慧眼识别名贵中药真伪（上）

上海市食品药品检验所

名贵中药通常价格昂贵，有的已超过黄金价格，市场上随之产生的伪品和劣品也不断出现。

用502胶水拼接“野山人参”，用铅粉包裹使“冬虫夏草”增重，还有用其他石斛加工而成的“铁皮枫斗”等……市场上假冒名贵中药的现象远不止这些，而且手法极其隐蔽，不熟悉名贵中药的消费者往往容易受骗上当。如果买到伪劣品不但不能防病治病，还会带来毒副作用，甚至危及生命。

冬虫夏草：插竹签铁丝、泡明矾等以增重

目前最多的伪品是亚香棒虫草，外形、颜色与冬虫夏草相似，极易假冒。曾发现有全部为亚香棒虫草的，也有在真冬虫夏草中掺入10％~70％的。伪品的亚香棒虫草虫体表面粗糙，略呈疣状突起，环纹不清晰 ；虫体下部足可见，中部4对足突出不明显；子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头。

劣品冬虫夏草主要是有杂质，包括未去净的泥沙、拼接断冬虫夏草用的竹签、草棒和发亮的胶水等；有的为增加重量在虫体内插入铁丝、保险丝或注入水银等；也有在子座基部包裹泥土，泥土中掺有铁粉、铅粉等金属细粉。掺金属粉的冬虫夏草放入水中浸泡，器皿底部会紧贴一层“泥沙”，用手抹才能去掉。现在还发现被硫酸镁、明矾等无机盐水浸泡过的冬虫夏草，以增加分量。

野山人参和林下山参：人为拼接、雕刻工艺参冒充

野山人参在深山老林间自然生长，目前我国东北三省野山人参产量极少。林下山参是为保护野山人参资源而仿自然种植的人参。野山人参和林下山参需要长到一定年龄才可药用，一般需生长13年以上。

辨别野山人参或林下山等参一般可从“芦”“体”“腿”“须”等四方面观察。 “芦”为植物的根茎部分，一般较长，上部有多数整齐的、不转向的芦碗，下部有光滑的圆芦。芦碗一般一年产生一个，因而可估计人参的年龄。芦头上常生有不定根，习称“”，呈细长形，老参的艼常为枣核状或蒜瓣状；“体”为植物的主根部分，最为粗大。体有各种形状，质量上乘的参体形大多为短横体。体的外皮应紧细平滑且有光泽，犹如锦缎；“腿”为植物的侧根部分，一般为两条，应呈上粗下细的圆锥形，下部不臃肿肥大；“须”为植物的须根部分，一般长度为体的数倍，清疏自然，毛毛须少。须上可见小疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。

冒充野山人参和林下山参的大多是移山参。移山参是半栽培或栽培的人参，种植过程中被移栽过一次以上。移栽后外形大多发生变化，主要表现在芦碗转向、体部横纹不连续、体下部和腿下部臃肿肥大、须短且多等。

市场尚有用移山参或园参通过刀刻横纹，用胶水接芦头、拼体、接腿、接须的方式人为拼接、雕刻而成的“野山人参”。

燕窝： 伪燕窝有银耳、猪皮、琼脂、粉丝加工品

燕窝一般筑在悬崖峭壁上，数量有限，多见的有白燕、血燕，另外还有毛燕、燕角等。而燕窝的伪品常见有银耳、猪皮、琼脂、粉丝等加工品。

银耳加工品呈半球形或碎块状，表面淡黄色，外面粗糙，呈颗粒性，无沿长径排列的波状纹理，内面无互相交织而成的半透明细丝状物，用水浸泡迅速膨胀，不形成糊状溶液；猪皮加工品呈半球形或碎块状，底部平坦、黄白色，整体由透明而不规则的颗粒或丝状物构成蜂窝状，用水浸泡后即松散，体积膨胀2~4倍，不能形成透明的糊溶液；琼脂加工品呈椭圆形或贝壳状，淡棕黄色，整体由透明而不规则的膜状物构成蜂窝状；粉丝加工品形如燕窝，背面和内面均有整齐、半透明、粗细均匀的丝状纹理构成，纹理粗细相同，不自然，腹面无不规则相交织而成的半透明细丝状物。

【编者按】下期还将介绍灵芝、西红花、鹿茸、枫斗等四味名贵中药的真伪鉴别。