家人共餐有益健康

　　一家人一起吃饭，不仅会使人心情愉悦，维系亲情，有利孩子健康成长，而且饮食会多样化，营养更加平衡。湖北省营养学会名誉理事长周韫珍教授指出，与家人共餐，对健康有诸多好处。
　　
　　当下全家共餐成为“奢侈”
　　
　　美国哥伦比亚大学全国烟酒和毒品研究中心研究表明，在12岁的美国孩子中，大多数人表示，他们每周7天能和爸爸或妈妈一起吃晚饭；但在17岁的孩子中，只有四分之一的人能做到这一点。
　　具有“几代同堂”传统的中国，能天天全家人一起坐在餐桌前就餐的，也不多了。
　　家住武汉市武胜路的刘女士说，女儿上中学，每天早出晚归，丈夫开出租车，一年之中，一家人在一起吃饭的时候屈指可数。刘女士感慨：一家人一起吃个饭真的成了一项“奢侈”享受。
　　儿子在深圳、女儿在北京的张老太，说到吃饭时竟泪流满面，她说，自从老伴“走”后，她一个人每天就简单地应付一下，个人的“孤单餐桌”，大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。逢年过节，她最大的企盼就是儿子、女儿能回家，一家人团团圆圆吃餐饭。
　　
　　家人共餐：孩子学习好 更会尊重人
　　
　　ＣＡＳＡ研究人员发现了许多跟全家聚餐相关的文化现象。
　　他们发现，与一周只能和父母吃两顿饭以下的孩子相比，那些经常和父母一起吃饭的孩子，在学校考试中得到Ａ和Ｂ的概率要高出40％。另外，家中父母受教育程度越低，家人一起吃饭的频率越高。那些教育程度在高中以下的父母，比那些拥有大学学历的父母，与孩子一起吃饭的频率高出许多。
　　其实，家人一起吃饭，孩子可从饭桌上学到各种新词汇以及组织语言的能力。通过听大人描述解决问题的过程，孩子们也学会了今后解决类似问题的办法。
　　和家人一起吃饭，能教会孩子如何成为家庭的一员，使他们学会遵从某种行为准则，而不是只考虑自己的喜好。饭桌是一个家庭塑造自己特征和文化的最好地方，在饭桌上，孩子们还能学会倾听他人的烦恼，尊重他人的意见。美国研究家庭社会科学的教授威廉·达赫迪表示：“吃饭是一个分享的过程。分享是一种妥协，没有人能在每个晚上都吃到自己最喜欢的菜。”
　　
　　家人共餐：营养更均衡 身心更健康
　　
　　华中科技大学协和医院蔡红琳副教授说，进餐时，应保持轻松的心情，方能使胃液分泌旺盛，促进肠胃的蠕动和消化，而一家团圆享受晚餐，或与朋友、情人一起进餐，气氛融洽，能促进消化；如果单独一人进餐，尤其是一边看报一边吃，或是一边想着尚未完成的工作，或是在烦恼、气愤等情形下进食，即使营养充分，也会因为心情紧张而引起胃溃疡或十二指肠溃疡。
　　爱因斯坦医科大学研究发现，全家人一起吃饭时，菜的品种会更多，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品，营养更加均衡。ＣＡＳＡ研究人员称，孩子们通常都不喜欢尝试新口味，他们需要在大人的帮助下，减少盐和脂肪的摄取，多吃水果和纤维。研究表明，和家人一起吃饭时，孩子喝的汽水、吃的油炸食品会减少，同时他们吃的水果和蔬菜会增加。
　　中国农业大学食品学院副教授范志红认为，在家吃饭是一个新的流行趋势。他称，全家人一起吃饭，不仅吃起来更安全、更营养，还能摆脱每天在外吃饭的浮躁，带来平心静气的心态。
　　据《健康之友》
　　编辑 ／ 王翠萍