40多种风味，凉吃热吃皆宜，适合南北方人群的需求。具有几千年历史的临沂窖沙锅，不怕冷热巨变，做出的鱼还特别增加聚味提昧的功能。

烹一道鱼菜，原来需要这么多技巧，行家出身的Tony在心里暗自佩服，他当下便决定留下来学习。方老师打趣地对这位蓝眼睛、黄头发的学生说：“我这山野村夫，怎么敢教你这样的烹饪行家，愧不敢当啊!”率性的Tony一听便急了，他中英混杂地对方老师说：“走了几家，就数你这技术最精，中国话，三人行就有我师，宋皇探艺做的鱼好吃，你就是我的老师，中国菜Good!”Tony的可爱，把在场的所有人都逗乐了。方老师幽默地对其他学员说：“瞧，这回咱还收了一个洋专家!”

众口纷说宋皇优势

物超所值不虚此行

宋皇探艺骨酥鱼总部每天都有来自全国各地的学员，这是方振国老师最值得骄傲的地方，也是同行们最羡慕的地方。

受欢迎肯定有原因。

一位辽宁铁岭的学员说：“来学习以前，我也考察过许多类似的培训中心，宋皇探艺骨酥鱼做得最好吃，方老师教学也特有耐心，最关键的，这里具备同行没有的优势，还不漫天要价。诚信，就是最服人的优势，选这里学习，我放心!”

一位山东莱州的学员坦言：“宋皇探艺骨酥鱼不但技术好，而且方老师还免费配送其他菜品，花一样钱，学这么多烹饪绝活，当然这里是首选了!”

原来，为了让更多的创业者在掌握宋皇探艺骨酥鱼这项一技之长的同时，还可以学到更多菜肴，公司总部还研发了砂锅羊双宝、砂锅李鸿章羊杂烩、砂锅东坡肉、砂锅佛跳墙等新品种；香薰品类的如：猪头肉、猪肚、排骨、猪舌、猪肠；卤酱类新品种：川酱牛肉、十香酱蹄、酱顺风耳、酱肘子、酱牛肚、酱鸭脖、酱汁乳鸽；还有糟卤类新品种：十里香糟鸡、爆糟鸭、香糟排骨、五香糟蛋；烧烤类新品种：烤水果、烤鸡串、烤肉串等；再加上卤水类、涮烫等1000多道菜。这些众多的新项目学习费只有1800元，真可谓是让接产客户的每一分钱都花在了刀刃上。为庆祝宋皇探艺骨酥鱼两周年庆典，公司特推出优惠政策，凡接产骨酥鱼的客户都可免费学习上述项目，这一项就为接产客户省下了1800元。