网络菜贩“是管家”

单美云

实现梦想，要多久时间?从小是资优生的黄胜聪，却勉强混到大三休学，想在网络卖菜，被母亲怒斥“卖菜没出息”!他从没放弃过梦想，去年筹资500万元(新台币，下同)成立“是管家”，在网络开卖平价蔬果鱼肉，吸引年轻妈妈和上班族捧场。开店1个多月后暴红，却因进货量大，保鲜不足遭退货，他用服务和客产搏感情赢回信心。

创业这条路，黄胜聪花了12年，圆梦，永远不嫌晚。

清晨4点半，台北的中央市场人声鼎沸，鱼贩吕先生打开盒子，露㈩一尾硕大乌亮的鲑鱼，他示意黄胜聪用手指压乐看：“这是空运来的，不是冷冻鱼，比起冷冻再解冻卖的，一公斤贵100元!”黄胜聪买了二条鲑鱼；走出鱼市，又绕进蔬果市场，买了三箱甜柿。

平价网购隔天到

黄胜聪在网络经营“是管家”，专门贩售平价蔬果鱼肉，每隔二二天就得上批发市场批货。内于省去中盘商，价格和传统市场相仿。“现在景气不好，我定位在中价位，才能和网络高价的有机蔬果做区隔。”去年5月开卖，现月营收70万元，获利7万元。

批完货，黄胜聪先回家补眠，9点左右再到树林发货中心。在摄氏10多度的恒温室里，他的员工有的分装蔬菜，有的杀鱼，再根据订单放人收纳箱。箱里放置环保冷袋，可保冷8小时，中午发车配送。订户虽在大台北地区，但路程远近不一，他们得赶在客户下班前全部送达。

“是管家”在客户网络下单后，隔天傍晚前送达，订单满600元免运费。开业不满一年累积2600名会员，家有幼儿不便出门的家庭主妇、上班族，及替年迈父母买菜的子女为三大客群，几乎一两周消费一次。

不爱念书想卖菜

黄胜聪念台中一中资优班时，由于“不知道读书为了什么?”大学联考连续3年都考上中兴物理系，却不读；等兵单来了，才勉强考上逢甲资讯工程，但读了3年却休学。他淡淡说：“我就是不爱念书。”

12年前，他看中网络购物趋势，想在网络卖蔬果，却遭开早餐店的母亲怒斥“卖菜没出息”!

他离开台中，跑到台北，先在鱼市和冷冻牛肉批发商处打工，也做过水电和通信工程，然网络卖菜的梦，一直未浇熄。在好友协助下，他集资500万元，跨出圆梦第一步。

黄胜聪花了20元架设网站，顾客除了单选产品外，还可搭配三四百元以上的四菜一汤套餐菜单，并提供简易食谱，方便料理。他还投资5万元做关键字行销，却发现效果不大。起初，他不限消费金额全免运费，有人订一颗69元的香瓜，或30几元的青菜，他照送。员工苦笑：“有路人以为我们是慈善机构，因为一个箱子加保冷袋就超过150元，还不算工钱和油钱。”

创业首月亏大钱

“一般传统市场行情，是向批发市场以公斤价买进，再用市斤价卖出，扣掉耗损5％，蔬果毛利35％；但刚开始不懂买货，经常碰到整箱水果上层是好的，下层根本不能卖，耗损多达1/3。鱼肉和牛猪肉是时价，毛利在四成上下。”黄胜聪分析。

“是管家”去年5月开卖，尽管鱼肉蔬果毛利三至四成，但他请了十几名员工、租购四台冷藏配送车，一个月管消费达50万元。他苦笑：“第一个月赔二三十万元，第二个月精简人事，剩下三四名员工，配送车也退掉二台，管销成本省一半以上。”

“一开始，生意不好，进货量很难抓，卖不掉剩一堆，我又不开伙，只好请员工带回家吃。”一个月后，有不少年轻妈妈在BabyHome网站讨论，加上媒体采防后，订单从原本一周4000元，暴增为一周20万元。

亲自送货搏感情

“订单突然倍增，我们人手不足，进货也乱了，全塞在冷冻库，结果放在冷冻库中间的鱼肉温度不够，无法结冻，出货时已经坏掉，我们没发觉，造成一堆客人投诉。事后我们一通通打电话确认，订单不收钱，我还忍痛把那批十几万元的鱼肉全丢掉。我又更新网站功能，但有会员抱怨网络流量太慢，订货需要花一个小时以上，业绩滑落近一半。我趁送货时跟顾客解释、搏感情，顾客有信心后，生意总算回稳。”黄胜聪苦笑。

然而做生意，首重获利。友人建议黄胜聪，设定消费门槛250元，去年底调整为600元免运费；另外，原本顾客付款，除ATM转账或网络刷卡外，还可到超商付款，但他得吸收超商手续费10元，后来取消超商付款，经营半年才出现获利。

此外，顾及部分小家庭一次购买不足600元，黄胜聪推出抵用金一次储值2000元，“顾客购买2000元点数，单次消费350元免运费，我不用出账单，只要扣点数，省下每周出账单费用，也省去找零钱时间，互蒙其利。”

“可能是我以‘同理心经营，很幸运没碰到赖账情况，只有忘记缴钱的，我打电话请他去缴费，虽然拖了一个月，但还是缴了。也因为是事后收款，所以我必须多准备一个月的货款。”黄胜聪说。

广增品项卖酱科

黄胜聪不断增加网站商品，从原来的100项，增至200多项。天气变冷时，还新增羊肉炉等火锅料，并扩增酱料，“因为顾客说菜都送上门，却还得跑出去买调味料。”黄胜聪期许，将来能变成真正的“网络超市”。

创业这条路，黄胜聪走来跌跌撞撞，但他却不以为苦：“我不看眼前，做生意眼光要放远，等商品达千余项，获利才能真正显现。”

(责任编辑袁红)