豫南地区食用菌产业的现状与发展对策

龚凤萍 吕立哲 冯雅岚 赵丰华 蒋双丰

摘要:分析得知豫南地区食用菌发展相对滞后的原因主要是科技含量低、政府扶持力度较小。从而提出来要充分发挥当地人力、原料资源优势,加大科研投入和政府扶持力度,切实将豫南地区食用菌产业做大做强,实现食用菌产业的“二次发展”。

关键词:食用菌;可持续发展;应对措施

中图分类号:S646文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.026

Status and Development Response of Mushroom Industry in South of Henan Province

GONG Feng-ping,LV Li-zhe,FENG Ya-lan,ZHAO Feng-hua,JIANG Shuang-feng

(Henan Xinyang Institute of Agricultural Sciences,Xinyang,Henan 464000,China)

Abstract:The reasons of lagging behind for edible fungi in South of Henan Province were analyzed and summarized, which included the low content of science and technology and the smaller government support. The full play to the dominance of local human and material resources, increasing the investment and government support of scientific research were proposed, so as to make the mushroom industry bigger and stronger and realize the secondary development of edible fungi industry.

Key words:mushroom;sustainable development;response

豫南地区食用菌产业在河南省起步最早,已有20多年发展历史,现已得到了蓬勃发展。食用菌产业曾是豫南周边山区农民增收、农村经济增长的一大支柱产业,并且还带动了湖北等地食用菌产业的发展。但在近几年,豫南食用菌产业发展出现了相对滞后的局面,主要表现出食用菌这种粗放式数量发展型的模式已不能适应市场经济的需求。要使豫南食用菌产业实现可持续发展,充分发挥特色产业区域经济优势,扭转当前食用菌发展局面,需要解决一系列问题。笔者调查并总结出了阻碍豫南食用菌产业发展的因素,主要表现在以下几个方面。

1豫南地区食用菌产业发展存在的问题

1.1生产规模小,生产条件简陋,品种少,结构单一

当前,豫南食用菌产业分散在千家万户,是家家撘灶、户户点火的小作坊式生产。管理粗放,劳动生产效率低。菇农为了节省成本,往往是菌种买回去后就自行分离菌种使用,且无限制地扩繁菌种代数,导致菌种质量差,无法保证优质菇的供应。在这种小而全的生产方式下,广大菇农只能是分散经营,不能成为市场的主体,无法参与市场的竞争,在市场竞争中处于弱势,一旦受到打击,必将严重挫伤生产经营积极性。生产中,菇农各自按自己的意愿生产,产品不能做到无害化,农药残留、重金属超标现象严重,很难达到无公害食品的标准。主栽品种仅限于平菇、香菇、木耳,品种单一,不能满足消费者需求。

1.2科研开发相对滞后

豫南从事食用菌科研开发的力量薄弱,食用菌科学研究严重滞后。在品种选育上做得不够,具有自主知识产权的当家品种少,当家菌株出现退化现象。新品种、新技术的引进少。对于工厂化、规模化栽培食用菌的新模式探索较少。

1.3缺乏政府有力引导和政策支持

豫南部分乡镇食用菌发展尚处在无序状态。政府相关部门没能做好引导宣传,没有建立监督机制和出台一些优惠政策,很多山区有发展菌业的优势,广大农民也有从事食用菌致富的想法,由于缺乏政策引导和技术指导而不知从何着手。

2豫南地区发展食用菌产业的优势

2.1自然条件优越,气候资源适宜

以信阳市为例,气候特征属亚热带向暖温带过渡区,具有显著的季风特征。气候温暖,光照充足,降水丰沛,形成了信阳市丰富多彩的生物资源和自然景观,应用真菌很多,种类丰富多彩,自然条件适合人工栽培食用菌。

2.2原材料资源丰富,生产成本优势相对突出

豫南地区多数是山区和丘陵地带,经济林木多,如栗树果木等每年修剪后的枝条可用于木腐类食用菌栽培。同时,信阳市是水稻主产区,每年都有大量的稻草被闲置,利用稻草进行草腐菌的食用菌栽培,实现对山区林木、草木资源合理利用,保持生态农业良性循环,增加农民收入。

2.3农村地少人多,劳动力富裕,劳动力价格低廉

在豫南这种地少人多的偏远山区,发展食用菌这种劳动密集型产业,有利于实现农村富裕劳动力的转移。尤其是受全球金融危机影响下,大量农民工返乡,更加造成了劳动力的剩余。合理引导农民利用当地资源发展这种投资少、见效快的产业,对豫南新农村建设有着十分重要的意义。

3食用菌产业发展应采取的对策

3.1实行标准化生产,提高食用菌产品质量

随着食用菌产业的发展,借鉴外省市采取的“公司+协会+基地+农户”的运行模式。改变这种家家点火、户户冒烟的小作坊式的生产,企业带动农户,农户向企业学习标准化生产技术,充分发挥行业协会的纽带作用。要使食用菌产业达到标准化,要从生产环境、原材料和投入品使用、品种应用、栽培工艺、技术环节、产品加工、储藏运输和市场流通等各方面做到标准化生产。其中,菌种的规范化和栽培技术的规范化是标准化生产的重要组成部分。在菌种标准化方面,一方面要选育优良、高产、抗性强、市场前景好的优良品种;另一方面要按菌种的质量技术标准严格制作,确保菌种质量。

在栽培技术标准化方面,要通过改善培养室和出菇房的场地及设施条件、选择适宜的季节栽培、提高栽培技术水平、完善菇房管理措施、严格控制农药和化肥的使用、运用推荐的农药品种防治病虫害、杜绝或减少农药残留等措施等进行标准化、规范化生产,确保食用菌产品优质、安全和卫生,达到无公害产品的要求。有的可达到绿色食品或有机食品的要求。针对一些大宗食用菌品种菇价下降的趋势,必须适当控制平菇、香菇等大宗品种的生产;适当加快白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花、长根菇、鲍鱼菇和口蘑等珍稀食用菌和其他市场前景好的品种的发展速度,以便增加新品种,提高菇类产品档次,增进经济效益,使食用菌生产进一步向多菇种、多品种方向发展。

3.2加强食用菌科学研究工作,夯实食用菌产业基础

把发展食用菌产业纳入城市科技发展规划,加大科研投放,培育农业科研单位食用菌研发的能力,增强自主创新的能力,加强食用菌科研平台建设。通过提升研发能力,解决栽培品种、栽培技术问题,培养食用菌产业发展所需要的技术力量。相关部门明确食用菌科研专项基金,支持农业科研单位建设食用菌实验室,成立食用菌工程中心,构建食用菌科研平台;通过筛选本地现有食用菌栽培种和引种试验,迅速解决生产主栽品种缺乏的问题;加强育种工作,培育自主知识产权的当家品种;在现有食用菌栽培技术的基础上,结合引进先进技术,总结优质高产食用菌栽培模式在全区推广应用;利用大别山等地野生菌资源驯化栽培工作,不断培育优良新菇种。还要进行栽培技术、病虫防治、保鲜加工、市场流通和栽培下脚料再利用等方面的研究,进一步提高食用菌产业的科技含量和技术水平。

3.3加大政府扶持力度,抓龙头培育,促品牌带动

政府明确相应部门主抓食用菌产业,制定规划,明确近期、远期产业发展目标;政府提供一定的食用菌生产优惠奖励政策,鼓励成立协会及各种类型的农民合作经济组织,如游河乡姚湾村老虎洞食用菌合作社已经成立,这标志着游河乡姚湾村食用菌发展又迈入了新阶段。其它乡镇应该大力推举他们的做法。合作社作用是加强技术交流,统一购置原料,降低成本,使菇农分散经营变为合作经营。变个体弱势为群体优势,提高农民抵御风险、参与市场竞争的能力。通过食用菌协会提供信息服务,积极开展食用菌技术培训,集中收购会员生产的产品,统一组织,集中销售,探索产供销一条龙服务,促进食用菌产业的发展;加强行业管理,严格食用菌菌种生产许可证发放,确保优质菌种供应;强化市场监管力度,防止假冒伪劣食用菌产品上市销售。为确保食用菌产业健康有序发展,选择优势食用菌栽培品种,创建食用菌品牌,积极培育食用菌行业的龙头企业,扶持菌种生产型、子实体型、产品加工型龙头企业,带动食用菌产业的发展,走低耗、优质、高效的发展之路。

笔者坚信,在各级政府的正确领导下,充分发挥各级协会的作用,在食用菌行业的同仁共同努力下,食用菌产业一定能够做大做强,定能实现豫南食用菌产业的“二次发展”。

参考文献:

[1] 魏善元.贵州食用菌产业现状与发展对策探讨[J].食用菌,2008(6):6-7.

[2] 周玉麟.纵观当前食用菌市场的现状与问题[J].食用菌,2002(2):4.