崇明县花椰菜品种应用现状及潜力品种推荐

陈泉生

崇明县花椰菜品种应用现状及潜力品种推荐

陈泉生

本栏目特约主持：郁樊敏

男，推广研究员，1983年于上海市蔬菜科学技术推广站从事蔬菜技术推广工作至今。曾先后获得国务院特殊津贴、上海市农业科技先进工作者，2007年被农业部评为全国农业技术推广标兵。

花椰菜自20世纪70年代从国内外引进试种以来，上海崇明以其独特的气候条件和地理位置，使花椰菜面积稳步增加，现已成为崇明蔬菜主要栽培品种之一。近年来，随着崇明种植业结构的不断调整和市场的不断开拓，目前花椰菜种植面积已达6666.7 hm2，占整个崇明蔬菜面积的21.5%，产值达到2亿～3亿，主要分布于崇明东部地区，如中兴镇、陈家镇、向化镇、上实公司和现代园区，崇明已成为我国主要花椰菜生产基地之一，崇明县中心镇被国家农业部命名为中国的花椰菜之乡。近年来随着花椰菜栽培技术的不断提高，引进、培育、试验、示范和推广了一批耐贮运、产量高、耐寒性强的优质花椰菜品种，深受生产者和消费者欢迎，所用的花椰菜种子60%来自于本地经提纯复壮的中晚熟品种，10%为由崇明县花椰菜研发中心提供的崇花系列中熟花椰菜杂交品种，10%为由上海长征蔬菜种子公司提供的银冠系列早熟花椰菜品种，其余20%主要为温州系列、申花系列花椰菜品种，是崇明农业增效、农民增收的主栽品种。随着花椰菜无公害（绿色）标准化生产技术的示范推广，涌现出一大批规模经营高产高效典型，使花椰菜产业快速发展壮大，所生产的产品主要销往国内的北方市场，远销东南亚、日本和香港等国家和地区。

1 主要栽培季节及品种应用现状

崇明花椰菜品种丰富，花椰菜生产区域逐步向崇东区集中。花椰菜属半耐寒蔬菜，上海崇明地处长江中下游，一年四季分明，是花椰菜最为理想的种植基地之一，崇明花椰菜根据市场需求，采用秋季早熟、中熟和晚熟品种相结合，使花椰菜上市期从10月延续至翌年3月，可有效弥补北方冬季蔬菜市场绿叶菜短缺的矛盾；利用保护地育苗技术，适当增加一些春花椰菜品种，使上市期延长至5月，可有效地弥补上海、江苏和浙江等长江中下游地区蔬菜市场3～5月春季蔬菜品种单一的缺陷，丰富蔬菜市场的花色品种。

1.1 秋花椰菜早熟栽培模式

以花椰菜早熟品种为主，生长期50～90天，6月下旬至7月中旬播种，667 m2栽2000～2200株，9月中旬至11月中旬采收，667 m2产量750～1000 kg。其生产的产品主要满足以上海市场为中心的江浙地区，市场价格高，具有一定的市场竞争力，经济效益好。该栽培季节对品种要求较高，除具备早熟、抗性强等优点外，特别是特早熟品种（生长期在50～70天的品种）在高温、强光条件下要能正常生长，早熟品种（生长期在70～90天的品种）在生长后期遇突然低温对其花球的影响不大，以及要求生长期较长的品种的花球紧密，便于长距离运输，满足北方市场对花椰菜的需求。银冠75等花椰菜品种具有对气候适应性广、抗病性强，叶量少、叶片披针形、有利于株间通风透光等特点，可增加棚内群体受光能力，减少病害的发生。

1.2 秋花椰菜中晚熟栽培模式

以花椰菜中晚熟品种为主，其生长期一般在100～140天，播期在7月，667 m2栽1800～2000株，采收期在11月中旬至翌年3月下旬，667 m2产量1500～2000 kg。其生产的产品主要满足中国北方市场的需要，由于此时正值北方市场蔬菜的淡季，特别是绿叶菜品种少，而花椰菜的产品由于具有耐贮运、耐寒等特点，市场价格高，市场竞争力较强，经济效益好。该栽培季节对品种要求较高，除需具备护球、耐寒、抗病性强等优点外，特别强调中晚熟品种在其产品形成后，在不稳定的市场价格因素下，确保采收的延时性，使花椰菜在低价位时少采收，甚至不采收，等到价格回升时再采收，针对晚熟品种（产品的上市期在3月份以后）要确保突发性不良气候（雪灾、长期的连续阴雨、高温等）对花椰菜生长没有影响。心怡100天、心怡120天等花椰菜品种具有对气候适应性强、护球，采收的延时性、抗病性强，叶量多、叶片宽披针形、叶表面蜡质厚等特点，有利于田间植株抗寒性等特点，减少冻害的发生。

1.3 越冬型春花椰菜栽培模式

以春花椰菜中熟品种为主，其生长期一般在100～120天，播期在12月中旬，移栽期在3月上中旬，667 m2栽2500～3000株，采收期在5月下旬至6月上旬，667 m2产量1000～1500 kg。其生产的产品主要满足以上海市场为中心的江浙地区，市场价格高，具有一定的市场竞争力，经济效益好。该栽培季节对品种要求较高，除需具备抗逆性强外，特别强调春花椰菜品种对温度有较弱的敏感性，叶片护球，生育期在100天以上等要求。FS珍宝、FS春元宝等春花椰菜品种具有叶片护球、对温度敏感性弱、耐高温，叶量少、叶片披针形、有利于株间通风透光和密植等特点。

2 崇明花椰菜潜力品种介绍

2.1 银冠75

由上海长征蔬菜种子公司最新育成的杂交一代早熟品种。抗病性和耐寒性强，抗黑腐病。株型直立，株高65 cm，开展度66 cm×66 cm。叶片宽披针形，最大叶长58.4 cm、宽23.9 cm。叶色深绿，叶脉扁平清晰、浅绿色，叶缘细锯齿形，叶面平滑，有厚蜡质。花球半圆形，球高10.3 cm、横径15.7 cm，色泽白，无毛花，紧实，肉质细致，单球质量1 kg。667 m2产量在1300～1500 kg。

2.2 心怡杂交100天

由上海崇明花菜研发中心最新育成的杂交一代中熟品种。株高65～70 cm，开展度70～75 cm。叶深绿色，长椭圆形，最大叶长55～60 cm，叶面蜡质中等，叶柄短，节间紧密，心叶扭卷护球。花球高圆形，呈三叠，紧密洁白，商品性佳。单球质量1.5 kg左右，最大球质量3 kg以上，一般每667 m2产量在2200 kg以上。

2.3 心怡杂交120天

由上海崇明花菜研发中心最新育成的杂交一代中熟品种。株高50 cm，开展度60～70 cm。叶深绿色，长椭圆形，最大叶长48～55 cm，叶面蜡质中等，叶柄短，节间特别紧密，心叶护球。花球半圆形，呈三叠，紧密洁白，商品性好。单球质量1 kg左右，最大球质量2.5 kg以上，一般每667 m2产量在2200 kg以上。

2.4 晚旺心品种

上海常规晚熟地方品种。耐寒性强，较抗黑腐病和霜霉病。植株较矮，生长整齐一致，株型紧凑，株高60 cm左右，开展度75 cm×75 cm。外叶较多，有明显的叶柄，叶面较皱，叶色深绿，蜡质较多。花球高14 cm、横径17 cm左右，圆整洁白，花粒较细，商品性较好。单球质量0.9～1.1 kg，一般667 m2产量在1300 kg。全生育期240天。

2.5 早慢种

上海常规中熟地方品种。耐寒性较强，抗黑腐病和霜霉病能力强，品质中等。植株直立，叶簇高大，株高90 cm左右，开展度80 cm×80 cm，外叶较多。叶长椭圆形，长60 cm、宽20 cm，叶缘波状，叶面微皱，叶色深绿，蜡质重，叶脉绿白色。花球圆形，黄白色，直径22 cm，花粒较粗。单球质量1.25～1.5 kg，一般667 m2产量在1000～1500 kg。

2.6 慢慢种

崇明常规晚熟地方品种。耐寒力强，抗病性好。植株较直立，株型紧凑，生长较整齐一致，株高70 cm左右，开展度60 cm，外叶较多。叶长椭圆形，长47 cm、宽20 cm，叶缘波状，叶面微皱，叶色深绿，叶面蜡质较多，叶脉绿白色。花球圆球形，直径16 cm左右，花粒较粗、洁白，花球紧实。单球质量0.5～0.75 kg，一般667 m2产量在800～1000 kg。全生育期280天左右。

2.7 FS春元宝

河南农业大学培育，是优秀的春花椰菜品种之一，中熟，春季定植后70～75天收获，生长势旺盛，叶色深绿。花球深坐在植株心叶中，花球雪白，大小一致性也好，春播不易出现早花、毛花，后期温度高时，仍能正常出花。综合性状优于日本雪山。河南区域正常年份可在9月底至10月初育苗，露地覆盖越冬栽培，可在12月至翌年1月育苗栽培。

2.8 FS珍宝

台湾第一种苗培育，目前春秋两用花椰菜中最具发展潜力的品种之一，中熟、高品质雪宝类型花椰菜新品种，内叶护球，花球洁白细密而厚实，是目前花球最白的品种，平均单球质量1.2～1.5 kg，长势稳健。秋播定植后85天左右收获，春播定植后60天左右收获。

3 崇明县花椰菜产业现状及发展对策

3.1 花椰菜产业现状

全县花椰菜产业稳步发展，主要得益于有效的产业发展促进措施。一是通过选育引进示范推广高产优质多抗花椰菜品种。原先的花椰菜种植品种大多是常规晚熟品种，虽然产量较高，但由于其生长期长、产品质量差，商品性一般，种植花椰菜经济效益不高。近年来通过以市场为导向，及时调整优化花椰菜品种结构，培育和引进了一批杂交一代花椰菜新品种，通过不断筛选，形成了一系列适合崇明栽培的优良品种，提高了花椰菜产品在国内外市场的竞争力。二是综合配套栽培技术集成有突破。根据花椰菜各品种的生长发育规律，结合崇明气候特点，通过培育壮苗、合理密植、科学的肥水调控和病虫害绿色综合防治等关键技术的研究、试验、示范和推广，提高花椰菜产量和品质。三是品牌、产业化运作方面成效显著。全县通过组建培育健绿、效全等一批规范性花菜生产专业合作社和汤商、健绿等一批花椰菜专业运销队伍，形成强有力的生产、加工和销售一条龙运作载体，并通过无公害农产品、绿色农产品认证，注册品牌，大大提高了市场知名度，如健绿牌花菜、心怡牌花菜在上海、东北市场具有较高的知名度。总之，通过集成品种、生产技术及产业化销售运作，全县培育出崇东地区花椰菜生产优势产业带，成为崇明农业优势主导蔬菜瓜果产业的优势品种之一。

3.2 存在的主要问题及对策

①优良综合性状品种的培育和引进、品种合理搭配崇明所生产的花椰菜主要销往冬季较为寒冷的中国北方市场，因为在崇明菜椰菜上市期（崇明花椰菜上市期在10月下旬至翌年4月，而10～11月是早熟花椰菜上市期，12月至翌年2月是中熟花椰菜的上市期，3～4月是晚熟花椰菜的上市期）正是北方蔬菜的淡季（北方12月至翌年4月），在推广现有优质花椰菜品种的基础上，重点应在耐寒型、耐贮型、抗病型、延迟采收型花椰菜品种的引进和培育上下功夫，特别是利用自交不亲和系来培育优良品种，降低生产成本，提高产品质量，提高杂交花椰菜在生产中的比例。另外，根据上海绿晟食品有限公司开发成功的冻干花椰菜加工产品对所生产的原料要求，其产品要求花球洁白、紧密，花枝短，目前所种植的花椰菜品种符合其要求的仅占花椰菜产量的50%左右，商品率低，农民种植的经济效益差，而加工的冻干产品市场前景广阔，需通过冻干花椰菜专用品种的选育，来满足市场需求。同时做到花椰菜品种的合理搭配，应以中晚熟品种为主，应占花椰菜总面积的50%，晚熟品种面积应占总面积的30%，同时根据崇明周边地区蔬菜生产情况，适当增加一些早熟品种和春花椰菜品种，以满足不同消费层次、不同季节和不同地区的需求。

②全面推广花椰菜无公害标准化生产技术主要是农户育苗质量差、不注重合理密植、肥水管理不到位、不进行科学的病虫害防治等问题。应通过加强技术培训和指导，在主产区建立花椰菜高产高效展示基地，全面推行花椰菜无公害（绿色）标准化生产技术，提升产业发展层次和市场竞争力。重点抓好育苗关、肥水管理关、病虫害防治关等，促进花椰菜产业的可持续健康发展。

③产品品牌认证随着花椰菜种植面积的不断扩大，无品牌的花椰菜只能满足批发市场和普通的零售市场，根本不能满足大型超市、配货中心和出口市场的需求，需按照花椰菜无公害、绿色和有机食品标准化生产技术要求组织生产，使所生产的产品达到无公害、绿色和有机食品要求，提升崇明花椰菜产品的档次，提高花椰菜产品的附加值。

④区域化布局多年的花椰菜生产区已经形成了一支强大的花椰菜营销队伍，区域化布局一方面有利于蔬菜的安全生产、打响崇明花椰菜品牌，更重要的是有利于花椰菜销售及降低生产和运销成本，可促进崇明花椰菜产业的稳步发展。

陈泉生，上海市崇明县蔬菜科学技术推广站，202100

2009-04-20