辣椒高产栽培技术

刘　辉　陈　静

摘要从品种选择、培育壮苗、定植、田间管理、病虫害防治及采收等方面介绍了辣椒地膜覆盖栽培技术，从而为广大辣椒种植户提供参考。

关键词辣椒；高产；培育壮苗；定植；田间管理

中图分类号S641.304+.8文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)01-0053-01

1选择适宜品种

辣椒有早熟、春夏露地和秋延后3种栽培方式。因此，不同的栽培季节宜选不同的品种。一般早熟栽培宜选较耐寒、对低温适应性较强、坐果节位低的早熟丰产的辣椒品种，如湘研l号、洛椒1号、湘研9号等。春夏露地栽培宜选择植株生长势较强、抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种，如苏椒3号、农大40、皖椒1号等。秋延后栽培要选耐热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种，如皖椒1号、洛椒4号等。

2培育壮苗

2.1苗床制作

用腐熟垃圾或风化塘泥与非茄果类菜园土(最好是葱韭地土)混合，混合比例为1∶1，加20%的砻糠灰、3%的过磷酸钙和5%发酵后的菜籽饼充分混匀，再施2%左右的福尔马林进行土壤消毒，做成厚15cm的育苗畦。

2.2浸种催芽

浸种之前先要进行种子消毒，用55～60℃温开水浸泡种子，并恒温浸烫30min。也可用40%福尔马林100倍液浸种15～20min，捞出后用塑料袋密闭2～3h，再用清水洗净，之后用30℃温水浸种5～6h，捞出后用洁净湿纱布包好，置于25～30℃的条件下催芽4～5d，多数种子露白时即可播种。电热线育苗一般在12月下旬至翌年1月上旬播种，育苗苗龄以90d为宜；温床育苗在11月播种，冷床育苗播期为10月下旬至11月上旬，两者苗龄在140～150d。

2.3壮苗

幼苗出土前，保持苗床土面温度25～28℃，齐苗后温度可降至20～25℃。幼苗出现2～3片真叶时，进行1次分苗，并用25%多菌灵500倍液喷施1次。此时，白天温度保持在23～28℃，夜间可降到15～18℃。此时在大棚内保持床土见干见湿，控浇水，防徒长，可用稀粪水追施2次，再用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液叶面辅助追肥1～2次。苗期还要用3 000倍拟除虫菊酯或敌杀死防治蚜虫2～3次，用半量式波尔多液防治病害3～4次。定植前10d，开始逐渐加大放风量炼苗。

3定植

辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。冬季深翻冻堡，开春后整地做畦，施足基肥。一般施菜饼1 500kg/hm²、土杂肥75t/hm²、人畜粪22.5t/hm²、过磷酸钙750kg/hm²、尿素375kg/hm²、氯化钾225～300kg/hm²。早熟栽培要在定植前7～l0d扣好塑料大棚和小拱棚，以提高土壤温度。当定植畦10cm深地温保持10～12℃时方可定植。长江中下游地区定植期一般在2月下旬。早熟栽培畦宽以4～6行为宜，定植6.0～7.5万株/hm²。春夏季栽培一般在4月初趁土壤墒情好时覆地膜，4月上中旬定植，在膜上按株距30cm打穴，每畦栽2行，一般定植6.75～7.50万株/hm²。秋延后栽培由于辣椒植株高度较矮，开展度较小，一般定8.25万株/hm²左右，定植期为8月下旬至9月初。

4田间管理

温湿度调节是早熟栽培关键措施之一。定植后畦温控制在30～35℃，秧苗活棵后可适当小通风，棚温降至28℃左右，夜间温度不低于15℃，空气相对湿度为60%，土壤相对湿度为80%左右。如有寒流，夜间大棚内小拱棚上要加盖草苫。坐果时放底风，当夜间外界气温不低于15℃时，昼夜都要通风。入夏外界气温适宜时可揭去棚膜。定植时浇水不要太大，栽后第2天浇1次缓苗水，5～6d后再浇1次水。缓苗后至始果期前，控浇水，进行蹲苗。辣椒膨大期，要加强浇水追肥。盛果期可追1次尿素或腐熟人粪尿，促果实膨大。从始果期至采收末期还可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾与尿素水溶液2～3次。春夏露地栽培缓苗后至开花前，要中耕2次，追施尿素225kg/hm²，随即浇水1～2次，保持土壤见干见湿。如是地膜覆盖栽培就不必进行中耕。门椒开花时适当控制浇水，门椒坐果后要追1次大肥，最好追施腐熟人畜粪尿15 t/hm²，或施入氮磷钾复合肥375～450kg/hm²。热风季节，应于傍晚浇水降温。门椒采收后再追1次肥，追施尿素225kg/hm²左右，随之浇水，保持土壤湿润。

秋延后栽培田间管理主要指扣棚后的温湿度和肥水管理。江淮地区一般在9月底至10月初开始扣棚，初扣棚时，切忌全棚扣严；先只将棚顶扣上，棚顶中部最好留有通风口。随着气温的下降，通风量逐步减少，四周膜也扣上，白天揭开，夜间留天窗通风。到10月下旬，外界气温降到15℃以下时，夜间要全棚扣严。但白天仍要在中午气温高时通风，以降低棚内温度。扣棚后，前期温度管理的原则是：白天温度30℃以下，夜间15℃以下，空气相对湿度60%左右；后期棚内最低气温在15℃以下时，基本上不再通风，并要在大棚外加盖草苫防寒保温，防止冻害。秋延后栽培，应加强前中期的肥水管理，抓住时机追肥，促进其生长发育。在初果期追施尿素225kg/hm²左右，并在初花期、盛花期、盛果期进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2%尿素水溶液。

5病虫害防治

辣椒病害有炭疽病、软腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、软腐病、青枯病可用1∶1∶160～200倍波尔多液或65%代森锌500倍液进行防治，每隔7d喷1次，连喷2～3次。疫病可用40%的乙磷铝可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液，每隔7～10d喷1次。病毒病主要是通过防蚜避蚜来减少病害发生。辣椒虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、螨类等。蚜虫用40%乐果乳剂(加脂)1 000倍液喷雾，15d左右防治1次。棉铃虫和烟青虫用2.5%敌杀死乳油或50%锌硫磷乳油2 000～4 000倍液喷治。螨类用20%三氯杀螨醇乳油，或40%水胺硫磷乳油各1 000倍液喷治。

6采收

辣椒的采收不仅是采收果实，而且是一项有效的增产措施。利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育。生长瘦弱的植株，可提早采收青果；而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期1～2d采收1次。

7参考文献

[1] 许士礼，程小伟，孙光天.苏北大棚越冬辣椒高产栽培技术[J].现代农业科技，2008(13)：68，72.

[2] 侯凤慈.冬春茬辣椒日光温室高产栽培技术[J].中国果菜，2008(6)：22-23.