家庭医药

医生恳谈

隔夜食物有讲究

随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，有专家在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物其实是有讲究的。

◎隔夜银耳不能吃

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，其营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后若存放太久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

◎隔夜开水要少喝

反复煮沸、时间过长或放置超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。因此最好现烧现喝或只喝当天的开水。此外，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

◎隔夜鸡蛋要煮熟

鸡蛋如果没有完全熟透或保存不当，其蛋黄容易滋生细菌，在隔夜之后食用，易造成肠胃不适、胀气等症状，有害健康。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般放48小时都没问题。

◎隔夜汤要放好

很多人喜欢煲汤，而且把喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。其实，健康吃法应该是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好用瓦锅或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，对健康产生危害。

女性常穿高跟鞋 从脚到腰都得病

穿高跟鞋的女性越来越多，高跟鞋的鞋跟也越来越高，但这对女性健康极为不利。常穿高跟鞋，可能会使女性从腰到脚都患上疾病。

穿着高跟鞋走路，会使身体重心向前倾斜，为了适应这一变化，人会自然弯腰。如此一来，脊柱的位置会发生改变，使腰部神经受到压迫。长此以往，可能导致坐骨神经痛，即腰椎神经受到压迫，使患者从腰部到脚部出现疼痛及麻痹。

还有一个普遍现象是跟腱永久性受损。跟腱连接小腿和足部骨头，穿高跟鞋会使足跟离地，使跟腱长时间处于紧张状态。时间一长，跟腱变紧，脚伸直时会感到疼痛。穿高跟鞋还会普遍引发拇外翻，使大脚趾关节处肿胀发炎。许多女性还因此患锤状趾，即脚趾中间的关节因经常弯曲而变形。

专家建议，为避免跟腱受损，鞋跟高度最好不要超过3.8厘米；尽量选购鞋跟比较宽大的高跟鞋，使压力能平均分布；出门前最好穿着高跟鞋试走一段时间，使脚适应鞋跟。

加湿器使用不当易引发呼吸系统疾病

冬季，为了增加室内空气湿度，很多家庭开始使用加湿器。尽管加湿器对于增进空气湿度确有好处，也能提高皮肤的舒适度。然而，如果使用不当，加湿器也会留下一些隐患，成为潜在的“健康杀手”。

加湿器在使用时，要特别注意及时更换里面的水，不然，会造成霉菌等微生物孳生，并随着喷出的雾气进入呼吸道，引发各种呼吸道疾病。对过敏性体质人群来说，还可能出现气喘、咳嗽等症状，而抵抗力较弱的人也会引起感染、诱发哮喘，严重的甚至会导致肺炎。

因此，为防止病菌孳生，加湿器里的水最好不要过夜，应该每天及时更换，每周最少做一次清洁处理。此外，对于老年人、儿童等抵抗力较弱或其他本身就患有慢性肺部疾病的人群，加湿器更应该谨慎使用。

日常起居最忌四件事

◎清晨忌吸烟

人苏醒时，新陈代谢尚未恢复到正常水平，呼吸的频率较慢，体内积滞的二氧化碳较多，这时吸烟会使支气管因抽烟的刺激而导致痉挛收缩，使二氧化碳的排出受阻，从而产生气闷、头晕、乏力等症状。

◎空腹忌喝牛奶

牛奶中的蛋白质经过胃与小肠消化成氨基酸才能在小肠被吸收，而空腹喝牛奶时胃排空很快，蛋白质还不及被吸收即排到大肠，不但造成营养的浪费，而且蛋白质还会在大肠内腐败成有毒物质。

◎室内忌养飞鸟

鸟粪中带有鹦鹉病毒、岛型结核杆菌等，鸟粪被鸟踏碎以后，病毒与病菌便飞扬在空气中，这对居室中的人的身体健康很不利。人体长期吸入，会诱发呼吸道黏膜充血、咳嗽、痰多、发烧等症状，严重者还会出现肺炎与休克。

◎洗澡时间忌过长

洗澡时，热水产生出大量的水蒸气，附在水中的有毒物质如三氯乙烯、三氯甲烷等分别被蒸发80％和50％以上。有些有毒物质随蒸气而被身体部分吸收，进入血液循环系统，危害很大。而且，在较热的水中洗澡时间过久，对心脏也不利。

吃蛋白质含量高的食品可缓解时差综合征

对经常出差的人来说，在一天内可能要跨越不同时区，从而使人体内控制血压、体温和血液中各种激素水平的“内部时钟”引起混乱——即时差综合征。

时差综合征会使人出现疲劳、虚弱、情绪失控等问题，特别是老年人表现较为明显。抵达目的地后的两天内是时差综合征最严重的时期，以后会慢慢好转。

解决时差综合征的主要方法是：乘坐飞机前保障足够的睡眠，在飞行中喝大量的非酒精饮料。饮食也要相应调整，早饭和午饭主要吃蛋白质含量高的食品，如肉、鸡蛋等，晚餐吃含糖量高的食品，如炸土豆条、甜点等，而且在下午3时至5时间最好不要喝咖啡。

医学新说

教育部明确规定学生睡眠、用眼时间

教育部近日印发的《中小学学生近视眼防控工作方案》对中小学生的睡眠时间、用眼时间以及作业时间都作出明确规定，希望借此遏制青少年近视眼率居高不下的趋势。

方案强调，要依据学生学习和生活的规律，按照静动结合、视近与视远交替的原则安排每天课程与活动，保证小学生每天睡眠10小时、初中学生9小时、高中学生8小时。

此外，学校要统筹学生的家庭作业时间，小学一、二年级不留书面家庭作业，小学其他年级书面家庭作业控制在60分钟以内；初中各年级不超过90分钟。学校还应根据教室采光照明情况和学生视力变化情况，每月调整一次学生座位。并根据学生身高变化，及时调整其课桌椅高度。将每天两次眼保健操时间纳入课表，建立视力定期监测制度，切实保证学生每天参加一小时体育活动。

冬日赖床5分钟对健康有益

冬天天气寒冷，在被窝里小“赖”5分钟，不但可以让尚处在松弛状态的肌肉有个缓冲的时间，恢复到自然紧张状态，使正在“休息”的血液逐渐“清醒”，由缓慢流淌回到正常流速上来，还能调节精神状态，让大脑从睡梦中逐渐清醒过来。

而如果醒来后一骨碌地爬起来，肌肉猛地一受凉，容易产生酸痛。且此时血流尚慢，不能一下子将氧气输送到脑部，血压上不来，便会产生头晕等不适症状。尤其是老年人，毕竟腿脚已不灵便，骨骼易脆断，起床时动作更要缓慢，给身体一个苏醒的适应过程。

此外，冬日在阳盛时起床，还能保护体内的阳气。闭待日光、避寒就温，对体质弱的老年人及儿童来说，能够增强其御寒能力，预防周身乏力、心悸气短等不适症状。

黄豆能舒缓更年期女性常见各种症状

圣保罗大学妇产科专家发现，黄豆中所含的“同黄素”植物性激素能够舒缓更年期女性常见的各种症状，而且不像医学界目前广泛使用的雌激素疗法那样产生副作用。

女性步入更年期后，体内荷尔蒙机能开始减退，导致失眠、沮丧、骨质流失及感到灼烧感等症状，影响生活质量。一般来说，90%～95%的女性服用雌激素后，都可改善更年期症状，但其副作用是罹患子宫癌和乳癌的风险增加。令研究人员振奋的是，雌激素能治疗的所有症状，“同黄素”也都能治疗，虽然疗效稍逊，但没有副作用。

“起夜”有助于降低患膀胱癌的风险

美国国家癌症研究所科学家研究指出，每夜起床小便至少两次的人，罹患膀胱癌的几率要降低40%到50%。此外，平时多喝水也可起到预防膀胱癌的效果。

研究人员的报告指出，憋尿可增加尿中致癌物质对膀胱的作用时间，因此保持“起夜”习惯不仅能排出身体内的代谢产物，而且对泌尿系统也有净化作用，可减少膀胱受到尿液中致癌物质的伤害。尤其是对吸烟者来说，夜里不小便的吸烟者要比非吸烟者患膀胱癌的风险高7倍，但如果吸烟者有夜里小便习惯的话，他们患膀胱癌的风险可降低一半。

健康短信

波士顿塔夫茨医学中心一个研究小组公布了其最新研究结果：中国传统运动太极拳有助于缓解膝关节炎患者的疼痛，帮助患者康复。因为太极拳动作舒缓，可以改善肌肉功能，提高身体平衡性和灵活性。

日本一项最新研究显示，经常喝咖啡的女性罹患子宫癌的风险更低。研究小组称：咖啡可能对于降低胰岛素水平起作用，能降低血糖值并调整女性荷尔蒙活动，因此可以降低罹患子宫癌的危险性。

在最新一期《儿科》期刊上，有研究发现，用酒精降温可能给儿童带来严重伤害。医学文献上相关研究也证实，用酒精降温可导致孩子昏迷，其实，对于1周岁以上的孩子来说，洗个温水澡要比搽酒精更管用。

日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。而且，这种胶原蛋白主要是来自于鸡腿和鸡爪。

科学家研究发现，那些取得较高成就的人，寿命相对于普通人要平均多活4年。研究人员相信，勤奋和认真是获得长寿的金钥匙，其增寿效果要高于社会经济地位和才能，虽然这意味着你的工作压力要超过普通人。此外，守纪律、有责任感和可靠的人寿命也更长。

加拿大研究人员最新发现，由红肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食组成的西式饮食容易诱发心脏病，将心脏病发病几率提高35%。全球大约30%的心脏病例可能是由这种饮食方式导致的，而多吃新鲜水果和蔬菜能将心脏病发病几率降低30%～40%。

西班牙科学家研究表明，市场上的任何“抗衰老药”，即使是那些著名的抗氧化剂或生长激素都无法延缓衰老，相反，却有研究表明这些物质与前列腺癌等一些癌症的发病有关。此外，所谓的“抗衰老医学”也广受研究人员的批评，他们认为这些抗衰老的医疗手段没有任何科学依据。

美国权威儿科医师组织——美国儿科学会近日发表声明说，最新医学研究表明，维生素D有助于预防很多严重疾病，因此，未成年人从婴儿期一直到青春期的维生素D摄入量应在目前建议量上翻番，即每日维生素D建议摄入量应为400国际单位。