蔬菜冷害的识别与预防

张吉波

摘要: 从叶斑、黄化、萎蔫、花打顶、畸形花果、早花、早抽薹、落花落果等方面介绍了蔬菜冷害的识别方法,并提出预防措施,以为蔬菜的防冻保温提供参考。

关键词:蔬菜冷害;识别;预防

中图分类号:S436.3文献标识码:B文章编号: 1007-5739(2009)20-0156-01

1冷害的识别

1.1叶斑

叶片上出现大小不一的枯死斑。病斑往往从叶尖或远离叶脉的部分开始,颜色发浅,或仅叶肉部分变白。露地蔬菜出现这类病状,有些是遇到寒流,由低温杀伤细胞而引起;但是更多的这种症状是由于环境中的温度骤然变化引起的。如当温室温度很高时突然放风,会导致叶片或部分叶肉受害。此外,保护地持续低温引起的冷害有时会出现叶枯,表现为叶片边缘枯死,这种症状的出现往往是受害的晚期,遭受冷害的组织未能恢复所致。

1.2黄化

植株生长缓慢,叶片的颜色普遍变浅、变黄。这种冷害往往是由于植株遭受持续低温、寡照,光合作用变弱,整体缺乏营养所致。因其症状与缺氮相似,常被误认为缺肥。

1.3萎蔫

骤然低温及缓慢低温均可以引起萎蔫。骤然低温引起的萎蔫多发生在棚温较高时突然浇了冷水后,这是由于高温时植株蒸腾量较大,浇入冷水使植株的根系活力下降,使根部水分吸收受阻,受害严重的植株会因水分严重失衡而死亡。缓慢低温所引起的萎蔫往往发生在连续阴天的时候,这时气温并不一定降到0℃以下,但是由于长时间的低温、寡照使根系吸收功能受阻,这种冷害往往使植株先变黄,持续时间长了植株自上而下逐渐萎蔫。

1.4花打顶

这种症状在黄瓜等瓜类蔬菜上最为常见。即植株的生长点聚集大量雌花或小瓜,植株停止生长。其原因是由于低温促使了花芽过度分化,雌花数量增加,而植株缺乏足够的养分供其生长,蔓不能伸长,造成雌花聚集在植株的顶端。

1.5畸形花、果

这种症状在番茄上最易出现,开始表现为花的萼片数增多,正常的植株萼片数多为6个,而畸形花萼片多为7～10个;结出的果实与正常果不同,除了果实颜色变浅、变小以外,果实开裂或成为多头果,似聚集在一起的小果。

1.6早花或早抽薹

此类症状多发生在十字花科蔬菜上,遇到低温时这类蔬菜过早地结束营养生长,而转入生殖生长,因过早地现蕾开花而得不到合格的产品。如青花菜和花椰菜,如果遇到连续的低温,植株在叶片较少时就长出花蕾,由于叶片的营养面积过小,所以花球长不大,失去了商品价植。又如甘蓝,正常的植株会在采收期形成合格的叶,但遇冷害的植株,叶球未形成时就开始形成花茎,抽薹开花,失去商品价值。

不同的品种对低温的敏感性是不同的。一般冬性强的品种对低温不太敏感,可以在较低的温度下正常生长。人们一般是根据品种的这一特点来安排适宜的播期。但是,由于不同年份的气候差异较大,在遇到倒春寒时,往往容易发生早花和早抽薹,给菜农带来损失。

1.7落花落果

这种症状是由于持续低温引起整个植株营养缺乏,使已授粉的花或已膨大的果不能再发育,产生离层进而脱落。

2冷害的预防

2.1改进设施的保暖状况,提高棚室的温度

根据各地区的纬度选择适合的温室高度及棚膜与地面的角度,尽可能优化日光温室的光热效应。温室的覆盖物要确保有效。必要时向阳面的底角夜间增盖一层草帘或安装热风炉,以提高棚室内夜间的温度。此外,还要经常清扫温室棚膜表面,增加透光率。

2.2掌握品种对温度的敏感性,根据中长期的天气预报,选择合适的播种期和定植期

要认真阅读品种种植条件的说明,对冬性不熟悉的品种最好在试验后再大面积种植。根据当地的气候条件,选择合适的播种期和定植期,在遇到特殊天气时,尽可能采取防寒措施,保护蔬菜不遭受冷害。

2.3育苗时采用变温管理,加强抗寒能力的锻炼

在果菜类蔬菜的苗期应根据幼苗的发育要求实行变温管理,培育壮苗。一般在播种后要提高温度,出苗后要将温度降下来以避免徒长;在分苗后再次升温,促进新根的生长;定植前再降温炼苗,以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗时,当植株处于花芽分化时(一般为2片真叶后),适当提高夜温,使其尽可能保持在15℃左右,预防畸形果的发生。

2.4做好蔬菜生长期的温度、水分及养分管理

要控制好棚室的温度,晴天时要避免棚室温度过高,特别是当棚室温度过高时,放风要缓,避免室温骤然大起大落。在阴天时要适当缩短揭草帘子的时间,减少出入温室的次数,尽可能保持棚温。要避免在棚温很高时用冷水漫灌处于旺盛生长时期的植株。连续阴天引起植株黄化时,可采用喷施0.5%～1.0%蔗糖加0.1%～0.3%磷酸二氢钾混合液补充营养。连续阴天引起植株打蔫时,一般不可浇水,如果天气开始好转,土壤干旱,必须浇水时,用水壶加点温水,千万不能用冷水漫灌。久阴骤晴时要避免植株在阳光下曝晒,可采用回苫(或间隔放苫,用保温被的也可回半苫)的方法避开突然的高温。当黄瓜出现花打顶时,可以适当疏掉一些幼瓜,以利枝蔓伸长。另外,喷施高效叶面肥,加强蔬菜长势,也有利于增加作物的抗寒能力。

2.5低温出现前放烟或浇夜水

这项工作适用于露地栽培的蔬菜。当天气预报将出现低温天气时,及时进行放烟,可利用其在逆温层下的漂移、覆盖,防止地面温度的大量辐射,以增高地温。还可利用浇夜水的方法,提高蔬菜田小气候的温度,这项措施一般在后半夜进行,浇时要控制水量,以免影响地温。

3参考文献

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