美国美食家在中国

美国《亚特兰大报》5月13日文章，原题：美国美食家在中国 来华之前满耳听的要么是有毒食品、要么就是中国人吃虫子的恐怖故事，我觉得自己这次肯定是要减肥了。不过与我预先设想的神奇减肥功效相去甚远的是，我最近的中国度假游实际是一次不可思议的美食冒险。

中国比我原先想象的要现代、干净和先进得多，至少城市里如此。中国公民热情好客，对美国人也很好奇。不过他们不喜欢喝葡萄酒。北京和上海有葡萄酒吧，但我发现中国人去的不多；啤酒是中国人首选的酒精饮料。由于中国自来水不适于饮用，而旅游期间（我们选择的是跟团游）许多餐厅都免费提供啤酒，因此我在华两周内喝的啤酒比我一年喝的都多。

我到北京的头天上午，生平第一次喝到新鲜的荔枝汁，口感鲜美奇妙，像是德国雷司令白葡萄酒配上新西兰长相思干白的感觉。我还吃了芝麻油木耳炒鸡蛋、辣椒拌海带、蒸白菜和猪肉包。

旅游团在西安吃晚餐时品尝了15种不同的蒸饺和水饺，这些美食一道道上来，有鱼翅馅的、鲍鱼馅的、鲜虾馅的，甚至还有微甜的胡桃馅的。乘船游览长江时，船上厨师教我们怎么做锅贴。原来这东西的手艺还真不简单，让我不由得对周日早上的点心肃然起敬。

和美国国内讲究杀菌消毒的农产品市场不一样，中国本地的鲜活产品市场什么都卖，有活鳗和各种鱼类，有活鸡活鸭，有各色新鲜蔬菜、真菌、莲藕，还有各种奇怪的本地水果。

12天精彩旅途结束之际，我们也想吃些熟悉的食品了，便在时尚的上海找了一家“西式”餐厅。我们尽情享用鹅肝酱、黑椒蘑菇酱鸭胸肉、和式煎牛肉以及杏仁或焦糖软糕，最后共同举杯庆祝我们的好运和一个美好的假期。这是我们在中国第一次也是最后一次喝葡萄酒，一瓶醇美的澳大利亚干白。▲（甄翔译。本文英文原文见5月15日环球时报英文版第14版。）