泡菜闯江城

李　洁

水晶萝卜、酸辣藕片……

以往餐桌上的小配角在这一次的农博会上竟然成为大出风头的主角。吸引人们目光的，不仅是香气扑鼻的泡菜，更是展台后那几个戴着眼镜的年轻面庞。“听说这是几个大学生自主创业研究出来的，萝卜特别好吃。”谁会想到一脸文静的小老板贺旭辉仅仅从学校毕业3年？

2006年底，经过1000多次实验，浙江金华一家食品企业新来的技术员贺旭辉终于找到了泡萝卜的秘方。然而让她郁闷的是，由于公司的管理和执行问题，生产车间做出的泡萝卜味道怎么都不如她在实验实里做的。最好吃的泡萝卜，只能做给自己吃。

2008年初，贺旭辉辞职回到武汉。她并没有多大的雄心壮志，只有一个朴素的愿望——让更多的人吃上最好吃的泡萝卜。资金，这个拦住不少大学生创业步伐的门槛不可避免地摆在贺旭辉面前。

没有钱注册公司怎么办？她想办法在政策里找适合自己的优惠信息，和朋友一起成立了不需要注册费的微莲农产品科技开发中心。

中心是建立起来了，但开发费用在哪里？运转资金又在哪里？在大学主修食品科学与工程的贺旭辉知道，一些农产品加工企业与高校合作研发产品、咨询产品问题，不但代价高，还要排上好长时间的队。而自己的开发中心，目标就是给做泡菜、榨菜等农产品加工企业做技术咨询，转让技术或者和企业合作开发产品，顺带卖一卖他们自己泡的“洪山水晶萝卜”，赚点零花钱。在年轻人的人心里，自己的开发中心，收费少、反应快、提供的咨询服务也是专业级别，肯定能受欢迎。谁知道，一心赚钱的老板们都觉得，泡菜还需要什么技术？他们根本不想出钱买配方或与她合作。贺旭辉只好逐渐把卖泡萝卜这个副业变成主业，来赚钱维持开发中心的运转。

如何开拓市场，这样一个最基本却是最重要的问题又摆在了贺旭辉面前。对技术出身的她而言，商业这一领域实在太陌生。很多人看来，贺旭辉的生意似乎做不下去。

确实，最开始的几个月，贺旭辉有点“抓瞎”。她和两个伙伴每天到一家家的菜市场去推销。为了吸引商户，她主动提出货卖了再付款。但泡菜价低利润薄，这样的零散推销并不能使企业正常运转。贺旭辉自己也意识到，必须找到可以规模销售的经销商。

正在此时，武汉市第四届农博会的宣传铺天盖地展开了，贺旭辉要的就是这样的机遇。她立刻找到洪山区农业局，支持大学生创业的区农业局同意给贺旭辉9平方米的展示位。

正是在这届农博会上，几个年轻人现场包装的水晶萝卜被市民围了个水泄不通，五天时间卖了3000多斤。更让贺旭辉他们惊喜的是，经销商也主动找上门来了，沃尔玛超市也发出了进场邀请函。这次“露脸”让贺旭辉一下子打开了市场。之后，只要是农产品类别的展会，贺旭辉一定到场。一年多时间，他们有了固定的经销商，几个品种的泡菜也以散装的形式进入了超市。当初预想的副业正式唱起了主角，而农产品加工的咨询服务逐渐成为贺旭辉跟各个厂家和经销商交朋友的增值服务。

虽然缺钱始终困扰着贺旭辉、年轻的她却并不轻易贷款或融资。“有几个投资者来谈过，但是理念不同，没有谈成。”这个年轻人并不盲目，“食品市场很复杂，进一个地方就要做出适应那个地方口味的泡菜，如果投资者铺开全国市场太快，反而不好。”