细嚼慢咽好慢食人长寿

细嚼慢咽好慢食人长寿

姚宏昌

我国早有“朝暮叩齿三百六，七老八十牙不漏”这一说法，把上下齿有节奏地反复叩击称为“叩天钟”。作为自我保健的方法，能强肾固精，平衡阴阳，调和气血，疏通经络，温煦脏腑，促进口腔、牙体及周围组织健康，增强牙齿抗病能力，使其坚固稳定、有光泽、整齐洁白。叩齿的同时还强调配合“赤龙搅华池，天河水逆流”，也就是舌头在口腔内搅动，使体内水分上升至口腔，通过唾液腺变为唾液，再徐徐咽下，即“赤龙(舌头)搅海，漱津匀咽”，收到精盈、气足、神满的效果。古今中外养生学家都把唾液誉为“金浆、金流、玉液、天然抗癌剂”。现代科学研究证明：人体每天分泌唾液1000～1500毫升，唾液中含有水分、淀粉酶、黏蛋白、球蛋白、磷酸钙、氨基酸、钙、镁等各种成分及保持人体年轻的激素—腮腺素，能强化肌肉、血管、骨骼、牙齿及细胞活力，调节生理平衡，提高免疫功能，有效延缓衰老，为祖先提出的“日咽唾液三百口，保你活到九十九”这一养生格言提供了科学依据。特别是“食不百咬，进食难消”，强调忌狼吞虎咽，要细嚼慢咽，更是强身秘诀，养生之道。科学研究证明，细嚼慢咽绝非不值一提的小事。

一、有助于避免意外事故发生。如：因狼吞虎咽，一个元宵致人窒息死亡之例，常有发生。

二、有助于保护胃和食管。细嚼使食物研磨充分，与唾液混合形成润滑食团，便于吞咽；碱性的唾液饭团还可以中和胃酸，保护消化道黏膜。若狼吞虎咽，易造成食管、胃黏膜损伤，特别对溃疡病及肝硬化患者，可划破血管，导致大出血危险。

三、有助于消化。唾液中的各种酶使食物完成初步消化工作，为下一阶段胃、肠、肝、胆、胰的进一步消化打下基础。日本研究证明：与牙齿健全者相比，缺牙者的骨密度相对较低，主要原因是未充分咀嚼，影响消化系统对钙的吸收。现在很多人喜用榨汁机制成果汁、蔬菜汁，不经过咀嚼，严格来说，营养成分吸收、利用会大打折扣。

四、有助于解毒防癌。研究发现，唾液中过氧化物酶等与食物中的亚硝胺、黄曲霉素、苯并芘等致癌物充分接触30秒(每口食物咀嚼30次)，就有分解其致癌毒性的作用。嚼的次数越多，抗癌作用越强。

五、有助于节食减肥。咀嚼越充分，食团越易吸收，血糖升高，通过神经反射可提早出现饱胀感。研究表明：狼吞虎咽可吃下34个小饭团；若每个小饭团咀嚼30次以上，仅能吃下23个，这有利于控制饭量，防止肥胖。

六、有助于提高脑功能。咀嚼可以刺激大脑，激活大脑功能，注意力、思考力、记忆力均相应提高。时下生活节奏加快，食物越来越细，饮食时间缩短，影响着健康。要想身体好，牢记唾液能养生，“叩、嚼、咽三件宝”。

你的心脏老没老

王俊

你的容貌可能通过化妆等多种方法变得年轻，但你的心脏却无法伪装它的“真实年龄”。据美国《预防》杂志报道，心脏的年龄是可以识别的。生活中的一些现象及医学检查，就能告诉我们心脏是否已提前衰老。下面是专家结合中国人的特点，提出一些心脏“早衰”的蛛丝马迹。

1上三层楼便心慌、气短。较剧烈运动时，如连续上三层楼，感到心跳明显加快，并且出现呼吸急促、心慌或胸闷、胸痛等症状，休息十多分钟才能缓解。

2人变懒了，耐力差了。近一个月，觉得自己懒洋洋的，做和以前一样的家务劳动更容易累。运动耐力明显比以前差了，比如平常能打30分钟的乒乓球，现在只能坚持一半时间。

3平躺时呼吸困难。睡觉时，用原来的枕头会感到呼吸困难，必须换成较高的枕头甚至半卧着才觉得呼吸顺畅。

4睡觉时惊醒。晚上睡觉时突然气闷、气急而惊醒，被迫坐起，有时还可能伴有咳嗽。

5胸部憋闷、疼痛。饱餐、受凉、吸烟时会感到胸部憋闷、疼痛；看紧张的电视节目时会心慌、胸闷，需要10多分钟才能平静下来。

6高血压、血脂异常。

7血管内壁钙沉积得多。在血管内壁上，多余的胆固醇和其他脂肪会形成一种“软斑块”，当这些“软斑块”破裂时，上面就会出现一些“小裂口”。这时，身体里的钙就会在裂口处沉积，形成一种“瘢痕”。它一方面能起到稳定斑块的作用，另一方面却透露出心血管的“年龄”。瘢痕越多越厚，心血管年龄就越老。通过CT扫描技术，医生就能清晰地看到瘢痕的情况。

8不良生活方式。如果你有吸烟、缺乏身体锻炼、偏食及口味过重等不良生活习惯，你的心脏年龄恐怕又要比你的实际年龄老几年。