菌糠对奶牛生产性能和经济效益的影响

张黎鑫　王力生　杨　海　张良银　邹松阳

摘要研究菌糠代替原日粮中的稻草对奶牛生产性能和经济效益的影响，结果表明：奶牛采食正常，与对照无显著差异（P>0.05）；产奶量较对照组提高10.47% ，差异显著（P<0.05）；除乳蛋白略低外，乳脂、乳糖、非脂固型物和干物质均高于对照组，但差异均不显著（P>0.05）；且每头每天比对照组多产奶1.9kg，增加收益3.47元。

关键词奶牛；菌糠；生产性能；经济效益

中图分类号S823.9+1文献标识码A文章编号 1007-5739（2009）06-0192-01

奶牛特别是高产奶牛使用苜蓿干草渐成发展趋势，但苜蓿干草国内外缺口较大，成本较高，实际生产中使用并不普遍，稻草仍然是南方地区奶牛养殖不可缺少的粗料，然而，稻草的营养价值极低，为此，人们希望找到一种价格低、质量高的粗料。油菜秸秆食用菌栽培，通过菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，粗蛋白质、粗脂肪含量均比原料提高2倍以上，纤维素、半纤维素、木质素均被不同程度的降解，同时还产生了多种糖类、有机酸类和生物活性物质。菌糠优于稻草，有些成分与优质干草相差无几。据陆东林等（1989）报道，用平菇菌糠代替精料中麸皮精料饲喂奶牛，对奶牛产奶量和乳脂率无显著影响。徐廷生等（2000）用平菇菌糠分别代替5%和10%混合精料饲喂奶牛，对乳脂率也无显著影响，且经济效益可提高3.0%～6.1%。而用油菜菌糠代替稻草对奶牛生产性能及经济效益的影响尚未有报道，该试验用采收过3潮菇的油菜菌糠替代奶牛日粮中的稻草，旨在寻求既能解决当前优质青干草短缺状况，能利于油菜秸秆利用的新途径。

1材料与方法

1.1菌糠准备

试验选用合肥某食用菌厂提供的采收过3潮菇的油菜菌糠，拆袋晒干备用。油菜菌糠培养基配方为：油菜秸秆70.0%，棉籽壳15.5%，麸皮10.0%,白砂糖1.0%，石膏1.0%，磷肥1.0%，石灰1.5%。

1.2试验动物

年龄、胎次、泌乳期以及产奶量相近、体重600kg左右的健康德国荷斯坦泌乳牛20头。供试牛群情况见表1。

1.3试验日粮与饲养管理

试验于2007年3月1日至5月21日在安徽白帝乳业有限公司三牧场进行，设试验组和对照组，均采用固定拴系饲养，预试期7d，正试期75d。试验组使用3kg菌糠，对照组用3kg稻草，其余所用饲料种类、比例完全相同。试验组于预试期第8天开始采用逐渐增量法过渡试验日粮，日粮过渡期7d。每头每日混合精料定量10kg；其他青粗饲料（青贮玉米、啤酒糟、黑麦草和山芋皮等）自由采食，自由饮水。日饲喂3次（5时30分、11时30分、19时）、挤奶3次，奶牛精料补充料组成及营养水平见表2、表3。

1.4生产性能测定

产奶量测定：奶牛每35d测量1次日产奶量，连续测定2d取平均值；乳脂率、乳蛋白、乳糖、非脂固型物和干物质测定：于试验开始和结束各测1次，连续测定2d取均值，用丹麦Boss乳品分析仪分析。

2结果与讨论

2.1菌糠对产奶量的影响

由表4可知，随着泌乳月份的延长，供试牛日产奶量呈下降趋势，但试验组产奶量下降较对照组缓慢，全期试验组平均产奶量比对照组提高10.47%，差异显著（P<0.05）。

2.2菌糠对乳品质的影响

从表5可知，试验组除乳蛋白率略低于对照组之外，乳脂率、乳糖率、非脂固型物及乳中干物质均高于对照组，但差异均不显著（P>0.05），说明菌糠对牛奶品质有一定的影响，但是否能改善牛奶质量还有待进一步探讨。

2.3经济效益分析

由表6可知，试验期间试验组比对照组增加饲料成本67.5元，产奶量比对照组提高142.5kg，试验组比对照组增加效益20.13%。在日粮中添加3kg菌糠代替稻草，奶牛每头每天多产奶1.9kg，除去菌糠多增加的成本0.9元，可增加收益3.47元，经济效益十分显著。

3参考文献

[1] 朱洪龙，王力生，蔡海莹，等.两种白腐菌降解油菜秸秆效果的研究[J].安徽农学通报，2007（8）：33-35.

[2] 陆东林，杨利群，兰桂芬，等.菌糠饲喂奶牛的效果[J].新疆农垦科技，1989（5）：44-45.

[3] 徐廷生，雷雪芹.用菌糠饲喂奶牛效果好[J].中国农村科技，2001（2）：31-31.

[4] 李进杰，蒋明勤，刘新民，等.平菇菌糠在奶牛饲养中的应用试验[J].黑龙江畜牧兽医，2007（2）：62-63.

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