好吃的自制酸奶

2003-04-29 00:44金子戈
保健与生活 2003年1期
关键词:搪瓷电饭锅香甜

金子戈

喝牛奶可以补钙,这已经成为人们的共识。可是有很多人喝牛奶消化不良,自然也就吸收不好。这时专家们建议我们喝酸奶,酸奶比牛奶的营养更好,丰富的乳酸菌可以制造出大量的维生素B,不但可以更好地吸收钙,还可以改善消化不良,益处多多。现在为大家介绍自制酸奶的方法。

工具①电饭锅一只;②搪瓷容器一只(容积在1200毫升以上,可到商场买只相当容积的炖盅);③温度计一支(量程为100℃)。

原料①纯牛奶1000毫升;②酸奶约100毫升(请选用优质的)。

步骤①把牛奶和酸奶倒入搪瓷容器内,搅拌均匀;②把搪瓷容器收入电饭锅内,电饭锅添水,以不没过容器为限;③接上电饭锅电源,按下煮饭开关,边加热边搅动容器中混合好的牛奶,并用温度计测量电饭锅中的水温,直到50℃;④拔下电源,盖好锅盖保温。最好在电饭锅上围上干净的干毛巾,使保温效果更好;⑤两小时后测量锅内水温,如低于50℃,再接上电源加热,直到50℃。然后重复第4点;

⑥再过两个小时,酸奶便制成了(成布丁状);⑦取出搪瓷容器,将酸奶充分搅拌,即成了香浓润滑的酸奶了;⑧把酸奶放入冰箱的冷藏室,吃的时候,用干净的勺子舀到杯子里。

得意心得①根据个人口味,在酸奶中放入适量蜂蜜,则变成了香甜的酸奶;②在香甜的酸奶中,放入新鲜的水果粒(草莓、菠萝、黄桃等),哇犚槐更可口的果粒酸奶简直让人垂涎欲滴。

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