解密“物质构成的奥秘”

刘　兰

刘兰，河南省第二实验中学高级教师，化学特级教师。曾荣获省、市级优质课奖、全国初中化学竞赛（天原杯）园丁奖、化学竞赛优秀辅导奖。

一、“物质构成的奥秘”课标解读

学习本单元，同学们对物质组成的认识要由宏观上升到微观，由现象深入到本质，探究物质构成的奥秘之所在：认识元素的概念，从宏观上了解物质的组成；知道分子、原子、离子都是构成物质的微粒，认识物质的微粒性和多样性，并能用微粒的观点（分子、原子、离子）解释日常现象，如气体的压缩、扩散，不同液体混合时体积的改变，以及物理变化、化学变化的本质；认识原子的构成，能从质子、中子、电子、电性、电量、相对原子质量等方面建立原子模型。

本单元知识在河南省每年化学中考试卷中占9～11分，常以选择、填空题形式出现。

二、理解和应用元素、分子、原子、离子的概念

教材中把元素的概念分3次呈现出来。第1次是在教材第3页：“利用化学方法分析众多的物质，发现组成它们的基本成分——元素其实只有100多种。”告诉我们元素是组成物质的基本成分。第2次是在教材第46页：“通过对水的生成和分解的研究，确认水是由氧元素和氢元素两种元素组成的。”第3次是在第73页，用原子结构的知识给元素定义为：“元素就是具有相同核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称。”课本从不同层面阐明了元素的概念，中考试题多由现象到本质的层面上命题。

例题 （2007年河南B卷）油炸食物不宜多吃，因为食油长时间煎炸后会产生丙烯醛（C3H4O）等有毒物质。下列有关丙烯醛的说法正确的是（ ）。

A. 丙烯醛属于氧化物

B. 丙烯醛由3个碳原子、4个氢原子和1个氧原子构成

C. 丙烯醛中碳、氢、氧三种元素的质量比是9∶1∶4

D. 丙烯醛在空气中的燃烧产物一定只有二氧化碳和水（答案：C）

请你思考：为什么C项是正确答案？

同学们要从本质上认识元素的概念，就要知道质子数决定元素的种类。如钠离子（ ）和钠原子（ ）都是钠元素，虽然核外电子数不同，但质子数相同。钠离子（ ）与氖原子（ ）虽然核外电子数相同，但质子数不同，所以是不同的元素。

同学们要知道，元素是描述物质的宏观概念，所以只有种类之分，没有个数的含义。比如描述一种物质的宏观组成和微观构成通常有四种正确说法。以水为例：① 水是由氧元素和氢元素两种元素组成的（宏观对宏观）；② 水是由水分子构成的（宏观物质由微观粒子构成）；③ 水分子是由氢原子和氧原子构成的（微观对微观）；④ 1个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的（个数对个数）。请同学们仔细体会以上四种说法，其本质区别就是不能相互交叉使用概念。现在同学们应明白“水是由氢原子和氧原子构成的”说法为什么是错误的。

三、认识微粒构成物质的多样性

同学们可能难以判断哪些物质是由分子构成的，哪些物质是由原子直接构成的，哪些物质是由离子构成的，但要记住几个典型的例子就不会太难了。如NaCl，根据原子结构，钠原子易失去1个电子形成阳离子，氯原子易得到1个电子形成阴离子，所以氯化钠就是由阴、阳离子构成的化合物。像氯化钠一样由活泼金属和活泼非金属通过电子得失形成阴、阳离子结合成的化合物为离子化合物。它们经历了原子→离子→物质的形成过程，如：氯化钾、氧化钙等。像水、二氧化碳、氧气等都是由分子构成的物质，它们经历了原子→分子→物质的结合过程。像碳单质、稀有气体等是由原子直接构成的，即原子→物质。

思考一下：

1. 右图是物质与其构成微粒之间的关系，请将正确化学用语填入方框内。

2. 同一种元素可组成的物质有（ ）。

A. 单质或纯净物B. 氧化物或化合物

C. 单质或混合物D. 化合物或混合物

答案：1. 原子 2. C

责任编辑/侯秀姣

注：“本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。”