上海妹妹的素食情结

沈　虹

上海中老年女人喜欢把未成家的小姑娘叫“妹妹”，很甜糯。上海妹妹的青春期里大抵总有个减肥减到腿抽筋的年代，就像市中心石库门老房子里出来的小姊妹们，总有个七大姑八大姨是吃斋念佛的一样，偏偏这两样事情，都能和素食拉上点关系。小时候常常是礼拜天的家庭麻将结束，阿姨 带队，老太太中央颤巍巍坐好，一家人热热闹闹，先来个炒素鳝糊，这一般去的是南京西路的那家功德林。

妹妹很小就学会在那家屋顶很高，桌子很黑，板凳很硬，到处是金碧辉煌的地方啃素鸡素鸭了。奶奶说这是豆腐皮火腿，孃孃说那是蟹粉豆腐，满桌子的菜，虽然是素的，浓油赤酱之风也丝毫不减。店堂阴冷，奶奶的宁波话慢慢远了，吃着吃着，就含着筷子睡着了。

其实上海的素食，除了老人爱吃的那几家算得上斋的本帮菜之外，后来风行到大街小巷的那阵素食风倒都是台湾人做的老板。年轻女孩撑起的门面——减肥啊，养颜啊，情调啊，青春期里，吃从来都不能算是纯粹的一件事。

上海皇宫里的那家枣子树开得早，门口一棵秃树，很有几分禅意。店堂干净，无烟无酒，水果先上，店员总是笑眯眯的样子，老板娘时不时会穿一条绿色连衣裙出来跟你聊天。绿色的菠菜饺子，芦荟酸奶调成的水果色拉，餐后一杯洛神冻饮。大学时代去那里，好像从来都没有吃撑的时候。刚开的时候人少，店员常常会拿他们刊发的素食理论给你，后来人多了，就略略嫌吵。右转还有个小超市，如果你愿意，可以在墙上留下名片，密密麻麻，像个寻寻觅觅的故事。

后来，上海吃的地方越来越多，素食馆子也风生水起。有一阵子因为念书关系常常去徐家汇晃悠，看书看电影买东西喝咖啡都很方便。那时候有套丛书正流行，讲的是个华尔街精英爱美元更爱生活的故事，归隐的地方刚好就叫普罗旺斯。于是，室友就爱上了美罗城上面那家普罗旺斯的树，花茶，小蜡烛，软沙发，用橄榄油炒菜，连名字都像句咒语。

我吃奶酪饭吃烦了之后就拒绝再去那家店，倒是她始终锲而不舍，坚持自己是个菲比一样善良的vegetarian。那时坐在我对面梳两条细细辫子的小姑娘现在已经远在波尔图了，她应该已经去过了真正的普罗旺斯了吧，可过年时，MSN上她的名字却改成了：我多么想吃竹笋烧肉，我多么想吃大闸蟹。

大多故事里，总有这样一个类似结尾。原本是A的变成了B，原本是爱他，却成了别离。又何况是小姑娘那些懵懂的嗜好？最近又听说，龙华寺的老和尚去医院检查，发现得的是脂肪肝。据医生说，似乎是素菜里用的油太多的缘故。那么真是善哉善哉了。