家有肉食宝宝

“好美味的肉啊，我一大块一大块，一大口一大口地吃，吃，吃！”

“宝贝啊，你脸蛋的肉肉够多啦，来，一大口菜，一小口肉吧！”

肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必须的食品，所以小孩子应该多吃点肉，但若太偏好肉类而不吃其它食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题。

2岁的小芳不爱吃蔬菜，特爱吃肉，特别是炸鸡腿鸡翅，署条之类的。“好头疼啊！”芳芳妈感到束手无策，“不吃蔬菜的结果导致皮肤很干，夜里一直抓得身上好多印子。昨晚才洗了澡，我还给她涂了婴儿油，今天早上身上又是一层皮屑，太夸张了。”

“妈妈，我要吃肉，要鸡腿肉！”食肉狂已成了女儿的潜绰号。婷婷现在四岁多了，把绿色菜拒之门外，一天到晚光知道吃肉，鸡蛋也不爱吃，总之，挑食之至。“我该拿她如何是好啊？”

你遇到这样的难题吗？做菜时不得不绞尽脑汁，想办法把青菜混进肉里；到了吃饭时间，还得千方百计的让小孩子多吃点青菜，小家伙对肉食的高敏感度与执着偶尔还会让你抓狂。小孩子多吃肉不是坏事，然而只吃肉就大事不妙，因为肉类含有丰富的营养物质。

吃肉，好处多多

肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例，与人体蛋白质之氨基酸比例较接近，所以食用后能被人体有效利用。

肉类的脂肪含量是各类食物中最多的（五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅有微量的脂肪，每100克猪里脊肉的脂肪约10．2克，每100克全脂奶的脂肪约3．5克）。一般来说，白肉（各种鱼、海产、鸡肉等）的脂肪比较少，如鲈鱼的脂肪比例仅1．2％；红色肉类如猪肉、牛肉、羊肉的脂肪多，如较瘦的牛腱都还有29．3％的脂肪。除蛋白质及脂肪外，肉类也提供矿物质与维生素。

光吃肉，麻烦多多

9岁的小胖竟然患上以往只有中老年人才会得的心肌梗塞。小小年纪，体重却达48公斤。与同龄小孩相比，小胖仅属于偏胖，并没有不良嗜好，平时身体也很好，只是有一个不好的习惯，吃饭的时候，只吃肉不吃青菜。

把果蔬拒于门外，就等于把健康拒于门外。

果蔬在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护小孩正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法直接提供身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。

光吃肉，果蔬吃得不够的宝宝，可能产生下面的营养问题或生理变化：

1．便秘

纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。

2．肠道环境改变

纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。

3．热量摄取过多

饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖，成年后易患多种慢性疾病。

4．维生素c摄取不足

维生素c与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合；缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。

5．维生素a摄取不足

缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素a的胡萝卜素。

6．免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分(如：维生素c、胡萝卜素)。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降，宝宝易被感染、生病。

7．过多的零食

高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症；甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

8．偏食的不良习惯

抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响小孩的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。

肉食宝宝喂养宝典

肉食宝宝再顽固，也难敌妈妈们的小聪明，尝试一下下面的小技巧，“治治”宝宝的“顽疾”！

妈妈法宝一：混合喂食

如果宝宝不喜欢吃蔬菜，当他看到碗里有青菜时他会拒绝吃饭，这时父母可千万不要用强硬的手段，可以把饭端到厨房去，跟宝宝说：“我给你换一碗没有的。”然后偷偷地将蔬菜和米饭混合在一起，让宝宝看不出来，这样就很容易喂食了。

妈妈法宝二：选择新鲜幼嫩的食物

蔬菜因纤维素的存在，使幼儿咀嚼较费力，可能容易放弃吃这类的食物。制作餐点时，记得选择新鲜、幼嫩的食材，或将食物煮得较软，方便小朋友进食。

妈妈法宝三：将蔬菜切细或剁碎

金针菇、蒜薹和一些纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前，应先切细或剁碎。

妈妈法宝四：少量开始

部分的蔬果含特殊的气味：如苦瓜、芥菜，宝宝可能一开始不能接受，妈妈可以采用循序渐进的方式进行，先从少量开始，或者等宝宝大一点的时候再食用。

妈妈法宝五：让宝宝爱上颜色

部分的青菜、水果有特殊的颜色，如紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、樱桃等，过于鲜艳的色彩也可能会引起宝宝的恐惧。妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育，如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。

妈妈法宝六：减少肉量，少用大块肉。

尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。

妈妈法宝七：善用肉类。

利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。

妈妈法宝八：尽量选购低脂肉类。

在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。

妈妈法宝九：变变形状变变味。

大部分的小朋友可能无法接受太酸的水果，可将水果放的较熟后再吃。也可以试试混合甜的水果、加些沙拉酱打成果汁（不滤渣），或是做成果冻或者是宝宝喜欢的形状来吸引小朋友尝试。

妈妈绝招：

也是最下策（建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友），就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格地执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。

蔬果营养一览

蔬菜类

富含维生素C、维生B族、药酸、维生素A或β胡萝卜素、维生素E、维生素K、钙、铁、镁、钾及纤维素。

水果类

富含维生素C、维生素B族、药酸、β胡萝卜素、钾及纤维素。