优质甜玉米闽甜107无公害规范化栽培技术

纪荣昌 卢和顶 陈山虎 林建新 童川拉

优质甜玉米闽甜107无公害规范化栽培技术

纪荣昌 卢和顶 陈山虎 林建新 童川拉

目前福建省的甜玉米产业正处于迅速发展期，年种植面积达2万hm2以上。随着人们生活水平的提高，对农产品的需求向绿色、无公害方向发展，消费者、企业对甜玉米鲜穗的质量要求也越来越严格。目前甜玉米生产提倡少用农药，增施有机肥，一定程度上解决了农药、化肥的污染问题，但与无公害食品的标准还有一定的差距。要想解决甜玉米的污染问题，实现无公害生产，必须摸清污染的特征特性，从生产环境、农事管理、综合防病治虫和优化施肥等方面进行全面系统的探讨，并引导农民进行规范化生产。

1 无公害种植基地选择

甜玉米是喜温短日照作物，其生长发育要求充足的光照、适宜的温度及土质。福建省属中亚热带气候区，热量资源丰富，降水充沛且雨热同季，3～10月的高温季节非常适合玉米的生长。选择大气质量、水体质量、土壤质量等符合无公害农产品质量标准的生态环境，是生产无公害甜玉米的首要条件。应选择土壤肥沃、灌排方便、土壤微酸性、集中连片及温度、光照适宜、有利于天敌繁衍的地域。山区或较贫困地区污染源少，往往保持着天然的生态环境，比较适合发展甜玉米无公害生产。

2 品种特点

闽甜107是2004年通过福建省农作物审定委员会审定的，高产、优质、生育期短、抗倒伏、抗大小斑病、中抗锈病，适宜福建省玉米产区种植的优良品种，是福建省鲜食玉米的主推品种，全省播种面积约3 333.5 hm2，占全省鲜食玉米面积的15%。闽甜107作为直接上市的鲜食玉米，外观性状和风味品质较高，籽粒饱满、皮薄，排列规则紧密、秃尖短，具有香、甜、脆等特点，蒸煮品质好。此外闽甜107果穗出籽率高、出汁率高，也非常适宜加工生产要求。

3 培育壮苗

3.1 种子处理

选择粒大、饱满、发芽力强的种子进行消毒处理，用55～60℃温水浸种10 min或1%硫酸铜水溶液浸种5 min或0.3%～0.5%高锰酸钾水溶液浸种10 min或50%多菌灵500倍液浸种10 min，再用清水浸泡5～10 h，然后催芽播种。

3.2 土壤处理

一般甜玉米种子生命力比普通玉米较弱，发芽率低，顶土力不强，幼苗长势差，且易受地下害虫及鼠类鸟类为害，因此在犁地前可每667 m2施生物有机肥200 kg或农家肥1 000 kg，用广谱杀虫剂3%呋一甲颗粒剂拌种。

3.3 播期确定

闽甜107出苗至采青84～90天（春季平均采青日数90天，秋季平均采青日数84天），春播地温在12℃以上，在3月中旬至4月上旬，7天左右即可出苗；秋播在7月中旬至8月中旬，4天即可出苗，闽北和高海拔山区在8月5日前完成。与不同类型的玉米隔离种植，以防串粉而失去甜玉米特有甜、脆，可采用空间隔离（400 m以上）、障碍物隔离或时间隔离（花期错开30天以上）。

3.4 播种育苗

甜玉米种子瘪、生活力弱、顶土能力差，加上种子价格昂贵，一般育苗移栽。可采用穴盘育苗，幼苗期移栽。营养土用园土、大田土按2∶1的比例加有机肥或农家肥、草木灰、过磷酸钙及复合肥加适量水进行堆制，并消毒处理。苗床要选择背风向阳、地势平坦的地方，用营养钵装好营养土摆放于苗床内，每个营养钵内播种1～2粒，每667 m2用种量为1.0～1.5 kg。播种后棚内温度保持在20～28℃，湿度控制在95%左右，含水量60%，浇水时要小水勤浇，避免大水浸渍。2～3叶期即可进行大田移栽。

3.5 定植密度

闽甜107株高一般为210 cm，属中秆品种，株型紧凑，叶形较宽，可在合理密植的基础上创造良好的群体结构，减少群体密闭度，增强通透性，减少病虫害发生，最大限度提高单位产量。春播密度为3500～3600株/667m2，秋播为3700～3800株/667m2。

4 科学施肥

无公害甜玉米栽培应建立优化施肥技术体系，降低硝酸盐含量，即增施有机肥，巧施N肥和平衡施肥，有机肥选用经过腐熟的农家肥、厩肥、沼肥，配施磷钾肥。一般中等以上肥力地块，667 m2施尿素25～30 kg、氯化钾20～30 kg、过磷酸钙30～50 kg。氯化钾、过磷酸钙与有机肥可一次性在播种前作基肥施用，基肥占总施肥量的60%～70%，沟施或撒施。

追肥以速效氮肥为主，分3次穴施。

①苗肥 当苗长到3～4片叶时结合定苗，追施1次氮肥，肥量约占总追肥量的20%，约667 m2施尿素7 kg。

②拔节肥 长到8～9片叶（出苗后25天左右）追施，使营养体健壮，用肥量占总追肥量的30%～40%，约667 m2施尿素12 kg。

③穗肥 出苗后45天左右，大喇叭口期，是营养生长和生殖生长最旺盛的时期，也是成穗的关键时期，追肥量应占总氮量的40%～50%，约667 m2施尿素12 kg。

收获前25天左右停止施氮，使其在收获前同化掉所吸收的过量氮肥，降低果穗硝酸盐含量。

5 合理排灌、及时中耕

甜玉米苗期怕涝，春播多雨季节应注意排水，及时灌排可以避免由高温高湿引发的病虫为害。追施苗肥时结合中耕除草，促进群体通风透气，根系下扎，可以有效防止病虫害流行。进入大喇叭口期以及抽雄前10天、花后2天是玉米生长发育灌浆鼓粒的关键期，此时一定要保持土壤湿润，及时灌水，使田间持水量保持在70%以上。

6 综合防治病虫害

闽甜107含糖量较高，玉米螟为害较重，如何解决害虫与农残问题是防治病虫害的关键。

6.1 农业防治

利用耕作制度的调整合理轮作，尽量避免连作，减少广谱性虫源，打乱病虫害的生活规律，降低病虫害对所侵袭作物的适应性，减轻为害程度。控制好种植密度，保持田间湿润、通风透光。合理施用氮肥，增施磷钾肥，提高植株抗性，改善果穗品质。搞好田间卫生，及时清除病株残体、田边地头杂草，减少病菌。

6.2 生物防治

生物防治是减少污染、降低农药残留量的最有效途径之一，当前在玉米无公害栽培上较成熟的生防技术有：利用赤眼蜂防治菜青虫，白僵菌防治玉米螟；用苏云金杆菌（8010、Bt、HD-1）防治菜青虫及玉米螟幼虫；用武夷菌素（BH-10）水剂防治小斑病及纹枯病。

6.3 化学防治

闽甜107区试田间调查得其抗大小斑病、锈病，感玉米螟、菜青虫。施用农药应对症下药，适期防治，禁止使用剧毒、高残留农药，严格掌握使用浓度、方法和喷药时间，喷药应周到、均匀，注意不同农药的交替使用，并严格执行农药的安全间隔期。玉米地下害虫（蛴螬、小地老虎）的防治可选用乐斯本等高效低污农药，在播种前整地时匀施，穗部害虫（玉米螟、菜青虫、松毛虫）的防治则选用巴丹可溶性粉剂、辛硫磷和锐劲特等低毒、残效期短、效果显著的农药，在心叶末期喷施，收获前25天（吐丝期）停止用药。病害类型主要是真菌性病害，可用百菌清、退菌清、杀毒矾等防治，灌浆后停止用药。

6.4 物理防治

在玉米心叶期利用害虫趋光性田间诱杀玉米螟成虫，可有效降低为害20%～30%。利用趋色性在田间悬挂黄色板或粘虫胶纸，诱杀蚜虫，也有一定效果。

7 采收与加工

7.1 适时采收

适宜采收期是在授粉后24天左右，此时籽粒含糖量最高，若采收过早，籽粒内含物太少，含糖量偏低；采收过迟，果皮变厚，籽粒内糖分向淀粉转化。过早或过迟都会降低甜玉米的独特风味。

7.2 及时加工

甜玉米的糖分在采收后很快转化为淀粉，采收后应立即贮存在0℃的冰库中，以延缓糖分下降，但存放时间也不要超过3～4天，否则糖分下降、籽粒变色、影响其品质，商品价值降低，一般应在采收后6 h内完成保鲜处理，12 h内完成加工。

福建省科技厅重点项目（2006N0075），福建省财政专项基金资助（STIF-Y04）

纪荣昌，福建省农业科学院作物研究所，福建福州，350013

卢和顶，林建新，童川拉，福建省农业科学院作物研究所

陈山虎，通讯作者，福建省农业科学院作物研究所

2008-07-13