神奇的人体“保护系统”

秋 凌

神奇的人体“保护系统”

秋凌

据《探索》杂志报道，我们对人体的诸多功能很熟悉，可谓如数家珍，却常常忽略它“从事”的一些让生命延续的最重要活动。血液有缓冲的妙处，而脑脊液被称为大脑的“枕头”，或许，这些你从未听说过。以下便是你所不知道的人体自我保护的九个“秘密”。

肺泡周围的活性物质

肺里称为肺泡的微小气囊表面有一层像肥皂一样的活性物质，当你呼气，将二氧化碳从体内排出的时候，这种物质可令肺泡脆弱的薄膜(厚度不足0.5毫米)不会粘连在一起。如果没有它，你每次的呼吸或许都会成为你生命中最后一次。

干骺端血管

骨骼的作用就像脚手架，除了支撑身体的重量外，还能“从事”许多其他方面的工作。我们多数人清楚，骨髓可以生成重要的红细胞、白细胞及血小板，但对骨骼特殊的供血机制很少注意。供血的管道通过覆盖在骨骼上的薄薄一层膜进入骨骼内部，这层薄膜称为骨膜。如果没有这种循环，你可能会缺少免疫细胞；要是没有免疫反应，无处不在的细菌将带来致命后果。

神奇的胃黏膜细胞

人体消化过程中最重要的参与者是胃黏膜细胞分泌的激素。例如，当你感到腹中空空的时候，大脑会向胃黏膜细胞发送信号，提醒其分泌胃泌素。胃泌素是一种刺激胃液分泌的激素，胃液中具有溶解食物所需的盐酸。胃泌素还含有胃蛋白酶，可将蛋白分解，刺激肝脏产生胆汁，进而令人体吸收脂肪。要是没有胃泌素，你将不能从牛排或煎蛋中吸取更多的养分。

血液缓冲的妙处

若要保持健康，人体血液的酸碱度值必须保持在相当狭窄的区间内——7.35～7.45。要做到这一点，血液会建立自己的由分子构成的缓冲系统，血液酸性过高时，分子吸收多余的氢离子；血液碱性过高时，分子则释放更多的氢离子。倘若没有这套缓冲系统，血液要么酸胜过高，要么碱性过高，使人体内的酶无法正常从事它们的活动，有毒物质就会迅速积累，危害人体健康。

时刻检查心脏健康的心包膜

心包膜是指形成心脏周围液囊的薄薄一层膜，有助于这个拳头大小的肌肉保持在正常部位，不会过度扩张。如果没得过心包炎，你或许连心包膜在哪儿都不知道。所谓心包炎，是指因发炎或受伤等问题造成心包膜发炎的情况。一旦发生这种状况，膜变厚，挤压液囊和心脏之间的液体，心脏因此会难供血。

大脑的枕头——脑脊液

脑脊液为无色透明的液体，充满大脑和脊髓等整个中枢神经系统之中，功能就像枕头一样，如果头部受到重击，会给大脑提供缓冲。脑脊液还会将某些激素输送至大脑，通过与血液混合，令有毒物质远离它们。另外，这种液体还可减轻头部对脑干施加的压力。

令心脏收缩放松的窦房结

是什么让心脏保持跳动?答案是一组名为窦房结的神经。窦房结产生的电信号能让心脏收缩放松。窦房结令整个心脏运动起来，并且经由心室输送血液，在将血液送至全身之前对其再氧化。

感觉燃烧——热感受器

热感受器为皮肤中的神经纤维，能让你知道身体某个部位是否“惹火上身”，或者你碰到的火炉顶部是否依然滚烫。没有热感受器，一开始难以察觉的烧伤最终可能会危及生命。另外，热感受器也能体验到冷的感觉。

产生胰岛素的胰岛细胞

胰腺是胃部后面的海绵状器官。人体的胰腺有100万～300万个胰岛细胞。如果没有这一簇簇的细胞，你可能不会产生胰岛素。胰岛素是由胰岛B细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。当人体误将胰岛细胞看做外来入侵者，并将其摧毁以后，我们往往会患上1型糖尿病。如何识别伪劣食品

谭敦民

近期，食品安全问题再度引起世人瞩目，那么，如何识别伪劣食品呢?

识别受污染的水产品

鱼类目前受污染程度不太严重，因为淡水鱼主要是养殖的，海鱼相对污染比较少。江河湖沼中受污染的鱼较多，但也比较容易通过以下方法识别。

一看鱼形。受污染严重的鱼，形体显得比较怪异，与正常同类鱼相比，往往显得头大尾小，脊椎出现弯曲甚至畸形。如果出现外皮发黄，尾部发青，则更值得怀疑。

二看鱼眼。眼睛混浊、黯淡、无光泽，甚至向外鼓出，表示处于病态。

三看鱼鳃。大量毒物容易蓄积在鱼鳃，受到污染的鱼鳃表面较粗糙，可呈暗红色。

四闻气味。正常鱼有鱼腥味；受污染的鱼则气味异常，可呈煤油味、氨味、大蒜味、火药味等。

辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较容易。正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌；注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。

有一个简单的区分办法：用干净的餐巾纸贴在瘦肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭下来，并且可以点燃；若是注水猪肉，由于餐巾纸吸水过多，不容易揭下来，成为湿碎纸片。

识别“加料”面粉

很多人以为面粉越白越好，殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料“吊白块”，这对人体有害。从色泽上看，未使用增白剂的面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品则是雪白的。从气味上辨别，未使用增白剂的面粉有一股面粉固有的清香气味；而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。

增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。

识别掺假食用油

一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物；低品质食用油颜色深(香油除外)。另外，还要看食用油有没有分层现象。若有分层，则可能是掺假的混杂油。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油，应无沉淀。

识别硫黄熏过的银耳

从色泽上看，正常的银耳是很自然的淡黄色，如果颜色很白就要小心了。

从气味上看，好的银耳气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。

银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌有辣味，很可能就是用硫黄熏蒸过的。

识别甲醛水发货

为了有好的“卖相”，一些摊贩会用甲醛溶液(福尔马林)浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货，会损害肝、肾，甚至诱发癌症。浸泡之后的虾仁蛋白质凝固，因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的药水味，而且虾仁表面晶莹透亮，食之脆如海蜇，缺少海鲜特有的美味。此外，还有用福尔

马林浸泡的蹄筋，等等。为了安全起见，在不了解底细的情况下，水发食品应尽量少吃。

识别化肥豆芽

用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少，无清香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸胺，有诱发食管癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变的物质。在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根。如果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。

识别色素葡萄酒

假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而成的，多喝对身体有害。购买时，首先要看看酒体是否通红透明——好葡萄酒是通红透明的。还有一种简易的辨别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将少许酒倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

男人女人谁更健康

杨孝文

皮肤女性更健康。男人的背部和胸部更容易患皮肤癌，女人易患皮肤癌的部位是小腿。因为男人和女人容易暴露的部位不同，比如，男人露出背部和胸部的机会远远超过女人。40岁前，黑色素瘤在女人中更普遍一些，但40岁后，更有可能患上这种病的却是男人。

眼睛男女患病率相同。许多眼病，例如青光眼、老年性黄斑变性和白内障等，男女患病比例一样。但是，女人更容易患上自身免疫性眼病，例如巩膜炎等，其原因还是个未知数。荷兰研究人员发现，男人随着年龄增长，更有可能出现眼睑下垂；眼睑下垂会破坏角膜。

肺女性更健康。男人更易患上慢性阻塞性肺病：患这种病的男人有2‰女人只有1‰另外，吸烟也直接损害男人的肺。

肌肉男性更健康。和男人相比，女人的肌肉较少，而且更易丢失，但脂肪较多。绝经后的女人通过食物提高肌肉质量的概率低于同龄男人。

心脏女性更健康。男人比女人更易发生心脏病，但女人受心脏病发作影响的危险更大，因为女人更容易出现被忽视的症状，如呼吸短促等。

大脑男性更健康。65岁以上老年妇女比男性患痴呆的危险高两倍。

尿道男性更健康。数据显示，约50％的女人一生中至少患一次尿路感染，但多数男人不会患上这种病。因为女人的尿道比男人的尿道短，体外细菌进入的距离更短。

听力女性更健康。40岁前，男人和女人出现听力受损的概率一样。40岁后，更多男人听力不好，可能与他们常置身于工业噪音中有关。

肠男性更健康。女人患上常见肠病——肠易激综合征的概率最多可达男人的3倍。对于女人来说，肠易激综合征容易表现出腹部疾病的症状。而肠癌在男人中的发生率更高。

牙齿女性更健康。男人更易患牙周病；女人则在怀孕时易患牙周病，因为雌激素和黄体酮水平的变化，使牙龈肿胀和出血。

睡眠男性更健康。女人患上失眠症的危险比男人高近20％。

头痛男性受影响小。偏头痛影响20％的女性，但只影响10％的男性，原因可能是雌激素影响脑的疼痛调控路径，扮演着一个“扳机”的角色。

抑郁症男性患病率低。女人患抑郁症的概率是男人的3倍，原因之一是女人大脑内的血清素较少。另外，更年期和分娩也会引发抑郁症。

人有多少好心情

赵春

人的一生中，究竟能拥有多少好心情?喜爱“剑走偏锋”的国外研究人员居然真的给了人们一个结论。

在近20年的时间里，苏格兰科学家通过对500个不同职业、收入、年龄、性别、性格的人进行的追踪研究，得出了一份长达180页的调查报告。报告显示：被调查者一天中除了平均9个小时不计心情的睡眠时间外，余下的15个小时中，暴躁的争吵和激动的愤怒占30分钟，悲哀、痛苦共45分钟；悲观、消极甚至厌世的低迷情绪共会分去1／3个小时；孤寂、郁闷、空虚这些“准恶劣情绪”也会瓜分走2个小时。

也许你会认为剩下的11个半小时都是好心情，事实并非如此。调查报告中的情况是，各个年龄段平均下来，人至少有2个小时会经历各种病痛的折磨，此外还有2个小时在高度紧张的环境中度过，在每天的4个半小时中，人的心情谈不上好也谈不上不好，这其中有1个小时花费在打盹以及发呆上，甚至还有45分钟在转换电视频道。

在余下的3个小时里，你才会真正拥有好心情。请记住你将怎样度过：工作中获得的快乐1小时，游戏1小时，和亲爱的人共同度过1小时。此外，调查还显示出几个有趣的现象：尽管高收入者普遍更感到快乐，但脑力劳动者每天却比体力劳动者少25分钟的快乐；快乐的长度与年龄大致成反比，最快乐的年龄段是7～8岁；尽管女性比男性平均寿命要长，但调查中的男性普遍比女性更能真切地感受到快乐的存在。

尽管人们各自的情形千差万别，好心情的跃度也不尽相同，但每个人还是应该好好珍惜那份属于自己的独一无二的快乐。