说明文阅读

林孚彪

【文体知识】

说明文是以说明为主要表达方式的一种文体，或介绍事物的状态、性质、功能；或阐明事理而给人以知识的文章体裁。它通过揭示概念来说明事物特征、本质及其规律性。科普读物、知识小品、解说词、说明书等均属说明文。

1．说明文的分类：依据说明对象与说明目的的不同，把说明文分为事物说明文和事理说明文两大类。根据说明语言的不同特色，分为平实说明文和生动说明文两种。

2．说明的顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序。

3．说明的方法：举例子、分类别、列数据、作比较、下定义、打比方、画图表、作诠释、摹状貌、引资料。

4．说明的结构：总分式、递进式。

5．说明文的语言：准确、平实（或生动）。

【考点梳理】

根据课标要求，笔者分析2008年全国各地中考语文试题，中考说明文阅读试题的主要考点有：

1．捕捉、筛选重要信息的能力；

2．辨识说明对象把握其特征的能力；

3．对重要信息的评价与综合理解能力；

4．对文章的结构及说明顺序的理解能力；

5．对重要词、句的理解及语言的准确性的品味能力；

6．根据选文内容联系生活实际或经验进行联想、想象的能力；

7．领会作品所体现的科学精神和科学方法的能力。

【牛刀小试】

航天员都吃啥

□孙立华

1961年，苏联航天员加加林成为了第一个遨游太空的地球人。在此后的40多年里，先后有400多名航天员飞向太空，甚至登上了月球。航天员每天的工作十分繁重、紧张，体力和脑力消耗都很大。为了保证航天员在噪声、振动、辐射等影响下能集中注意力工作，在长期远离人群时能情绪稳定，在失重脱钙等情况下能维持正常的新陈代谢活力，航天食品扮演着举足轻重的角色。

20世纪60年代

吃饭、喝水对于生活在地球上的人来说是一件最平常不过的事了，但在失重环境下的太空生活中，航天员的饮食却显得十分复杂且特别奇妙。在早期苏联和美国的航天飞行中，航天员采取“嘴对嘴”的进食方式，就是将经过特殊加工的液体或半固体的食品装在类似牙膏

管的容器内，进食时通过一根导管将食品直接挤入口内。在60年代初，苏联和美国的航天员都是食用铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物。到了1965年，航天员才可以选择多样化的食物，包括虾、鸡尾酒、土耳其布丁、奶油鸡汤等。

20世纪70年代

70年代航天食品的包装要求是：保证在失重情况下使用，重量轻体积小。一般有罐装(铝罐或双金属罐)、盒装(复水食品盒)和袋装(复水饮料袋、蒸煮袋、铝塑复合袋等)。由于载人航天器上食品冷藏设备和加热装置的飞速发展，航天食品的类型和品种已接近地面膳食。美国航天飞机上的航天员可吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。“阿波罗”l0号以后的食品有了很大的改进，主要是改进了食品的包装和增加了食品的花样，食用方式也改为用勺子吃。美国航天飞机使用的复水盒采用硅橡胶隔膜来防止加水后漏水，使加水操作更为方便可靠。苏联使用的复水食品包装是软塑料袋，加工比较简单。美国航天飞机还使用复水软料袋，它的加水原理与复水食品盒相同。救生食品可采用软塑料内包装和硬塑料外包装。救生饮水可采用马口铁罐或塑料瓶包装。

20世纪80年代

照菜单进餐，菜单上的食品保证一周内不重样。此外，每天还有点心和零食。美国国家航空航天局为航天员设计了74种不同的食物和20种饮料，确保了太空食品的多样性。在失重环境中，由于体液上涌，鼻腔充血，导致味觉神经钝化，唾液分泌发生变化。如何促进航天员的食欲就成了研究人员热衷于讨论的问题。美籍华人王赣骏太空飞行时，为了使他有好胃口，他太太特意做了他平时爱吃的炒羊肉一一“王太太炒羊肉”。为了能让航天员在太空也吃上水果，航天食品的研究员们特制了“冻干水果”，在水分脱掉的情况下，仍然保持水果的风味，种类包括菠萝、水蜜桃、哈密瓜、草莓等等，四季水果都有。

21世纪

2006年，研究人员针对太空食品首次提出了环保和绿色概念。太空食品不仅可以在太空中加工制作，甚至一些绿色蔬菜也可以在太空船的“厨房”里进行培育生长和加工。一些著名的酒店和厨师，可以将自己的拿手菜和招牌菜送到太空，航天员可以在太空船上摆宴会。现在的航天食物和太空进食方式与地面上差不多，只不过由于失重，航天员可以只用嘴去吃浮在空中的东西，双手去干别的。而且为了防止食物产生碎屑，食物都略带粘性，可以粘在盘子中。目前，美、俄各国正在加紧研究食品的生物再生技术。美国国家航天局艾姆斯研究中心为航天飞机研制了一种“色拉机”，它可为航天员提供莴苣、黄瓜、胡萝卜等新鲜色拉蔬菜。

1.结合语境，解释下列句子中加点词语的意思。

(1) 航天食品扮演着举足轻重的角色。

(2) 航天食品的研究员们特制了“冻干水果”。

2．把握文意，补充下列画线处内容。

随着时间的推移，科技人员的不懈研究努力，航天员在太空的进食方式在发生变化：20世纪60年代，航天员的进食方式是____________；20世纪70年代，航天员的进食方式改进为____________；到了21世纪，航天员的进食方式______________。

3．为什么如何促进航天员的食欲成了研究人员热衷讨论的问题？

4．从说明方法及作用的角度品味以下句子。

美国国家航空航天局为航天员设计了74种不同的食物和20种饮料，确保了太空食品的多样性。

5．下面是某同学读完此文后做的读书笔记，经同学交流后，发现其中有一处不正确，这一项是( )。

A．在上世纪60年代初，航天员食用的食品种类较少，主要食用铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物。

B．上世纪70年代，航天食品的类型和品种已接近地面膳食。航天员甚至可吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。

C．上世纪80年代，航天食品几乎和地面一样的丰富，航天飞机上安装了先进的“太空厨房”，能为航天员提供种类多样的食品。

D．目前，研究人员已经克服了太空失重的情况，航天员进食非常方便，并且，所有的绿色蔬菜都可以在太空船的“厨房”里进行培育生长和加工。

6．随着我国“神舟”系列飞船探索太空的深入，我国科学家掀起了研制、开发太空食品的高潮，假如你是一位太空食品研究师，结合选文内容，说说你会为我国的航天员研制出怎样的太空食品？并说明你研制时考虑的因素（两点即可）。

太空食品：

考虑因素：

23页阅读参考答案：

1．(1)指处于重要地位。 (2)脱掉水分，仍然保持水果风味的太空食品。

2．“嘴对嘴”(通过一根导管将食品直接挤入口内)；用勺子吃；与地面差不多。

3．在失重环境中，由于体液上涌，鼻腔充血，导致味觉神经钝化，唾液分泌发生变化。

4．运用列数字的说明方法，用具体的数字说明了太空食品多样性的特征。

5．D

6．示例：太空食品：美味太空饺子；考虑因素：①太空失重的环境，饺子带有粘性。②中国人的膳食特点，喜欢吃饺子，有胃口。