按“食物钟”进食更健康

赵宁佳

果汁——饭前半小时或两餐之间饮用应该在饭前半小时或两餐之间喝果汁。这是因为果汁含有丰富的有机酸，可以帮助消化，并增进钙、磷的吸收。

牛奶——傍晚喝最佳

从消化和吸收的角度看，牛奶适合在傍晚饮用。这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收。而早晨空腹状态下，胃肠的排空很快，牛奶还来不及消化就被排到了大肠。

酸奶——饭后30分钟至2个小时喝最佳

一般来说，饭后30分钟至2个小时饮用酸奶效果最佳。通常状况下，人体胃液的酸碱度值在1～3。空腹时，胃液的酸碱度值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃液酸碱度值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，从而有利于其发挥作用。饭后2个小时左右，人的胃液被稀释，酸碱度值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

水果——不同的水果不同时间食用

人们常说：“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就变成铜了。”营养专家认为，这种说法有一定道理。因为人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖分。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。不过，营养专家也指出，不同的水果在不同的时间吃，能起到不同的作用。

香蕉：香蕉含有丰富的钾，对心脏和肌肉功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘等，适合餐前食用。

菠萝：新鲜菠萝含有蛋白酶，如果空腹食用，菠萝的蛋白酶会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。所以，菠萝宜在餐后食用。

山楂：无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是不可以在清晨进食，胃炎和胃酸过多者要少食。