那年，老板给我机会

一　华

高考落榜后，我自愿从“独木桥”上下来，另辟蹊径。不久，我报名参加了烹饪培训班。半年下来，我煎炸蒸炒红案白案样样都可以拿得下来。带着结业证，我满怀豪情地去找工作。但步入社会，我才发觉许多事情并没有我想像的那么简单。比如说这工作，不一定有手艺就能找到用武之地，而那些碌碌无为者却可能轻而易举地谋到一份好差事。我就亲眼看到跟我同期培训的一个外号叫“结巴”的学员，几乎是被父母押着来职校的，结业的时候连小白菜都不会炒，出去后却凭着关系到一家大酒店当了领班，月薪1800元。我挨家挨户地找工作，连路边的小馆子都不放过，但一个月下来，仍然前途渺茫。

万丈豪情早已丧失殆尽，当我黯然神伤之时，看到一家即将开业的酒店贴出了招聘启事，招聘的是高级厨师。说实在的，经过一个月的磨练，我早已没有勇气到这样的酒店去碰壁了，何况我离招聘的标准相差十万八千里。但也许是“狗急跳墙”吧，我竟不知天高地厚地闯了进去。但面对考官，我的双腿不由自主地颤抖起来。主考官是一位40多岁的慈眉善目的男子，他在发问之前对我宽厚地一笑。这一笑给我壮了胆，我立刻镇定下来，心想大不了又是不行。这样一来，我很坦然地将结业证递给他。他接过一看，又抬头打量我一番，说：“你的条件不够，你知道吗?”

我沉着应对；“知道，但我想碰碰运气，也许奇迹会出现。”

考席上已经有些人在叽叽喳喳了，我知道那一定是鄙夷的口吻，但我不在乎，静静地等着主考官表态，没想到他竟说了句：“你留下来试用一个月再说吧。”

我顿时激动得涨红了脸，紧紧握住主考官的手。连声说“谢谢了”。

我上岗的第一天，也是酒店开业的第一天，客人出奇地多，有许多是酒店请来的贵宾。厨房忙不过来，我这个新手也被推上了一线。不知是不是酒店有意考我，安排我烧的第一道菜竟然是价值不菲的甲鱼。这道菜我在培训班重点学过，也曾实践过几次，效果都还不错，连老师都夸我做的红烧甲鱼可以跟五星级宾馆里做的相媲美。但也许是过于紧张，这次烧这道菜时总觉得手忙脚乱，最后竟然将甲鱼烧焦了。闻着一股焦臭味，不仅是我，厨房里所有的人都傻眼了。而外面的客人又催得急，大师傅们都替我捏了一把汗。你一言我一语地议论开了。大家一致认为我这回“死”定了，不仅要滚蛋，也许还得赔偿损失。我更是如惊弓之鸟，缩在一角颤颤发抖。这时，那位慈眉善目的主考官走了进来，弄清情况后温和地对我说：“放在一边，重做一份。”

不知为什么，这位慈祥的男子一出现，我就像吃了一颗定心丸。他这一声令下，我更是如获大赦，信心百倍。出乎意料的是，接下来我的红烧甲鱼做得是色香味俱全，客人们赞不绝口，接着又点了几份。我因为这道菜很快被正式录用，提前结束了试用期。我的这道菜后来一直作为特色菜被店里当做招牌。当然，这是后话。

当天活儿忙完后我才知道，那位慈眉善目的主考官就是酒店的老板，姓何。客人散尽后何老板召集员工们一起吃第一顿团圆饭，席间就上了我做的那份烧焦的甲鱼。我的脸腾地红了。何老板风趣地说：“来，我们来尝尝小孙师傅犒劳我们的红烧甲鱼，虽然火候过猛，但这不正是我们酒店红红火火的好兆头吗?”一句话说得大家全笑了，我也跟着笑了。

事后，何老板有一次跟我谈到这件事时说：“我也是从你这一步过来的，当时我比你还惨呢。是我的第一个老板拉了我一把，他让我懂得了一个做人的道理，那就是：对人要宽容，给人机会也就是给自己机会。”

“给人机会也就是给自己机会。”从此。这朴素的道理深深地烙进了我的做人准则中。