少吃肉 救地球

联合国政府间气候变化问题小组主席帕卓里在接受英国《观察家报》访问时说，人们应该逐渐地改变饮食结构，一周至少一天无肉，以帮助抗击全球变暖。

帕卓里说，饮食的变化非常重要，因为温室气体的排放以及其他环境问题，很大程度上由于生活习惯的人为破坏。如果每个人能改变一些不够环保的习惯，比如饮食习惯和出行习惯，对地球也是一种拯救。

联合国粮农组织曾发布过一份报告说，每年排放到空中的温室气体，有大约1/5来自反刍动物。这一数字包括肉类生产工业的每个环节释放出的温室气体，从清理林地、生产和运输化肥、农用车辆燃烧燃料到牛羊排放出来的甲烷。最主要还是在饲养过程中，比如牛会排放大量的甲烷气体。甲烷气体的温室效应是二氧化碳气体的23倍，危害甚至超过了交通工具。粮农组织还警告说，到本世纪中期，肉类的消费量会翻一番。

英国伦敦的农场动物福利非政府组织“关怀世界农业”从2004年开始发起“少吃肉类”运动。该组织指出过去40年来，全球肉类消费量直在线升，严重威胁人体健康、地球资源与生态环境。全球至少三分之一的粮食用于饲养牲畜，获取１公斤牛肉要消耗１０公斤饲料与１０万公升的水。全球农场牲畜每天制造巨量的废弃物，污染土壤与河川，加剧全球暖化趋势。