食品安全 责大于天

古　越

“民以食为天”，食品安全的重要性不言而喻。

来自世界卫生组织的估计显示全球每年发生的食源性疾病数已达10亿人——很明显，这是一个令人毛骨悚然的数据！

频繁发生的食品安全事故之后，人们忽然发现，许多看起来色香味俱全而新颖的食品，正在悄悄地吞噬我们的健康。人们所知道的，还只是出现了重大事故的情况，还有许多发生在身边的食品安全隐患，虽然没有造成大范围的影响，但对每一个遭遇的人来说都是伤害，而这些伤害还越来越多的发生在未成年人身上。

此前，北京朝阳区20余人吃了毛鸡蛋导致食物中毒，一名3岁男孩过早地离开了人世。

食品安全，危在旦夕！

一直以来，食品安全都牵挂着卫生、质监、工商等部门的神经。日前，国家工商总局制定了《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》，要求各地结合实际执行，一场流通领域中食品安全大检查，在各地工商系统中如火如荼地展开。

俞建光已经一连好几天没有回家陪老婆孩子吃饭了。

俞是安徽省安庆市工商局的一名科级干部，由于局里近期制定了一项制度，近几个月来，他一直忙于随着领导到各地督察执行情况，安庆市辖区内八县一市，所辖范围深广，像这样的情况已经出现了多次。

局里的制度是指《安庆市工商局食品经营经济户口》制度。自六月底在安庆全市推行以来，已经有4个多月。

俞建光告诉记者，为了解和监督市局这项制度的执行情况，全市大大小小的超市、商场他几乎跑遍——此前的中秋、国庆两节更是这样，令他以及局领导们欣慰的是，制度执行的情况比较好。

“通过包括工商部门在内的各部门的努力，老百姓的食品安全意识得到了很大提高，说明我们工作的初衷得到了实现。”安庆市工商局分管食品卫生的副局长张晗如是说。

近年来，食品卫生安全成了人们越来越关注的话题。“大头娃娃事件”、“苏丹红事件”以及“猪链球菌”事件，将这个字眼一次再一次地推向风口浪尖。

在此情况下，今年5月23日，国家工商总局制定了《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》，目的是“加大监管力度，规范执法行为，充分发挥基层工商所的职能作用，加强流通环节食品安全监督管理，切实维护消费者的合法权益。”

随后，各地工商部门相继采取措施，结合自身实际制定相应措施，安庆市的“经济户口档案”也随之建立，并于6月29日在全市的食品流通领域推广。

成效：安全意识明显提高

经了解，安庆市工商系统“经济户口”的建立在全省是首开先河的，从目前的成效来看，积极作用是显而易见的。

这个积极作用首先体现在消费者意识的提高上。

在安庆市望江县一个中型超市里，一名上了年纪的老太太拿着一听奶粉反复地查看，并且一边看一边向别人解释“不谨慎不行啊”。而一旁的营业员并没有感到厌烦，耐心地给老人指出产品的生产日期以及保值期的标识位置。老人在仔细地检查完后，才将奶粉提着向收银台走去。

该超市的经理告诉记者，最近一段时间以来，人们的食品卫生意识渐渐地得到了提高，一般消费者购买食品时都会查看产品的生产厂家生产日期以及保质期，而这在以前是很少见的。

消费者食品安全意识提高的一个连锁反应就是，经营者的意识也随着“水涨船高”。

记者在望江县高士镇集镇附近的一个不足20平方米的小卖部里采访时，老板向记者出示自己数月来的购货台帐，上面清楚地记下了每次进货的详细记录。据老板反映，这样做原本是工商部门地统一要求，可现在自己也意识到了不得不这样做——万一食品出现了质量问题时，自己也好有源头可查。

“食品安全，责大于天呀！”

经过了数次食品安全事件的风雨之后，国人的食品安全意识和责任都明显增强，安庆工商系统自然也不例外。这一点，从制度的执行可见一斑。

记者在该市各个经营食品的超市、商店看到，每个经营户的门外都张贴有食品卫生检测部门的购物提示，提醒广大消费者对一些问题食品的警惕性，或者通知商家作下架处理，这些信息都几乎是随时更新的，而工商部门会随时来检查商家的执行情况。

除了对商家进行检查以外，基层工商部门的工作实效也随时被上级机构突击检查。据俞建光介绍，市局对下属分局以及工商所的检查基本是都是靠这种“暗访形式”。在被问到被暗访“担不担心”时，一位基层工商所人员冲记者笑了笑说：“没什么好担心的，我们平时的工作还是可以的。”

安庆市工商局局长檀向群在接受记者采访时说：“安庆市局将在巩固现有成效的同时，更加着眼于食品安全监管长效机制的建立，不断创新监管方式，努力提高执法水平，依法办事，给老百姓创造一个放心的消费环境……其实大家都一样，脱了制服我们也是普通的消费者，毕竟，食品安全，责大于天呀！”