浙江设施茭白栽培技术综述与发展趋势

寿森炎 姜芳 陈可可 郑寨生 张尚法 苗立祥

（1.浙江大学农业与生物技术学院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江台州市黄岩区蔬菜办公室；3.浙江金华市农业科学研究院；4.浙江省农业科学院园艺所）

浙江设施茭白栽培技术综述与发展趋势

寿森炎1姜芳1陈可可2郑寨生3张尚法3苗立祥4

（1.浙江大学农业与生物技术学院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江台州市黄岩区蔬菜办公室；3.浙江金华市农业科学研究院；4.浙江省农业科学院园艺所）

设施茭白春、夏季早熟栽培是浙江省水生蔬菜产业发展的一项创新技术，近十几年来由于在茄果类、瓜类、豆类等蔬菜作物上设施栽培普及大江南北，茭白的设施栽培也在浙江省蓬勃发展，虽然已取得良好的效果，但还存在着一些问题。本文将对浙江省设施茭白栽培技术作一浅析。

1 浙江省茭白设施栽培技术的进展

浙江省有着广泛栽培茭白的历史，茭白种质资源也十分丰富，特别是单季茭类型的品种全省各地均有栽培，而双季茭品种的栽培则是集中在杭嘉湖平原和宁绍平原，余杭崇贤、余姚河姆渡是双季茭最为集中的地方。由于茭白易与水稻进行轮作，经济效益高，产品食用价值良好，深受种植者和消费者的青睐。通过几次产业结构的调整，茭白种植面积日益扩大，据最近农业部门的统计，浙江省有近3万hm2的栽培面积。双季茭春夏茭的提前上市是提高茭白价值的重要途径。在1990年前后浙江省开始示范推广设施栽培茭白，不但获得成功，还取得了良好的经济效益。

1.1 设施茭白栽培的适宜品种选择

设施栽培主要用于冬、春季，在不适气候下促进它的生长以达到提早采收的目的。因此，在茭白种类上必须选择双季茭类的品种，而且双季茭类的品种应选择能在低温下孕茭的良好的低温型孕茭双季茭品种。在浙江省黄岩区，首先选择了本地地方品种黄岩茭白进行试验，获得了成功。除了早熟以外，所选品种还应具备茭白个体大、粗壮、鲜嫩、产量高、抗性强等其他优良性状。在十年多的试验过程中，已选择了黄茭1号、浙茭2号、浙茭3号等一些可以作为主栽的适宜双季茭早熟品种。

1.2 设施栽培技术

设施种类繁多，经试验能受茭农欢迎的设施有以下类型。

①小棚 由小竹竿或毛竹片组成，根据茭白的种植方式和茭白生长的特点，小棚的宽度和拱高在浙江的黄岩有两种形式：茭白宽窄行栽培，宽行1.2 m，窄行0.8 m，窄行种两行，株距0.3～0.4 m不等，盖两行的棚宽1.5～1.8 m，盖4行的棚宽3.0～3.5 m，拱高1.1～1.3 m。这种设施栽培成本低，管理较繁，寒冷的夜晚要注意多层覆盖。

②中棚 用毛竹片或小竹竿为拱杆，宽度6 m，高度1.6～1.8 m。中棚一般能覆盖6行茭白，安排紧凑的可种8行茭白。这类中棚建造成本低，在中棚内早期还可设2行茭白一个的小棚，更利于增温和提前成熟。

③大棚 分单栋和连栋大棚，一个单元的单栋大棚宽8 m，高2.0～2.5 m，连栋一般以3连栋为多，建筑材料为毛竹、毛竹片、小竹竿，也有涂锌钢管建造而成的，具有良好的保温性、操作也方便，还可通过中棚、小棚进行多层覆盖，以提高早熟的效果。

1.3 设施栽培技术

设施栽培首先应确定其合适的双季茭早熟品种，目前种植的品种有黄岩茭、黄茭1号、浙茭2号和浙茭3号等品种，同时选留好适合设施栽培的种苗，以山地冷凉处培育的茭白苗为宜；其次，根据各地生态环境的实际情况选择设施的形式，小棚、中棚是目前推广的主要设施形式；第三，确定秋茭的种植与覆膜时间，为了达到夏茭的优质丰产，以6月下旬至7月上旬定植秋茭苗，保留较多强健秋天分蘖苗（不产生秋茭），来明显增加早熟春、夏茭的品质和产量，同时中棚、大棚覆膜时间以12月下旬为宜，浙东南和浙西北相比，东南方可适当迟几天，小棚栽培以1月上中旬为宜，留膜在3月下旬至4月上旬，浙北可迟几天；第四，设施内的温度管理，特别是防止寒潮的袭击而发生冻害，晚上的保温尤为重要，同时应防止日夜温差过大，以10～15℃为宜。第五，根据茭白的生长和生育期要求合理的选择孕茭苗，剔除不能孕茭的小苗、弱苗，以保护每墩有10～15株的基本苗；还要根据生育期巧施基肥和追肥；最后，注意茭白病虫害的防治，特别是可以使用一些物理的方法。

2 设施茭白栽培的发展趋势

2.1 设施栽培量的发展

据不完全统计，浙江省有3万hm2的茭白生产面积，设施栽培的面积占10%多一点，主要集中在台州地区，其中台州市黄岩区有近2000 hm2的设施栽培茭白基地，产值达2亿元，成为我国最大的茭白设施栽培基地。随着茭白需求量的增加和早熟栽培效益的提高，设施栽培面积将会进一步扩大，在未来的5～10 a，设施栽培的茭白面积将会达到500～6000 hm2。

培育适合浙江省设施栽培专用茭白品种将显得更为重要，设施栽培的茭白品种为了提高效益，需要在早熟、稳产、采收期长、优质、高抗逆性等方面去努力。我们在黄岩区的3个试验点上作熟性试验，在参试的4个品种中，黄岩双季茭最早，3月下旬有少量采收，分别比黄茭1号提早10～12 d，比浙茭3号提早22～24 d，比浙茭2号提早25～27 d，但中棚栽培熟性没有小棚栽培差异大，所以熟性不同的品种，通过精细的管理设施温度、水分、肥料等，可以缩小熟性的差异。同时我们观察茭白植株的生长势和采收期发现，黄岩茭的株高为106.1 cm，黄茭1号为131.0 cm，浙茭2号为152.0 cm，浙茭3号为153.8 cm；采收期黄岩茭小棚栽培为27 d，黄茭1号为30 d，浙茭2号为35 d，浙茭3号为38 d。据小棚栽培的每667 m2产量和产值统计，黄岩茭的壳茭产量为1421.60 kg，产值为5389.23元；黄茭1号的产量为2215.89 kg，产值为7799.40元；浙茭2号的产量为2699.70 kg，产值为8429.63元；浙茭3号的产量为2819.25 kg，产值为8679.36元。因此评价一个品种应从多方面来考虑，对一些高产、较迟熟的品种，应从早熟性方面去选育。

2.2 设施形式要加强更新

设施用作茭白栽培后，一般情况下均应拆除，而从搭建到拆除一般需要3～4个月时间，所以老百姓以选择小棚、中棚为多，一是成本低廉，二是拆装方便。因此，应考虑研究茭白大棚的专用装置，一要适合水田，特别是钢管入泥段要耐腐蚀，二是要轻便，拆装容易，有良好的设施更能促进设施大棚茭白的发展。

2.3 注重于设施栽培茭白的管理技术研究

目前主要从保温上采用一系列方法，如多层覆盖、茭白墩基部培土等，但还应从覆盖材料、栽培方法、节能上去研究，还得重视茭白一生的需肥特点，进行精准施肥，对于茭白设施栽培发展均会起到显著的作用。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.046

寿森炎，男，教授，主要从事蔬菜栽培方面的教学、科研工作

2009-07-23