嘎马旧斯（干杯）格鲁吉亚葡萄酒

周继胜

中国四川内江市进口格鲁吉亚白兰地酒，进行分装销售，从今以后中国市场上，可以买到格鲁吉亚葡萄酒了，可惜数量不大。

格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的葡萄酒之一，在世界上获奖多达300多个，其中金奖140个，银奖129个。格鲁吉亚一直致力于葡萄酒出口的推动工作。格鲁吉亚的葡萄酒传统市场在东欧和原来的苏联地区。那时年产15万吨左右，根本不愁销路，所以也不必做什么商业宣传，以至于广大市场对格鲁吉亚葡萄酒知之甚少。10多年来，格鲁吉亚葡萄种植面积一年年缩小，由1990年前的12万公顷减少到5—6万公顷。葡萄酒产量也减少到5万吨左右，不仅农民收入减少，国家财政也大受影响(格鲁吉亚是个农业国，农业产值占国民生产总值1／4，而葡萄种植业和葡萄酒酿造业在其中占有一大半的比重)。

扩大葡萄酒出口对格鲁吉亚至关重要。格鲁吉亚不断寻求对外出口途径，以带动葡萄种植业和葡萄酒酿造业。格鲁吉亚农业科学院院士、格鲁吉亚葡萄种植业和葡萄酒酿造业科研所所长诺达尔—奇哈尔基什维利给中国大使馆写信，要求帮助促进对中国的出口。农业部副部长H－杜奇泽写信给中国大使馆，在充满激情地介绍格鲁吉亚的葡萄酒后提出，农业粮食部准备进行一切必要的组织工作，以便在中国市场推销格鲁吉亚的葡萄酒产品。他说，格鲁吉亚葡萄酒出口俄罗斯、德国、波兰、英国、荷兰、美国、日本、以色列等国。唯独对中国没有出口。他当面向中国使馆官员陈述时更直截了当：格鲁吉亚和中国非常友好。中国能够从其他国家进口葡萄酒，为什么不能从格鲁吉亚进口葡萄酒。不就是领导人说句话么。格鲁吉亚出口促进会主席波尔－卡尔布莱特写信给中国大使馆，介绍出口促进会的任务是向格鲁吉亚企业提供信息；通过在出口活动中给予帮助的方式，促进其发展，目前侧重在10个工业部门：葡萄酒和含酒精饮料、食品、水果蔬菜、矿泉水、建筑材料、化学制品和化肥、冶金、艺术品、纺织品、皮革制品等。这位主席提出葡萄酒制造商对向中国出口葡萄酒很感兴趣。格鲁吉亚出口促进会十分有兴趣同中国驻格鲁吉亚使馆一起为研究在中国推销格鲁吉亚产的葡萄酒的可能性，并共同工作。他说：“出口公司已经做好准备，去完成中国进口商诸如提供中文标签之类的要求，及中国市场的其他要求，急切地等待着您的答复”。急切的心情溢于言表。

格鲁吉亚葡萄酒是公认的好酒，但是好酒遇到了“巷子深”的问题。处在变革中的格鲁吉亚对已经市场化了的中国缺乏了解，运距又长，有很多技术问题需要解决。尽管如此，中国大使馆一直致力于推动中国进口商进口格鲁吉亚葡萄酒，先后三次安排格鲁吉亚农业部副部长杜其泽率团访问中国，中国在作好接待工作的同时，也认真组织了中国商人与之谈判。倘若格鲁吉亚能够满足进入中国市场的条件，别说5万吨酒的产能，就是15万吨也是不够的。

时任副部长的周可仁同志曾率中国经贸代表团访问过格鲁吉亚，对促进进口格鲁吉亚葡萄酒也给予了极大关心和支持。

格鲁吉亚位居大高加索山脉南部、黑海之滨，北纬41°07′-43°35′和东经40°05′-46°44′、面积6．97万平方公里，这里地貌多样，气候复杂，既有西部黑海沿岸地区潮湿的亚热带气候，又有东部温带大陆性气候，还有高加索山常年不化的积雪和冰川。独特的气候地理，成就了格鲁吉亚葡萄和葡萄酒，养育了格鲁吉亚民族。美丽的传说铸就了格鲁吉亚的民族魂：格鲁吉亚人因美酒而醉失上帝赐地之机，又因美酒而得到上帝的赐予的后花园作为自己的家园。

首都第比利斯库拉河右岸的山上有一座高高的雕塑，一身银装素裹的格鲁吉亚女人，一手紧握佩剑，一手则高举酒坛，这是第比利斯之母。其寓意就像《上甘岭》电影插曲一样：朋友来了有好酒，要是那豺狼来了迎接它的有猎枪。

葡萄酒的英文WINE是个外来词，来源就是格鲁吉亚语。考古证明，格鲁吉亚葡萄种植源于石器时代，公元前1000年葡萄种植业从高加索和小亚细亚经希腊和罗马传至西欧。

格鲁吉亚葡萄酒研究所成立于1930年，是当年苏联最大的最有成果的研究所之一，现在仍然是最具权威的研究所。它定期出版科研论文，在全国范围发行专业杂志《葡萄与葡萄酒》周刊。我访问参观研究所和酒厂的时候，主人拿出窖藏300多年的葡萄酒招待我，那种捧酒坛的小心透出的那份真诚，那份真诚透出的那份感情，那份感情透出的那份期待，让我在酒之外感受了很多很多。

格鲁吉亚具有完整的葡萄种植和葡萄酒酿造教育体系。格鲁吉亚农业大学，设有葡萄种植和葡萄酒酿造专业，另外还有5所私立学校。格鲁吉亚有葡萄种植和酿酒社会团体——葡萄种植业和葡萄酒酿造业联合会。负责行业管理，进行国际交流。格鲁吉亚有一部专门的《葡萄酒法》，是1920年颁布的。新的《葡萄藤种与葡萄酒法典》也在编写中。

格鲁吉亚葡萄品种达500多种，中国山东历史上曾引种过格鲁吉亚葡萄，目前以干型纯葡萄酒、天然半甜型葡萄酒、高质量冒泡型葡萄酒和白兰地为主要发展方向，各类葡萄酒品牌有近百种，其中柔和型葡萄酒有近60种，天然甜型葡萄酒有20多种，碳酸型葡萄酒有12种，白兰地型葡萄酒有12种，其他为甜葡萄酒。

格鲁吉亚有葡萄酒厂100多家，其中两家生产冒泡型葡萄酒，三家生产烈性葡萄酒，在格鲁吉亚境外还在莫斯科等地设有了家葡萄酒厂。

格鲁吉亚葡萄分布很广，在海拔800米－1200米的区域之内，年日照时间2000-2500小时，白天年平均温度为11℃－12℃，最低气温低于15℃，在15—20年间只有一次，格鲁吉亚西部年降水量为800—1500毫米，东部为400—1000毫米，葡萄适宜在这森林、草地褐色土壤和栗色土壤生长，尤喜含腐植质土壤和含碳酸盐土壤、冲积地土壤、红土、黄土、黑(钙)土土壤。格鲁吉亚西部的葡萄种植园多为红土、黄土和部分冲积地土壤，东部为森林、草地褐色土壤和栗色土壤，含腐植质土壤和碳酸盐土壤、冲积地土壤和黑(钙)土土壤。

卡海季是葡萄种植得天独厚的地区之一，格鲁吉亚40％的葡萄园就在这里。这个地区位于格鲁吉亚东南部，阿拉扎尼河和伊奥利河从中穿过，在迷人的阿拉扎尼河谷、高加索山脉北坡和东北坡海拔200米-800米一块长160公里宽约50公里地带，分布着很多葡萄种植园。这里产的葡萄酒有“齐步南达利”、“杰利阿尼”、“金瓷玛拉乌里”。

卡尔特里是格鲁吉亚种植葡萄历史最悠久地区。格鲁吉亚首都第比利斯就在这个地区。第比利斯有全国最大的冒泡型(香槟型)葡萄酒厂、白兰地酒厂等，第比利斯第一葡萄酒厂保存有200年的葡萄酒十几万瓶。这里特产的冒泡型(吞槟酒型)葡萄酒，有“阿杰努力”“齐努力”、“果鲁利—母茨瓦聂”、“沙夫卡比达”“塔夫科威力”、“卡奇杰利”、“萨别拉维”、“阿利果杰”、和“黑比诺”。纯葡萄酒有“苏步列斯—果鲁拉”、“布杰促利”、和“策比利苏利”及“卡尔杜利—萨德雷奥”。这里有奥卡姆厂、姆茨海茨厂、阿坚厂等几家大的葡萄酒厂。

伊梅列季是格鲁吉亚葡萄种植和葡萄酒酿造重要地区，它在格鲁吉亚的东部利奥尼河和克里维拉河流域，这个地方生产的白葡萄酒有“措利卡乌里”、“奇次卡”、“克拉呼那”、“里鲁利”等；生产的红葡萄酒有“奥茨哈努利”、“萨别列”、“萨别拉维”；冒泡型葡萄酒有“奇茨卡”、“里鲁利—穆茨瓦聂”、“黑比诺”、“阿利里杰”、“沙尔多聂”等品种。格鲁吉亚第一家葡萄种植与酿造研究机构1890年就成立于此。

拉哈—列奇呼米位于伊灭列基以北，列奥尼河和茨海尼茨卡利河沿岸。这里的葡萄含糖量30％，高质量天然半干型红葡萄酒和天然半干型白葡萄酒非常有名：“阿列克桑德洛乌里”、“乌萨海罗乌里”、“促路基斯—杰特拉”、“穆德卡列杜利”、“曹利卡乌里”、“奥尔别鲁利”、“奥特日阿列什”等，被称为天然半干型葡萄洒之冠。

阿德日—阿利亚、古利亚、灭戈列利亚、阿奥哈基亚这些地方产的冒泡和半干葡萄酒“奇哈维利”以及半干葡萄酒“奥德日阿列什”和阿布哈慈的与葡萄品种同名的“阿瓦希尔哈瓦”、“卡奇奇”、“奇哈维利”葡萄酒都是享有盛名的好酒。

葡萄酒可以祛病健身。格鲁吉亚人很少有心血管毛病，人均寿命较长，据说就和喝葡萄酒有关。

数千年来，葡萄酒孕育了格鲁吉亚这个民族，繁衍生息，创造了独特的格鲁吉亚酒文化。现在格鲁吉亚人认准了，要拿葡萄酒当敲门砖，敲开中国市场的大门，让格鲁吉亚酒文化和中国的酒文化交汇，演绎出中国格鲁吉亚新的友谊篇章。