介绍三个各具地方特色的山羊良种

李　军

1.济宁青山羊 济宁青山羊是一个优良的羔皮用山羊品种，原产于山东省西南部的菏泽和济宁两市的20多个市县，现已推广到华南、东北、西北等10多个省、区，大部分地区饲养效果良好。

济宁青山羊体型较小，公羊体高55~65厘米，母羊50厘米；公羊体重约30公斤，母羊约26公斤。公、母羊均有角，角向后上方生长。颈部较细长，背直，尻微斜，腹部较大，四肢短而结实。被毛由黑白二色毛混生而成青色，其角、蹄、唇也为青色，前膝为黑色，故有“四青一黑”的特征，因被毛中黑白二色毛的比例不同，又可分为正青色（黑毛数量占30%~60%）、粉青色（黑毛数量占30%以下）、铁青色（黑毛数量占60%以上）3种。

济宁青山羊的主要产品是猾子皮。羔羊出生后3天内屠宰，其特点是毛细短，长约2.2厘米；密紧适中，在皮板上构成美丽的花纹，花型有波浪、流水及片花，为国际市场上的有名商品。皮板面积约1100~1200平方厘米，是制造翻毛外衣、皮帽、皮领的优质原料。

济宁青山羊生长快，成熟早，4月龄即可配种。母羊常年发情，年产2胎或两年产3胎，一胎多羔，平均产羔率为293.65%。屠宰率为42.5%（彩图参见81页图7）。（山东 陈坚冲）

2.陕南白山羊 陕南白山羊主产于陕西南部地区，分布于汉江两岸的安康、紫阳、旬阳、白河、西乡、镇巴、平利、洛南、山阳、镇安等县。

陕南白山羊头大小适中，鼻梁平直。颈短而宽厚。胸部发达，肋骨拱张良好，背腰长而平直，腹围大而紧凑，四肢粗壮，尾短小上翘。毛被以白色为主，少数为黑、褐或杂色。陕南白山羊分短毛和长毛两个类型。短毛型又分为有角和无角两个类型。有角短毛型羊按角型又可分为细小的线角和较粗大的板角两种。角多呈扁刀状，向上向后弯曲呈倒“八”字形，性情较温驯。无角短毛型毛被短而稀粗，性温驯，早熟易肥。长毛型亦分有角和无角两个类型。有角长毛型羊的角亦多呈板角状，性烈好斗；无角长毛型羊肩、侧、股部有9～17厘米长的粗毛。

陕南白山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：58.40±6.56厘米，63.60±7.35厘米，74.07±7.43厘米，33.0±10.1公斤。成年母羊分别为：53.16±4.42厘米，57.98±5.08厘米，68.73±5.91厘米，27.3±6.0公斤。陕南白山羊皮板品质好，致密富弹性，拉力强，面积大，是良好的制革原料。陕南白山羊中的长毛型羊每年3～5月份和9～10月份各剪毛一次，不抓绒。成年公羊剪毛量平均为320±60克，成年母羊平均为280±70克。山羊胡须和羊毛粗刚洁白，是制毛笔和排刷的原料（彩图参见81页图8）。（陕西 陈富贵）

3.海南黑山羊 海南黑山羊源自雷州山羊，是雷州山羊在海南热带自然条件下，经过人民群众长期选择育成的优良肉用山羊品种。在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈等市县最多。

海南黑山羊全身毛被黑色，个别褐色。蹄为褐黑色。公母羊均有角，按体型可分高脚种与矮脚种。成年公羊体重54公斤，成年母羊体重47公斤，成年阉羊体重50公斤。

该品种以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，无膻味。羔羊出生重2~2.5公斤，2龄发育基本成熟，2龄公羊体重达50公斤，母羊43公斤，阉羊48公斤。

海南黑山羊肉质良好，无膻味，被列为海南“四大名吃”之一，尤以东山羊、石山乳羊更负盛名。海南黑山羊羊胎素含量极高，是提取羊胎素的最佳供体，已被列为海南省重点开发项目。随着海南旅游业的发展、人民生活的提高，山羊需求量不断增加，该品种有极好的发展前景（彩图参见81页图9）。（海口市海南职业技术学院生物科学系 李军 邮编：570216）