肉牛买卖的差额选择

康　笑

1、等级较高、年龄较轻的牛，买卖差额要小。因为这样的架子牛，在强度肥育以后，能获得较高的售价，所以买卖差额虽然不大，仍能获得较好的利润。

2、饲料价格高时，买卖差额要大。因为增重成本随饲料价的增加而提高了，只有有了较大的买卖差额，育肥者才有利可得。

3、架子牛体重大，买卖差额可以小一些。因为体重大的架子牛到肥育者手中催肥的时间短，饲料消耗少，虽然买卖差额不大，肥育者仍能获得较好的利润。

4、架子牛较肥胖时，买卖差额要大。因为这种类型的牛增加体重要消耗较多的饲料，饲料成本高，因此买卖差额小时，肥育者无利可图。

5、需要有较长时间肥育才能达到出栏或屠宰的架子牛，买卖差额要大一些。由于饲养期长，饲养成本高瞻远瞩，只有较大的买卖差额，肥育者才能获利。

●架子牛的选择

了解了买卖差额可借鉴的规律之后，在我们选择架子牛时，还要参考市场需求、个人饲养技术及经验等。下面再举例说明：

（1）饲养等级较高的肉牛，必须具备如下几个条件：

①饲养人员和管理人员必须对饲养肉牛有较丰富的知识和经验；

②市场需要高质量的牛肉，牛肉售价也较高，且有稳定的销售市场；

③具备肉牛自由采食、自由饮水的饲养设施；

④具有高能量日粮饲喂肉牛的技术；

⑤具备有配套的屠宰、胴体处理、分割包装设施。

（2）以下情况时，只能饲养一般等级或低等级肉干：

①饲养人员是新手，经验不多或养牛知识不丰富；

②大量利用粗饲料养牛者；

③牛肉市场价格较低；

④不具备屠宰加工设施。

●架子牛易地育肥

在买卖差额相对稳定时，如何才能使易地育肥正常进行？笔者认为以下几点是很重要的：

（1）加强饲养管理、降低增重成本。

（2）开展肉牛的屠宰加工等综合利用，由出售活牛改为出售肉品或进一步加工成即食食品再出售。

（3）加强运输途中的管理，把运输掉重减到最低数。

（4）精心装卸车。

（5）经常总结架子牛收购费用中各类别支出比例。

（6）精心选购架子牛。

根据年龄、体型外貌、改良程度以及生长发育等状况严格挑选，昼减少低品质架子牛，这是提高肉牛易地育肥效益有效措施之一。

（7）紧紧把握市场

市场销售是决定肉牛易地育肥效益的最后关口，只有把握住市场的需求，才能提高肉牛易地育肥的经济效益。如以某市活牛供港价格计算为例说明：

某市规定供洪活牛的质量标准和计价标准是：

①以一个车皮为单位（10-20头牛），要求牛龄、毛色、品种、体重一致；

②肉牛的售价以胴体重计价；

③优质率的低限为75%（即一车皮20头牛中最少应有15头牛符合供港要求），如优质率超过1个百分点，牛胴体重的售价提高1个百分点；

④由甲方付给押运员报酬，每个车皮800元；

⑤运输途中发生伤亡牛只，货主负责处理，甲方不承担损失；

⑥运输途中草料费用甲方支付，每个车皮400元。

根据上述规定，笔者计算了一个车皮（20头牛平均重500千克）供港牛由于优质率不同造成的养牛效益的差异，同样1头500千克活重的牛可相差几百元的收入。