水芹价格翻倍的秘密

12月初的江苏金坛，天已经很凉了，但当地的农民仍热火朝天地在池塘里采摘成熟的水芹。这两年水芹的市场行情不错，种植户们都赚到了钱。而水芹价格的提高，归功于当初有人提出把水芹切成段包装起来销售的创意。

2007年之前，金坛市种植户种植的水芹一直卖不了好价钱，效益一年不如一年。而此时一直在外地做生意的沈怀荣回到了老家金坛，看到廉价的水芹，不禁联想到自己在上海看到的水芹每公斤能卖到14-16元。为什么在上海水芹的零售价这么高，而在老家却连1元钱都卖不到呢？做了多年生意的沈怀荣觉得水芹的价钱一定可以提高，只是当地人还没有找到解决的办法。于是沈怀荣开始研究起了水芹。

水芹是一种生长在淡水里的蔬菜，口味和芹菜类似，纤维含量比较高，南方很多老百姓都习惯吃这种蔬菜。但由于水芹生长在水里，含水量很高，所以不易保存。采摘之后的水芹只能保存3天左右，如果不及时卖掉就会腐烂。正是由于这个原因，导致金坛周边水芹市场饱和，销售价格一直不高。同时，外地市场虽然需要水芹，但是却因为水芹保存期有限而很难运送到达。因而，沈怀荣认为，要想把水芹卖到外地，首先要解决的就是水芹的保鲜问题。沈怀荣采用的办法就是多次清洗水芹，力求将其表面的微生物洗干净，然后再用臭氧对其进行杀毒，最后把水芹切成段包装起来。经过这样处理的水芹，保质期可以由过去的3到5天延长至一个月。

水芹的保鲜问题得到解决后，沈怀荣开始试着将水芹卖到外地市场。令沈怀荣没有想到的是，他刚到上海的一家大型蔬菜批发市场咨询，就有人决定以10元/公斤的高价收购他的水芹，且要求其做华东地区的总供应商。

有了这样一个稳定的大客户，沈怀荣立即回到金坛开始收购水芹。为了保证水芹在华东地区的供应量，必须要求有足够的水芹用来加工。于是，他找到了当地水芹的种植大户们，商议以1.6元/公斤的保底价收购他们的水芹，而当时金坛的水芹价格为1元/公斤，种植大户欣然同意。

现在金坛当地种植的水芹60%都卖到了沈怀荣的加工厂，经过加工和包装后卖到了上海和苏州。外地市场渠道打开了，当地生产的大部分水芹经加工销往外地，本地市场的货源也就没有过去那样饱和了，因而种植户的水芹收购价格也水涨船高，翻了一倍。

如今，金坛市种植的水芹因为解决了运送中的储存问题，不但卖到了上海、北京等城市，2008年金坛市的水芹加工厂拿到出口证书后，他们加工的水芹还可以卖到韩国和中东。

致富经